就營養和健康益處而言，蜂蜜是最有價值的素食之一。 有些素食者拒絕食用蜂蜜，這很不幸，因為事實上，如果一個人對蜂蜜不過敏（這種情況極為罕見），那麼就沒有不食用蜂蜜的合理理由。 給 18 個月以下的孩子餵蜂蜜是有風險的——而對於成年人來說，吃蜂蜜非常有用！ 蜂蜜是一種健康、富含能量、環保且合乎道德的產品，自古以來（超過 8000 年！）就廣為人知，含有大量 100% 可獲取形式的有用物質！ 唯一重要的是食用天然蜂蜜，不要加熱，不要與熱飲一起飲用——蜂蜜會給你健康。 用蜂蜜代替糖，你會變得更健康。 蜂蜜是為數不多的素食產品之一，它的生產對環境沒有任何危害（不像蔬菜和水果！），而且是以完全合乎道德的方式：人們為蜜蜂提供舒適的“住所”並照顧它們越冬，從蜜蜂剩餘的勞動力，tk。 這些經濟昆蟲大量儲存它。 這不是“奴工”，而是一種“所得稅”！ 此外，蜜蜂天生就被“編程”採蜜，人們並不強迫它們。 專家稱蜜蜂為“半馴化”——這是一種互惠互利的共生關係，蜜蜂是我們“最小”的兄弟。 在從蜂巢中提取帶有蜂窩的框架的過程中，蜜蜂不會死亡，也不會遭受痛苦：吸煙者的煙霧只會嚇到它們，它們在甲狀腺腫中收集蜂蜜，認為森林大火已經開始並且至少部分必須保存儲備（他們不傾向於刺痛）。 當一個新的蜂王出現時，她並沒有被殺死（正如一些素食主義者所相信的那樣），而是被安置在一個新的小蜂巢（“核心”）中——從商業上講，它更有利可圖！ 當然，我們不考慮不道德和無能的養蜂人，他們用二流原材料（糖蜜或蜜露蜂蜜）餵養他們的病房，這可能導致蜜蜂疾病。 但是除了那個“傻瓜因素”之外，蜂蜜生產絕對是最符合道德的素食食品之一。 養蜂場不會傷害自然——相反，因為。 蜜蜂有助於授粉——所以這種“生產”是完全環保的。 蜂蜜生產過程不噴灑農藥，不殺蟲，不鬆土殺蟲——所以，從倫理上講，蜂蜜遠遠領先於蔬菜和水果的生產！ 那些稱蜂蜜為“不道德”或“無用”產品的人只是堅持他們的無知，剝奪了他們自己、他們所愛的人和孩子的重要健康來源。 蜂蜜不僅是一種營養健康的食品，還是一劑真正的良藥：內服或外服。 說蜂蜜是素食之王也不為過！ 蜂蜜已有 8000 多年的歷史！ 瑪雅人在南美洲使用蜂蜜（他們甚至將蜜蜂視為聖物），他們在古印度、古中國和幾千年前的古埃及都知道蜂蜜，當然在古羅馬也更低一些（老普林尼給出了食譜用於菜餚和加蜂蜜的藥物）。 考古學家發現的最古老的蜂蜜儲存了 4700 多年（在喬治亞州發現）。 蜂蜜在一些聖書中被提到是一種有用的產品：在希伯來聖經、新約、古蘭經和吠陀經中。 吠陀經明確地將蜂蜜描述為一種非常有用的產品； 在它們中，它甚至被指定為五種長生不老藥 (Panchamrita) 之一。 眾所周知，釋迦牟尼佛陀和施洗者聖約翰在修行過程中有一段時間只吃蜂蜜。 在《古蘭經》中，整整一章都是關於蜂蜜的，先知穆罕默德講述了上帝如何祝福蜜蜂從花中採集蜂蜜，並指出：“這種飲料（蜂蜜 – VEG）來自它們的胃（蜜蜂 – VEG）不同的顏色，為人們療傷。 確實，對於那些思考的人來說，這確實是一個跡象。 在古羅斯，他們喜歡蜂蜜，食用蜂蜜，將其儲存過冬，煮熟“medovukha”（順便說一句，後者是一個相當複雜的過程）。 