ω-9
我們已經知道單不飽和脂肪可以調節血糖並促進健康體重。 去年，藻類被宣傳為超級食物，但今年他們學會瞭如何製作富含 omega-9 的健康油。 這個過程不使用轉基因生物或化學提取，這使其更具吸引力。 植物藻油的單不飽和脂肪酸含量高，飽和脂肪含量低，甚至可以用於油炸和烘烤。 油的美妙之處還在於它沒有味道和氣味，因此完全不會破壞菜餚的味道。
植物益生菌
益生菌多年來一直在營養界廣受歡迎。 這些是改善消化和增強免疫系統的細菌，但現在它們正在酸奶和開菲爾之外尋找。 植物來源的有益細菌現在包含在果汁、各種飲料和酒吧的成分中。
齊科里
如果您在飲食中加入健康的益生菌，它們需要合適的燃料才能讓您的身體很好地吸收它們。 菊苣是唯一一種經科學證明有助於保持健康體重、促進鈣吸收和促進消化的植物性益生元。 菊苣根存在於營養棒、酸奶、冰沙和穀類食品中，還有可以添加到食品和飲料中的粉末形式。
3 型糖尿病的營養
現在，阿爾茨海默病被稱為“3 型糖尿病”或“腦部糖尿病”。 科學家們已經確定了腦細胞中的胰島素抵抗，2018 年我們將更加關注健康大腦功能的營養。 以綠葉蔬菜、堅果和漿果為主的飲食可能會預防老年癡呆症，但藍莓是專家們關注的焦點。
最近發表在《歐洲營養學雜誌》上的一項研究發現，與安慰劑相比，每天吃一杯藍莓（新鮮、冷凍或粉狀）對老年人的認知功能產生更多的積極變化。 所以今年，預計藍莓粉將成為一種超級食品，以及各種調味品和醬汁中的一種成分。
偽穀物
有時烹飪健康的全麥食品會成為一個大問題，因為這需要花費大量時間。 因此，食品公司正在想方設法為我們提供蕎麥、莧菜和藜麥等偽穀物。 2018 年，在商店的貨架上，我們會發現含有各種添加劑（蘑菇、大蒜、香草）的分裝產品，您只需將開水倒在上面並放置 5 分鐘即可。
2.0 甜葉菊
甜葉菊是那些想要減少糖分和熱量的人中流行的甜味劑。 甜葉菊的需求每個月都在增長，但供應量也緊隨其後。 今年，一些公司將其與紅糖、蔗糖和蜂蜜混合，以達到恰到好處的甜度和卡路里含量。 這些產品天然比普通精製糖更甜，因此您只需使用平時份量的一半甜味劑。
凝乳——新的希臘酸奶
近年來，乾酪被視為運動員和減肥產品。 現在變得越來越流行，食品公司正在尋找使用乾酪作為主要成分的新方法，因為它比流行的希臘酸奶含有更多的蛋白質。 許多品牌都提供質地柔軟的干酪和不含人工添加劑的新鮮水果，這使得食用健康產品變得更加容易。
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