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營養不良不僅在所謂的第三世界國家是一個嚴重的問題，在這些國家，它與社會的物質狀況不佳有關。 它威脅著與慢性病作鬥爭的人們。 不幸的是，老年人也經常背負著疾病、行動不便和對所食用的膳食質量缺乏關注。
該材料是與 Nutramil Complex 合作創建的。
營養不良的風險隨著年齡的增長而增加，因此適當的營養對老年人非常重要。 很多時候，老年人不關心定期飲食，部分能量太低並且缺乏必要的營養素。 有時，用於營養不良飲食管理的特殊醫學用途的食物可能會有所幫助，這可以提供均衡的飲食或用必要的成分補充日常膳食，包括老年人所需的適量蛋白質。
老年人營養不良的原因
造成老年人營養不良的原因有很多：體力活動少、食慾不振、不良的飲食習慣，這些都會使老年人的飲食中單醣豐富而其他營養素缺乏。 此外，衰老過程本身會在生理上影響飲食失調——飽腹感的失調、導致胃排空延遲的消化道變化、口渴和飢餓調節的變化、嗅覺和味覺受損。 如果老年人患有慢性病、需要住院或在療養院，營養不良的風險會顯著增加。
社會經濟狀況也可能影響老年人的營養狀況。 惡劣的物質條件、社會孤立、孤獨或一段時間的哀悼可能並非沒有影響。
老年人營養不良的後果
在老年人中，營養不良的後果是非常嚴重的：
- 減肥
- 肌肉力量和精神運動能力減弱，
- 腸道蠕動減弱，消化和吸收障礙，小腸細菌定植，
- 脂肪肝，
- 減少蛋白質合成，
- 減少胰腺的重量和消化酶的分泌，
- 呼吸肌萎縮，通氣效率降低，
- 心肌收縮受損，
- 增加患骨質疏鬆症的風險，
- 缺乏性貧血，
- 治療反應較差，術後並發症，
- 延長治療時間 => 增加治療費用，
- 手術後並發症的風險更大，
- 手術後死亡風險更高，
- 增加疲勞，
- 意識障礙。
此外，在 40 歲之後，開始出現肌肉量減少（所謂的肌肉減少症）的過程——每 8 年會減少 70%。 15 歲以後，這個比率會增加——每十年最多增加 5%*。 由於住院、手術或疾病導致的固定期會加劇這一過程。 已經 1 天的固定可以導致多達 XNUMX 公斤的肌肉質量損失！ 因疾病或創傷而導致的短期固定可能具有臨床意義**。
老年人飲食——有什麼值得記住的？
在構建老年人的飲食結構時，值得關注的是膳食健康，營養豐富。
要增加營養攝入，請遵循以下簡單規則：
- 經常吃飯，
- 珍貴的零食，
- 增強菜餚的風味；
- 提供最喜歡的菜餚；
- 用於特殊醫療目的的蛋白質和熱量食品——在主餐之間（例如 Nutramil 複合物）；
- 多種維生素製劑。
所謂的環境因素也會影響老年人用餐的質量和數量。 如果可能，請在用餐時照顧好陪伴。 菜餚應以吸引人的方式準備和呈現。 體育活動值得記住——它有助於使腸道蠕動正常化，並且對改善食慾也有積極作用。 此外，衛生和良好的口腔健康會對用餐頻率和質量產生極其重要的影響。
老年人營養的一個很好的解決方案是易於使用的製劑，這些製劑是用於特殊醫療目的的食品，例如 Nutramil complex®。 這些製劑均衡，以方便的顆粒形式存在，因此可以將它們製成美味的雞尾酒或添加到膳食中，以添加所有必需的食物成分。 該產品有三種口味可供選擇——香草、草莓和天然。
還需要注意飲食中存在高度易消化的蛋白質，這將有助於防止與年齡或固定時間相關的肌肉質量損失。
老年人的飲食——規則
首先，老年人的飲食應該多樣化，以提供老年人身體所需的所有必要成分。 老年人的膳食往往不豐富，不能滿足身體對基本成分和維生素的需求。 老年人並不總是有規律地吃飯，這些飯菜的量常常太少了。 此外，服用的藥物可能會惡化老年人的營養狀況。
經常吃足量的飯菜會受到腸胃感染的困擾，而且老人並不在意體液的充足供應，老人每天至少要攝入2升。
老年人飲食中的營養和能量值——多少
老年人通常身體不太活躍。 新陳代謝也會發生變化，因此能量需求與普通成年人不同。
建議65歲以上的女性，生活方式適度活躍，每天攝入約1700大卡。 就男性而言，能量需求約為 1950 大卡。
能源供應應適應生活方式。 活躍的人應該注意攝入更多的卡路里，另一方面——過著久坐的生活方式——過多的能量會導致肥胖、糖尿病和心血管疾病。
成分的比例對於提供能量很重要：
- 50-60%的能量應該來自碳水化合物。 碳水化合物——應該主要是複雜的，來自蔬菜、意大利面和全麥麵包。 用豆類豐富飲食也是值得的。
- 25-30%來自脂肪，特別注意不飽和脂肪酸的來源，限制動物脂肪的消耗。 海魚、亞麻籽油或橄欖油是老年人脂肪的良好來源。
- 12-15% 來自蛋白質。 健康蛋白質的極好來源是瘦白肉、魚、低脂肪含量的乳製品、豆腐。
什麼維生素和礦物質？
飲食單一，吃少量蔬菜和水果會導致某些維生素和礦物質的缺乏。 此外，營養物質在老年人中吸收較少，因此需要注意它們的充足供應。
在 65 歲以上的人群中，應該記住補充維生素 D，因為它不是通過皮膚合成提供給身體的。 維生素 D 和適量的鈣（每天 20 微克維生素 D 和 200 毫克鈣）有助於減少 50 歲以上女性的骨礦物質流失。骨礦物質密度低是骨質疏鬆症引起骨折的危險因素。 等量的維生素 D 有助於降低因肌肉無力等原因導致的跌倒風險。 跌倒是 60 歲以上女性和男性骨折的危險因素。維生素 D，即使是少量，也對免疫系統的功能產生積極影響。
消化系統疾病也可能影響 B 族維生素（如 B12、B1、B2、B5）的缺乏。 其中一些的缺乏會導致貧血。 這些維生素也是中樞神經系統正常運作所必需的。
具有抗氧化特性的維生素 A 和 C 可保護細胞免受氧化應激並支持免疫系統。
不幸的是，老年人也容易缺鐵，這通常是由於膳食中這種礦物質的供應不足或服用可能對其吸收產生不利影響的藥物所致。
住院期間的飲食
有失去肌肉質量風險的老年人在住院期間應特別注意蛋白質的適當供應，這會導致患者無法活動。 同樣在術後期間，飲食中適量的蛋白質可以加速受損組織的再生和傷口的癒合。 值得記住的是，營養不良的人患褥瘡的頻率高達 5 倍！
該材料是與 Nutramil Complex 合作創建的。