森林中的野生蜂蜜由“養蜂人”收集，然後他們開始用蜂箱從樹幹上挖空洞，並將它們放在自己的土地上。 這就是古代“養蜂場”的起源。 1814 年，俄羅斯養蜂人 Petr Prokopovich（切爾尼戈夫地區 Palchiki 村）發明了世界上第一個現代框架蜂箱，極大地提高了養蜂場的生產力。 事實上，全世界現在都在使用 Prokopovich 的發明！ 但認為熊只吃蜂蜜的說法沒有科學依據：棕熊的食物主要由其他來源（根、漿果、橡子、草藥等）組成，而且它只是偶爾吃蜂蜜。 儘管如此，“熊”這個詞在各種東歐語言中的意思是“吃蜂蜜”。 蜂蜜作為外用手段的重要性是巨大的。 即使在古羅斯，美女們也使用蜂蜜塗抹（面膜）和蜂蜜磨砂膏：蜂蜜具有有效清潔皮膚的能力。 在東西方不同國家的民間醫學中，有數十種以蜂蜜為基礎的食譜！ 自古以來，蜂蜜就被用來包紮開放性傷口，甚至在現代醫學中，當受傷的人對抗生素敷料過敏時，也會使用蜂蜜敷料（蜂蜜對治愈輕度和中度燒傷特別有效）。 除其他外，天然蜂蜜可有效治療白內障。 但當然，對我們來說最重要的是蜂蜜作為健康素食的營養特性。 從科學的角度來看，蜂蜜是在蜜蜂的嗉囊中部分消化的花蜜。 它由 76% 的果糖和葡萄糖、13-20% 的水和 3% 的酶和花粉組成——這最後一部分是最有用的。 蜂蜜作為食物具有獨特的有益特性：它可以增強免疫系統、改善食慾並增強體力。 天然蜂蜜含有大約 20 種有用的氨基酸——有什麼素食產品可以與之抗衡？ 奇怪的是，“真正的”蜂蜜幾乎含有人體所需的所有有益微量元素，而且全部被100%吸收——因此蜂蜜在營養價值和消化率上也堪稱“第二奶”！ 今天，蜂蜜的產量（取決於品種，即蜂蜜植物）可以達到每公頃蜜花（白刺槐）1噸蜂蜜，因此蜂蜜是倫理社會素食的可靠組成部分。 蜂蜜含有維生素 B1、B2、B3、B6、E、K、C、維生素原 A（胡蘿蔔素），以及鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、鋅和酸：葉酸、泛酸、菸鹼、抗壞血酸，以及其他有用的微量元素——所有這些都以一種身體可以接觸到的形式存在！ 這不是奇蹟嗎？ 天然蜂蜜不會失去最有價值的有機種植水果的營養價值（順便說一句，與蜂蜜不同，有機水果很難獲得）！ 蜂蜜是一種快速的能量來源，是巧克力棒和牛奶什錦早餐棒的健康替代品：它可以被人體快速完全 (100%) 吸收！ 一些運動員在比賽前消耗多達 200 克蜂蜜。 蜂蜜是糖的健康替代品。 已知有數十種不同品種的蜂蜜，具有不同的口感——因此，如果您厭倦了某種特定的蜂蜜，您可以暫時換成另一種蜂蜜！ 眾所周知，糖（蔗糖）遠非最健康的產品，而含有大量果糖（據科學家稱果糖特別有用）和葡萄糖（對身體也非常有用）的蜂蜜只是一種冠軍比糖。 如果說糖有助於飽腹感，是有害微生物群落的有利營養介質，那麼蜂蜜則相反，可以促進減肥，是細菌繁殖的不利環境，它實際上是一種天然防腐劑：蜂蜜果醬不會變質很長一段時間以來，一般來說，任何物體都放在蜂蜜中，就像它被保存一樣。 蜂蜜中蔗糖（蔗糖）含量不超過5%，蜂蜜的甜度超過糖（由於含有果糖，比糖甜2倍）。 