種植香菇
真菌的簡要描述，其生長特徵
在歐洲，香菇被稱為香菇。 它是一大類非腐爛真菌的代表，其中約有一千五種真菌，不僅可以在腐爛和垂死的木材上生長，還可以在植物基質中生長。 在栗樹幹上生長香菇是很常見的。 在日本，栗子被稱為“shii”，因此得名這種蘑菇。 然而，它也可以在其他類型的落葉樹上找到，包括。 鵝耳櫪、楊樹、樺木、橡木、山毛櫸。
在野外，這種蘑菇常見於亞洲東南部和東部，包括。 在中國、韓國和日本的山區。 在歐洲、美洲、非洲和澳大利亞，沒有發現野生香菇。 在我國，這種蘑菇可以在遠東地區找到。
香菇是一種腐生菌，所以它的營養來自腐爛的木材中的有機物。 這就是為什麼這種真菌經常出現在老樹樁和乾燥的樹木上。
亞洲人長期以來一直稱讚香菇的治療作用，這就是為什麼他們在樹樁上種植了數千年的原因。
從外觀上看，這種蘑菇是一種帽子蘑菇，莖短而粗。 帽子的直徑可達 20 厘米，但在大多數情況下，它在 5-10 厘米的範圍內。 這種蘑菇在沒有形成鉸接子實體的情況下生長。 菌蓋生長初期的顏色為深褐色，形狀為球形。 但在成熟的過程中，帽子變得更平，並獲得淺色。
蘑菇肉質清淡，口感細膩，有點讓人想起牛肝菌的味道。
選址和準備
香菇種植可以通過多種方式進行：粗放和集約化。 在第一種情況下，使生長條件盡可能接近自然條件，在第二種情況下，蘑菇單獨選擇植物或木材原料，並添加各種營養液。 種植香菇具有很高的盈利能力，但大多數亞洲蘑菇農場仍然喜歡這些蘑菇的粗放式種植。 同時，亞洲人為此特別準備了森林的某些區域，樹蔭下為香菇的生長創造了最有利的條件。
夏季炎熱、冬季寒冷的氣候並不適合種植這種蘑菇，因此，需要建造一個特殊的場所，以便能夠控制濕度和溫度。這種廣泛的方法包括在落葉樹的樹樁上種植蘑菇，這些樹樁是專門為此收穫的。業界最受歡迎的是栗子和矮栗子，角樹、山毛櫸和橡樹也適合於此。為了使蘑菇營養健康地生長，必須在樹液停止流動的時間（即早春或晚秋）採收栽培蘑菇的樹樁。這時，木材中含有大量的營養。在選擇種植香菇的木材之前，應仔細檢查，並丟棄損壞的樹樁。
為了獲得樹樁，直徑為 10-20 厘米的鋸材將是最合適的。 每個樹樁的長度應約為 1-1,5 米。 收到所需數量的樹樁後，將它們折疊成木樁並用粗麻布覆蓋，這樣可以防止它們變乾。 如果木材已經乾涸，應在播種菌絲體前 4-5 天用水潤濕原木。
香菇也可以在乾燥的原木上種植，但前提是它們還沒有開始腐爛。 這種木材在種植菌絲體前一周應充分潤濕。 蘑菇種植既可以在室外進行，也可以在特殊的房間內進行，您可以在其中保持香菇生長所需的溫度。
在第一種情況下，蘑菇的結果只會在溫暖的季節發生，但在第二種情況下，似乎全年都可以種植香菇。 重要的是要記住，在開放區域種植蘑菇時，應避免風和陽光直射。
另外，不要忘記，香菇只有在環境溫度保持在 13-16 度，木材水分保持在 35-60% 的情況下才會結果。 此外，照明也很重要——至少應為 100 流明。
母豬菌絲體
在開始播種過程之前，應在樹樁上為菌絲體鑽孔。 它們的深度應為 3-5 厘米，直徑應為 12 毫米。 在這種情況下，應在 20-25 厘米的水平上觀察台階，並且行與行之間應至少有 5-10 厘米。
菌絲體被密集地塞入由此產生的孔中。 然後用塞子封閉孔，塞子的直徑比孔的直徑小1-2毫米。 軟木塞用錘子敲入，留下的縫隙用蠟密封。 然後這些樹樁再次分佈在木堆或特殊房間中。 菌絲體的發育受許多因素的影響——從菌絲體的質量到所創造的條件。 因此，它可以發展超過 6-18 個月。 最佳溫度為 20-25 度，木材的含水量應在 35% 以上。
為了不讓木樁變乾，應該從上面蓋住，當它變乾時，可以弄濕它。 如果菌絲的白點開始出現在原木的部分上，並且在輕敲原木時不再發出響聲，則可以認為蘑菇採摘器已開發。 當這一刻到來時，應該將原木浸泡在水中。 如果外面是溫暖的季節，那麼這應該做 12-20 小時，如果是寒冷的季節 - 2-3 天。 這將增加木材的水分含量高達 75%。
種植和收穫
當菌絲體開始繁殖時，應將原木安裝在事先準備好的地方。 從上面看，它們被半透明的織物覆蓋，因此濕度和溫度達到了平衡。
當原木表面佈滿子實體時，應處理好防護布，室內濕度降至60%。
出菇可以持續1-2週。
如果觀察到栽培技術，可以從一個播種的樹樁上長出蘑菇五年。 同時，這樣的樹樁一年會結果2-3次。 收穫結束後，樹樁再次被放入木樁中，並在頂部蓋上透光布。
一定要防止木材水分下降到40%以下，同時保持空氣溫度在16-20度。
當木材稍微乾燥時，應再次將其浸泡在水中。