這裡種植的主要食用菌有：牛肝菌、白楊蘑菇（少量）、奶油蘑菇、胡椒蘑菇、紅菇和硫黃火種。
牛肝菌在食用菌中佔有最重要的地位。 這些是蘑菇，蘑菇頭大多是深淺不一的棕色帽子，灰白色的底部飾有黑色筆觸圖案，“以匹配樺木”腿和乳白色的海綿層； 高質量。 許多人天真地認為牛肝菌樹只能在白樺樹下生長。 但這遠非事實。 白樺樹下的人不多。 它們在草甸混交的低矮森林中自由生長； 最重要的是它們發生在白楊樹下、柳樹下、白楊樹下、沼澤地區。 其他人隨你怎麼想：白楊蘑菇，甚至牛肝菌。 但是：白楊蘑菇真的只生長在白楊森林（在白楊下），其特點是一頂紅色的帽子[很少，在其他地方生長——松樹，血紅色]； 牛肝菌必須同時具有粗莖，並且不能改變切割/斷裂時肉的顏色。 是的，年輕的牛肝菌樹在外觀上實際上類似於白色的，但是，在切口上獲得豐富的綠松石（綠色）顏色，它們不言自明。 個體可以達到巨大的尺寸。 於是，今年九月底，我找到了一個完全合適的蘑菇，菌蓋直徑超過20厘米，重量超過半公斤。 我想警告你：不要貪心，採摘過熟的蘑菇。 他們有一種令人不快的腐臭氣味和味道，並且可能會破壞他們在遇到它的人中的光榮聲譽。 該屬大約有十幾個變種。 所以，普通牛肝菌（最好的代表）真的只生長在白樺樹下，其餘的（灰色牛肝菌（角樹）、黑色、粗糙、沼澤（白色）、變黑......）——在完全不同的地方。 需要記住的是，牛肝菌是主要單獨生長的蘑菇，因此仍然需要尋找它們。
牛肝菌——比牛肝菌更大更密的蘑菇。 他們在所描述的區域增長了一點。 它們也存在於十幾個品種中。 所以，我發現：紅色牛肝菌（橙紅色帽子），紅棕色（棕紅色帽子），很少白色（奶油帽子）。 今年XNUMX月初，我在一棵橡樹下發現了一隻血紅色的牛肝菌：莖很粗，但裡面有鬆散的中空，菌蓋呈紅褐色。
牛肝菌和牛肝菌（牛肝菌）從 XNUMX 月下旬到 XNUMX 月上旬結果； 高峰 - 八月底 - 九月。
黃油——蘑菇很小，但是：味道細膩，香氣撲鼻，它們在小家庭中生長——而且它們也可以很好地撥號。 蘑菇，不像上面描述的它的前輩，非常喜歡水分。 在蝴蝶和牛肝菌中，還有一种红色的飛輪：一種很小的蘑菇，直徑大多在4厘米左右。 蝴蝶從七月到九月生長。
PEPPER BRUSH – 一種大量生長並長到令人印象深刻的大小的蘑菇。 新鮮的，咀嚼時會變得非常熱——還有辣椒，因此得名。 浸泡3天后醃製，醃製XNUMX天即可食用。 （你也可以把它當作乾粉——作為調味料。）但是這種蘑菇質量很差，並不是每個人都喜歡這種味道。
也有很多 RUSUSULES 在生長——更多地介於白楊和松樹之間：藍綠色（帽子是灰綠色的），漂亮的（帽子是紅色的，帶有白色的紋理和區域，味道很苦），很少是黃色的，白色的……但是紅菇是一種遠非最佳口味指標的蘑菇，甚至有一個負面的客觀特性：它在運輸過程中會嚴重碎裂。 因此，我建議只在沒有或缺少最好的蘑菇時採摘蘑菇：牛肝菌、牛肝菌、油。 紅菇可以燉、炒、醃、醃。
火種真菌 SULFUR YELLOW 是一種寄生真菌，生長在樹樁和樹幹上，主要是柳樹。 他，年輕，口感品質高：子實體柔軟，香氣和質地類似於雞肉。 可以長到5-7公斤。 經常發生。 老蘑菇變硬了，營養性能明顯下降。
在食用蘑菇中，也有少量生長：蜣蜋、馬勃、香菇、蜘蛛網、粉紅色的 volushki（在黑莓灌木叢中）、漆、薄片，甚至藏紅花蘑菇和其他一些蘑菇。
寒期食用菌（十月、十一月）——楊排、冬蜜木耳（金針菇）、秋蜜木耳。 但更多關於它們的信息將在下一期中討論。
許多毒蘑菇也在蘑菇中生長：紅和豹蠅木耳、瘦豬、蒼白鸊鷉（！），以及鮮為人知的毒蘑菇。
PALE TOADS，或者，科學地，Amanita GREEN，很常見。 看，不要把它和食用菌混為一談！！！ 我也不建議破壞它，因為它也是大自然的一部分，在生態系統中也扮演著重要的角色。 有些人偽裝成香菇。 （還有其他類似的飛木耳：春天，白色的臭味。）如果切開的蘑菇，被誤認為是香菇，有白色的盤子，而不是彩色的盤子（從粉紅色到巧克力色），——毫不猶豫地把它扔掉！ 在我的生活中有幾十個這樣的事實。
至於瘦豬（在我們的人民中，他們被偷獵者，豬說），這也是一種不安全的蘑菇。 它們含有，如紅蠅木耳、毒蕈鹼，此外，還含有一種抗原蛋白，可破壞紅細胞並對腎臟產生不利影響。 這頭豬很瘦，確實在很長一段時間內被認為是有條件的食用，但根據最新的實驗室數據和由於它的過錯而中毒甚至死亡的事實，從1981年開始它就被認為是有毒的。 但即使在今天，許多蘑菇採摘者也忽略了這一點。 是的，我理解——首先，蘑菇很大並且大量生長，其次，使用它作為食物的致命後果不會發生在所有人身上，也不會立即發生——多年後。 但是，儘管如此，必須記住，它可能會變成一個定時炸彈，並且隨著它的不斷使用，在某個時刻會產生不可逆轉的後果。 所以，懇請大家、大家：不要貪心，收集其他的、靠譜的蘑菇； 請記住，上帝會保存保險箱。