在其他醣類中，蜂蜜含有麥芽糖 (5-10%) 和糊精 (3-4%)。 事實上，蜂蜜（除了果糖和葡萄糖，它們不是天然存在的）是最健康的天然甜味劑！ 雖然科學家們爭論化學衍生甜味劑作為糖替代品的有用性，但一個聰明、有思想的人真的不必看得太遠——蜂蜜，大自然的禮物，總是近在咫尺！ 蜂蜜的卡路里含量相當高：每 304 克含有 100 大卡，也就是說，它不僅僅是一種“美味”，而是一種成熟的高熱量食物。 同時，由於天然蜂蜜的特殊口味，不能吃太多，所以科學上沒有發現蜂蜜上癮或肥胖的案例（著名的小熊維尼事件除外）。 在苦行者生活的某些時期，聖徒們可以在很長一段時間內只吃蜂蜜（通常是野生的），而不會損害健康。 即使是普通人也可以餓一個星期的蜂蜜（當然，同時喝所需量的水），對身體有很大好處，而且體重減輕很少。 加蜂蜜的“克里希納”球和其他東方糖果多麼美味！ 美味又健康！ 商店購買的含糖過多的糖果的健康替代品。 蜂蜜有一點不好：它經常被偽造！ 據統計，蜂蜜是世界上摻假最多的產品之一。 事實上，部分蜂蜜是合法偽造的——例如，在瑞士，蜂蜜很受歡迎，其中含有 75% 的糖蜜。 在我們國家，對於天然蜂蜜，他們經常出售通過將糖蜜餵給蜜蜂而獲得的毫無價值的蜂蜜，或通過工業方法獲得的“水果”蜂蜜。 然而，為了讓蜂蜜不僅僅是糖的替代品，而是餐桌上有用的產品，甚至是藥物，它必須是天然的！ 消費者在購買時，可以向銷售者索取蜂蜜質量證明書。 所有蜂蜜都經過測試——就化學和消費者（口味）特性而言，這是一項非常重要的輻射控制和質量控制。 但是你可以嘗試判斷蜂蜜的質量和“手工”、“老套”的方法。 其中最簡單的是： • 天然蜂蜜在收穫數月後進行蜜餞處理。 在冬天，所有天然蜂蜜都是蜜餞！ 糖漬物應該是均勻的（即整個罐頭），而不是只在底部——否則這肯定是用水稀釋的跡象。 只有新鮮的（年輕的）蜂蜜才能不加糖——在 XNUMX 月至 XNUMX 月，最多到 XNUMX 月中旬。 冬天的液體蜂蜜——無論是摻假的還是過熱的——實際上在有用性方面是一樣的：它是零. 真正的蜂蜜有一種特有的氣味——芬芳的香氣。 您不必成為“蜂蜜侍酒師”就可以通過氣味區分天然蜂蜜。 麻煩的是，在某種程度上用天然稀釋摻假蜂蜜會給它一種“蜂蜜”的味道。 然而它是可以區分的。 • 蜂蜜不應起泡沫。 氣泡只能在泵送後立即出現。 有氣泡的蜂蜜很可能正在發酵——這是用水稀釋的跡象，或者蜂蜜在儲存不當的情況下只是吸收了空氣中的水分。 這樣的蜂蜜是不可取的，因為。 發酵更多（“醉蜜”）。 • 在家裡，蜂蜜的質量可以通過以下方式確定： 將少許蜂蜜放入玻璃杯中，倒入開水，攪拌並冷卻。 然後滴幾滴碘酒：如果“蜂蜜”變藍，說明添加了澱粉，這不是天然產品。 蜂蜜中不僅要加澱粉，還要加白堊、粘土、酒精等物質，濃茶（上色）——你需要嗎？ 你可以通過將醋滴入一杯蜂蜜來檢查蜂蜜是否“粉化”——“白堊”蜂蜜“煮沸”。 • 最典型的偽造蜂蜜——清淡、流動性強、非常甜——典型的“蘇聯”商店購買的糖蜜。 請記住：液體蜂蜜僅在夏季供應！ 