營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 378千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 22.4% | 企業排放佔全球 5.9% | 446 克 |
蛋白質 | 21.07 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 27.7% | 企業排放佔全球 7.3% | 361 克 |
脂肪 | 31.65 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 56.5% | 企業排放佔全球 14.9% | 177 克 |
碳水化合物 | 0.72 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 30417 克 |
水 | 41.19 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.5% | 5518 克 |
灰色 | 5.37 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 11μg | 900μg | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.3% | 8182 克 |
視黃醇 | 0.011毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.386毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 6.8% | 389 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.196毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 10.9% | 企業排放佔全球 2.9% | 918 克 |
維生素B4,膽鹼 | 72.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 14.5% | 企業排放佔全球 3.8% | 689 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.011毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 20.2% | 企業排放佔全球 5.3% | 495 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.441毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 22.1% | 企業排放佔全球 5.8% | 454 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.15μg | 3μg | 企業排放佔全球 38.3% | 企業排放佔全球 10.1% | 261 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.9μg | 10μg | 9% | 企業排放佔全球 2.4% | 1111 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.9μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.64毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 1.1% | 2344 克 |
β生育酚 | 2.01毫克 | ~ | |||
γ生育酚 | 0.19毫克 | ~ | |||
生育酚 | 0.01毫克 | ~ | |||
維生素PP,無 | 6.105毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 30.5% | 企業排放佔全球 8.1% | 328 克 |
甜菜鹼 | 5.9毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 363毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 14.5% | 企業排放佔全球 3.8% | 689 克 |
鈣,鈣 | 24毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.6% | 4167 克 |
鎂,鎂 | 20毫克 | 400毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.3% | 2000 克 |
鈉鈉 | 1756毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 135.1% | 企業排放佔全球 35.7% | 74 克 |
硫S | 210.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 21.1% | 企業排放佔全球 5.6% | 475 克 |
磷P | 192毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 24% | 企業排放佔全球 6.3% | 417 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.36毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 2% | 1324 克 |
錳,錳 | 0.948毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 47.4% | 企業排放佔全球 12.5% | 211 克 |
銅,銅 | 96μg | 1000μg | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 2.5% | 1042 克 |
硒 | 33.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 61.1% | 企業排放佔全球 16.2% | 164 克 |
鋅,鋅 | 2.67毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 22.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 449 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.26 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.02 克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.25 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.357 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.066 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.857 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.998 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.734 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.874 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.577 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.926 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.251 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.875 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.207 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.971 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.074 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.952 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.218 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.852 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.88 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.835 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.238 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 108毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.48 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.416 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 11.418 克 | 最多18.7г | |||
8:0辛酸 | 0.002 克 | ~ | |||
10:0隨想 | 0.048 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.026 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.517 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.043 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 7.046 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.147 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.531 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.052 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.004 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.003 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 14.717 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 87.6% | 企業排放佔全球 23.2% | |
14:1肉荳蔻 | 0.053 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.843 克 | ~ | |||
16:1順 | 0.821 克 | ~ | |||
16:1反 | 0.023 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.121 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 13.433 克 | ~ | |||
18:1順 | 13.039 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.393 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.243 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.023 克 | ~ | |||
22:1順 | 0.023 克 | ~ | |||
24:1神經,順式(omega-9) | 0.002 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 4.895 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 43.7% | 企業排放佔全球 11.6% | |
18:2亞油酸 | 4.264 克 | ~ | |||
18:2反式異構體,不確定 | 0.064 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 4.113 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.086 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.181 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.178 克 | ~ | |||
18:3 Omega-6,伽瑪亞麻酸 | 0.003 克 | ~ | |||
18:4個Styoride Omega-3 | 0.001 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.174 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.062 克 | ~ | |||
20:3歐米茄6 | 0.038 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.136 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.004 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.211 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 23.4% | 企業排放佔全球 6.2% | |
22:4 Docosatetraene,Omega-6 | 0.043 克 | ~ | |||
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.021 克 | ~ | |||
22:六十二碳六烯酸(DHA),Omega-6 | 0.007 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 4.507 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 95.9% | 企業排放佔全球 25.4% |
能量值為378 kcal。
- 盎司= 28克(105.8 kCal)
- 3片1份= 27克(102.1大卡)
意大利臘腸,幹的或硬的,豬肉,牛肉 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 25,7%,膽鹼– 14,5%,維生素B5 – 20,2%,維生素B6 – 22,1%,維生素B12 – 38,3%,維生素PP – 30,5%,鉀– 14,5%,磷– 24%,錳– 47,4%,硒– 61,1%,鋅– 22,3%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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