營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 82大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 4.9% | 6% | 2054 克 |
| 蛋白質 | 4.6 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 7.4% | 1652 |
| 脂肪 | 0.56 克 | 56 克 | 1% | 企業排放佔全球 1.2% | 10000 克 |
| 碳水化合物 | 10.58 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 5.9% | 2070 克 |
| 膳食纖維 | 4.6 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 23% | 企業排放佔全球 28% | 435 克 |
| 水 | 78.19 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 4.1% | 2907 克 |
| 灰色 | 1.48 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.052毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 4.3% | 2885 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.016毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 1.1% | 11250 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 20.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 5.1% | 2404 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.136毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 3.3% | 3676 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.135毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 8.3% | 1481 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 24 mcg | 400 mcg | 6% | 企業排放佔全球 7.3% | 1667 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 1% | 12857 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.55毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 4.5% | 2727 克 |
| 維生素K，葉醌 | 2.1μg | 120 mcg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 2.2% | 5714 克 |
| 維生素PP，沒有 | 0.268毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 1.6% | 7463 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 276毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 13.4% | 906 克 |
| 鈣，鈣 | 47毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 5.7% | 2128 克 |
| 鎂，鎂 | 33毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 10.1% | 1212 克 |
| 鈉鈉 | 146毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 11.2% | 企業排放佔全球 13.7% | 890 克 |
| 硫S | 46毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 5.6% | 2174 克 |
| 磷P | 92毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 14% | 870 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.47毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.2% | 企業排放佔全球 10% | 1224 克 |
| 錳，錳 | 0.318毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 19.4% | 629 克 |
| 銅，銅 | 162μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 16.2% | 企業排放佔全球 19.8% | 617 克 |
| 硒 | 3.7μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 8.2% | 1486 克 |
| 鋅，鋅 | 0.56毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 5.7% | 2143 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 1.02 克 | 最大100克 | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.238 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.216 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.12 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.189 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.338 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.294 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.056 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.176 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.051 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.237 克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.189 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.492 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.172 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.656 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.232 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.254 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.093 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.04 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 0.116 克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕櫚 | 0.114 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.002 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.114 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.9% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.114 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.203 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 2.2% | |
| 18：2亞油酸 | 0.086 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.118 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.118 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 16% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.086 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 2.2% |
能量值為82 kcal。
斑豆（雜色），成熟，罐裝，鹽含量低 富含維生素和礦物質，例如鉀– 11％，磷– 11,5％，錳– 15,9％，銅– 16,2％
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與調節水，電解質和酸的平衡，參與傳導神經衝動，調節血壓。
- 磷 它參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩，生殖系統紊亂，骨骼脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
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