您只能通過購買均勻加糖的蜂蜜或蜂巢中的蜂蜜來保證 100% 的安全——但即使在這種情況下，您也需要檢查它的味道，以免太甜——畢竟，通過用糖蜜餵養蜜蜂獲得的蜂蜜具有這樣的味道，實在是沒用。 此外，這表明養蜂人對其蜜蜂的態度不道德：不留下自己的蜂蜜作為食物的蜜蜂會生病。 • 還有一種特殊的“蜜瓜”蜂蜜。 它特別有用，它不是從花蜜中提取的，而是從“蜜露”或植物汁液中提取的——純粹的“素食”品種，還有來自動物的蜜露蜂蜜——寄生昆蟲的甜味分泌物。 兩種類型的蜜露蜂蜜都非常健康——甚至比蜜蜂用花蜜製成的普通蜂蜜更健康。 它更粘稠，嘗起來可能沒有那麼甜，總體上可能沒有那麼好吃。 但這是一種獨特的、非常有價值的素食產品！ 它對所有人都有用，尤其是病人和體弱者（例如手術後）、兒童（18 個月以上）、貧血患者或受傷、事故後（失血時）。 天然蜜露蜂蜜應該比普通的天然蜂蜜貴很多！ 通常它與普通花蜜混合，這是正常的。 為了充分發揮天然蜂蜜的功效，必須考慮的另一個基本點是不能將其加熱到 37 攝氏度以上。 蜂蜜不宜與茶、咖啡或熱水一起食用，否則它會從藥變成渣劑——實際上是毒藥。 阿育吠陀的所有專家都證實了這一點。 即使您不相信阿育吠陀，根據西方科學，加熱到 40 攝氏度的蜂蜜也會失去其所有有益特性——這只是一種果葡糖漿，僅此而已！ 基礎化學。 所以千萬不要相信不靠譜的“外婆”的“智慧”，冬天不要喝蜂蜜茶，這是無知！ 蜂蜜可以在室溫下用液體沖洗：水、果汁、牛奶、奶油、酸奶、蜜餞或乾果浸液等。 最好買蜂蜜，說明是冷榨的，或者蜜餞。 冬天的液體蜂蜜——100% 融化，而且很可能在 37 攝氏度以上的溫度下——它只是天然的果糖葡萄糖。 正確儲存蜂蜜也很重要。 在任何情況下都不應將其放在金屬（尤其是鍍鋅或銅 - 致命！）盤子中，因為。 它會與某些金屬發生反應（優質鋼材除外，但這並不容易找到）。 任何木製器具也不合適：蜂蜜可以吸收苦味或木頭的深色； 木製器具可接受的材料：菩提樹、山毛櫸、雪松、楊木。 最好將蜂蜜儲存在玻璃、搪瓷或陶瓷容器中，或密封的食品級塑料容器中。 蜂蜜喜歡黑暗：如果你把它放在透明的玻璃罐裡，不要把它放在桌子或窗台上，把它放在壁櫥裡。 而且最好將蜂蜜存放在冰箱中，這樣就不用擔心它會損壞。 蜂蜜的存放時間不應超過一年——屆時其有益特性將大大降低。 我們聽取了阿育吠陀和瑜伽專家 Tatyana Morozova 的評論。 她證實，從阿育吠陀的角度來看，蜂蜜是一種有用的產品，阿育吠陀是一種古老的印度健康科學，對哈達瑜伽很友好。 “瑜伽將新鮮採摘的蜂蜜視為生命能量的養料。 阿育吠陀建議在涼爽的季節和早上使用蜂蜜作為一種產品，可以增加消化的火力（為此空腹服用）、知識（然後在兩餐之間服用蜂蜜）以及視力：在這種情況下，蜂蜜被埋入或直接放入眼睛，其清潔效果類似於著名的阿育吠陀滴劑 Udzhal 的作用，”塔蒂亞娜說。 最後，我想分享一個經驗，如果你想購買天然產品，追逐商業西方蜂蜜沒有多大意義。 如果我們排除購買的最優質和最昂貴的進口蜂蜜品種，那麼實際上，有更多機會從小型生產商（“從養蜂場”）或商店購買的蜂蜜（總是蜜餞）找到優質的國產蜂蜜。 吃蜜：讓你的生活健康、明亮、芬芳、甜蜜！
2022-11-11