What the Health 紀錄片由 Cowspiracy: The Sustainability Secret 背後的同一團隊製作。 作者著眼於畜牧業對環境的影響，探索飲食與疾病之間的聯繫，主任基普安徒生質疑加工肉類是否與吸煙一樣糟糕。 癌症、膽固醇、心髒病、肥胖症、糖尿病——在整部電影中，該團隊探索了以動物為基礎的飲食如何與一些嚴重且流行的健康問題聯繫起來。
當然，隨著我們中的許多人嘗試吃更多的水果、蔬菜和穀物，我們變得更加註意加工食品，如紅肉、牛奶和雞蛋。 然而，據 Vox 網站的編輯稱，在影片中，對某些飲食和疾病的提及經常被斷章取義，安徒生的研究結果有時會以可能使觀眾感到困惑的方式呈現。 此外，有些陳述過於苛刻，有時甚至不正確。
例如，安徒生說，一個雞蛋相當於抽五支煙，每天吃肉會使患結直腸癌的風險增加18%。 根據世界衛生組織的說法，對於每個人來說，這個數字是 5%，吃肉會增加一個單位。
“一個人一生中患結直腸癌的風險約為 XNUMX%，每天吃肉可使這一數字增加多達 XNUMX%，”Vox 記者 Julia Belutz 寫道。 “因此，享用一條培根或意大利臘腸三明治不會增加患病的風險，但每天吃肉可以增加一個百分點。”
在整部紀錄片中，安徒生還質疑領先的衛生組織的做法。 在一次採訪中，美國糖尿病協會的首席科學家和醫療官拒絕深入研究糖尿病的具體飲食原因，因為據稱他早先談到了營養困難。 幾乎所有在影片中諮詢過的醫療專業人員本身都是素食主義者。 他們中的一些人出版了書籍並開發了植物性飲食。
像 What the Health 這樣的電影讓您不僅思考您的飲食，還思考食品工業與醫療保健之間的關係。 但重要的是要記住平衡。 雖然電影中的背景信息並非虛假，但它確實在某些地方扭曲了現實，並可能產生誤導。 雖然這部電影的目標是讓人們思考他們在吃什麼，但它仍然過於苛刻。