眾所周知，牙周和牙周組織（牙齒的牙齦和韌帶）疾病、口腔粘膜和軟組織疾病實際上無法治療。 但他們穩定下來並得到緩解。 有時穩定，有時不太明顯。 眾所周知的牙周炎，牙周炎和牙齦炎是最常見的疾病。 在俄羅斯，牙周病僅在 10 到 12 年前才開始積極發展，總體而言，人們還沒有準備好解決這些問題。
首先，您需要處理簡單的術語，以免文章和廣告產生誤導。 牙周組織疾病分為營養不良（與組織中的營養不良過程相關） - 牙周病和炎症性疾病 - 牙周炎。 不幸的是，很多時候，廣告和文學將所有事物歸為一類，但這與將關節炎和關節炎等疾病混淆和歸類為一組是同樣的錯誤。 如果你一直記得關節炎和關節病的例子，那麼你就不會混淆牙周炎和牙周病。
當然，大多數情況下，有炎症病因的疾病——牙周炎。 幾乎每 3-4 個特大城市的居民，尤其是在俄羅斯，在 35-37 年後就已經遇到了這個問題。 “尤其是在俄羅斯”——因為我們的醫科大學僅僅在 6 到 8 年前就單獨設立了一個牙周病學系，並開始更積極地研究這個問題。 幾乎每個這樣的患者都熟悉牙齦出血、咬固體食物時感到不適、有時因此幾乎完全拒絕固體食物、牙齒移動伴隨著疼痛和不愉快的感覺、口臭以及軟和礦化牙菌斑（牙垢）沉積增加. ).
簡單來說牙周炎的病因和發病機制，主要的發生因素是遺傳、生活方式、口腔衛生和患者的飲食。 該疾病的發病機制是牙齒韌帶組織中存在逐漸和持續的炎症，因此牙齒的活動性增加，持續的炎症是由於存在持久性微生物群落（Str Mutans，Str.Mitis和其他人），患者不再能夠應付清潔自己的牙齒和保持足夠的衛生。 出現病理性牙齦袋（PGD）。
牙周炎的所有這些症狀和表現都與牙周和牙周結締組織的缺陷有關，即隨著炎症的逐漸發展和加重，結締組織的主要細胞成纖維細胞已不能應付新結締組織的合成組織，因此，出現牙齒鬆動。 衛生因素，即患者刷牙的特點，也是一個重要因素。 因此，通過適當清潔口腔，不僅可以形成相對正常的微生物群落平衡，去除牙菌斑和硬牙沉積物，還可以促進血液流動。 使用固體、生的和未加工的食物會影響牙齒韌帶裝置穩定性的正常化。 這是自然的和生理的。 無需擁有牙科領域的高級知識即可了解每個器官在正確設置（生理學）負荷的情況下更好、更正確地發揮作用。 因此，門牙和犬齒是設計用來捕捉和咬掉食物的前牙組。 咀嚼組——用於研磨食物塊。
這是一個眾所周知的事實，仍然在牙科學院教授，使用固體食物（生水果和蔬菜）有助於牙齒韌帶的正常化和加強。 建議兒童在咬合形成期間和正常化口腔自我清潔機制（由於流涎過程）定期吃 5-7 種水果和蔬菜，不要磨碎或切成小塊。 至於成年人，這些自我淨化機制也是他們的特點。 這適用於一般的蔬菜消費。
患者雜食性和素食主義（veganism）的差異也決定了牙周組織病理過程的過程。 1985年，美國加州大學的牙醫和牙醫AJ路易斯（AJ Luiss）記錄了他長期觀察到的不僅是患者齲齒的病程，還記錄了素食者和非素食者牙周炎的發展和發生情況。 -素食主義者。 所有患者均為加州居民，屬於同一社會群體，生活條件和收入水平大致相同，但飲食特徵不同（素食者和雜食者）。 在多年的觀察中，劉易斯發現素食者，甚至比雜食性患者大得多，實際上並沒有患牙周病。 在 20 名素食者中，有 4 人發現了病變，而在 12 名雜食性患者中發現了 20 人出現病變。在素食者中，病變並不顯著，並且總是緩解。 同時，在其他患者中，12 例中有 4-5 例以牙齒脫落告終。
劉易斯解釋說，這不僅是因為牙齒韌帶裝置的穩定性和正常再生，口腔良好的自我清潔機制和充足的維生素攝入，這對結締組織的合成有積極作用。 在檢查了患者的微生物群落後，他得出結論，素食者口腔的專性（永久）微生物群落中的牙周病原微生物明顯較少。 通過檢查粘膜上皮細胞，他還發現素食者的口腔免疫細胞（免疫球蛋白 A 和 J）數量更多。
許多類型的碳水化合物開始在口中發酵。 但每個人都對碳水化合物發酵過程與患者攝入動物蛋白的關係感興趣和驚訝。 這裡的一切都非常清楚和簡單。 素食者口腔中的消化和發酵過程更加穩定和完善。 使用動物蛋白時，此過程會受到干擾（我們指的是澱粉酶執行的酶促過程）。 如果粗略地比較一下，那麼這和系統地吃糖一樣，遲早會發胖。 當然，比較是粗略的，但是，如果自然界設計了一種酶系統來分解食物塊中的簡單碳水化合物，那麼蛋白質的添加遲早會破壞整個生化過程。 當然，一切都是相對的。 在某些患者中，它會更明顯，而在某些患者中則不那麼明顯。 但事實是，素食者的硬組織（牙釉質和牙本質）狀況要好得多（Lewis 對此進行了研究，不僅在統計學上，而且在組織學上，電子照片至今仍困擾著吃肉的牙醫）。 順便說一句，劉易斯本人不是嚴格的素食主義者，但經過研究後他成為了素食主義者。 活到 99 歲，在加利福尼亞衝浪時死於風暴。
如果關於齲齒和酶促反應的問題都足夠清楚，那麼 為什麼素食者對牙齒和結締組織的韌帶器官這麼好？ 這個問題一直困擾著劉易斯和其他牙醫。 具有自清潔機制的所有東西和口腔液的質量也很清楚。 為了找到答案，我不得不“進入”一般治療和組織學，不僅比較頜面部的骨骼和結締組織，還比較所有器官和系統的骨骼和結締組織。
結論是合乎邏輯的，也很自然。 非素食者的結締組織和骨骼通常比素食者的結締組織更容易被破壞和改變。 現在很少有人會對這一發現感到驚訝。 但很少有人記得，這一領域的研究正是由於牙周病這樣一個狹窄的牙科領域而開始的。
作者：Alina Ovchinnikova，博士，牙醫，外科醫生，正畸醫生。