許多氣泡飲料的粉絲不會厭倦爭論哪種杯子被認為是最好的品嚐它。 幾個世紀以來，時尚已經發生了變化。 香檳長笛玻璃（French flute - “長笛”）長時間保持其位置，並且由於其容納氣泡的能力而被認為是理想的。 今天，香檳釀酒師說“長笛”不適合現代葡萄酒。
長笛玻璃的歷史
根據官方的說法，香檳的發明者是皮埃爾·佩里尼翁，他是 Hautevillers 修道院的修道士。 這種說法是有爭議的，因為古代作者的文字中提到了“起泡”葡萄酒。 XNUMX 世紀的意大利人嘗試發酵並生產起泡酒，據同時代人稱，這種起泡酒“噴出大量泡沫”和“咬人舌頭”。 唐培裡儂發明了一種在瓶中發酵葡萄酒的方法，但只有當英國工匠找到製造耐用玻璃的方法時，才能取得穩定的結果。
1668年，佩里儂酒莊生產出第一批香檳。同一時期，英國的吹玻璃工被禁止砍伐皇家森林，不得不改用煤炭。 燃料產生更高的溫度，這使得獲得堅固的玻璃成為可能。 實業家 George Ravenscroft 通過在混合物中添加氧化鉛和燧石來改進原材料的配方。 結果是透明而美麗的玻璃，讓人聯想到水晶。 從那一刻起，玻璃器皿開始逐漸取代陶瓷和金屬。
第一個酒杯出現在 XNUMX 世紀初。 這些菜很貴，所以他們沒有放在桌子上。 酒杯由僕人端到特製的托盤上，他將酒倒給客人，隨即將空盤子收走。 隨著生產成本的降低，玻璃轉移到餐桌上，對更精緻、更精緻的產品的需求出現了。
長笛玻璃在 XNUMX 世紀中葉開始使用。 從表面上看，它與現代版本有些不同，腿更高，錐形瓶。
在英國，“長笛”的早期版本被稱為“雅各比特杯”，因為流亡國王詹姆斯二世的支持者選擇了這種玻璃杯作為秘密象徵，並用它來飲用以維護君主的健康。 然而，他們倒進去的不是起泡酒，而是葡萄酒。
香檳通常裝在小轎車杯中。 歷史學家認為，這一傳統的出現與當時採取的一口氣喝起泡酒的方式有關。 此外，許多人害怕不尋常的氣泡，在一個寬大的碗裡，氣體很快就被侵蝕了。 這一傳統被證明是持久的，轎跑車眼鏡的時尚一直持續到 1950 年代初。 然後釀酒師設法證明長笛更適合香檳，因為它們可以長時間保持氣泡。 在未來，長笛眼鏡逐漸開始取代轎跑車，到 1980 年代已經完全失去了意義。
長笛的形狀和結構
現代長笛是高柄上的長玻璃杯，碗口直徑小，頂部略窄。 校准後，其體積通常不超過 125 毫升。
與空氣接觸的面積減少可防止二氧化碳快速蒸發，長莖可防止葡萄酒升溫。 在這樣的玻璃杯中，泡沫迅速沉澱，葡萄酒保持均勻的結構。 昂貴餐具的製造商在燒瓶底部製作凹口，這有助於氣泡的移動。
近年來，香檳釀酒師經常批評“笛子”，認為過量的二氧化碳無法欣賞到香檳的香氣，大量的氣泡會在品嚐時引起不愉快的感覺。 比賽的評委們用更寬的鬱金香酒杯品嚐起泡酒，這讓我們有機會欣賞酒香，同時保留碳酸。
長笛玻璃製造商
最著名的酒杯製造商之一是奧地利公司 Ridel，它是經典長笛的反對者之一，並對其產品的形狀和尺寸進行了實驗。 該公司的產品種類包括十幾個香檳酒杯，專為來自不同葡萄品種的起泡酒而設計。 對於“長笛”的鑑賞家，Ridel 提供 Superleggero 系列，其特點是非常薄且耐用的玻璃。
不少知名廠商：
- Schott Zwiesel – 生產由鈦玻璃製成的高腳杯，碗又薄又窄，內部有六個凹口；
- Crate & Barrel – 用丙烯酸生產長笛。 透明且牢不可破的盤子非常適合在大自然中野餐；
- Zalto Denk'Art 以其手工藝品而聞名。 該公司的“長笛”以平衡的平衡和高品質的玻璃而著稱。
長笛杯適合盛放雞尾酒，主要成分是起泡酒。 啤酒的“長笛”是用較短的莖和較大的碗製成的。 由於形狀，泡沫飲料保留了碳酸，狹窄的頸部有助於欣賞香氣。 長笛杯通常用於盛放蘭比克啤酒和水果啤酒。