營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 157千卡 | 1684千卡 | 9.3% | 5.9% | 1073 克 |
| 蛋白質 | 13.83 克 | 76 克 | 18.2% | 11.6% | 550 克 |
| 脂肪 | 10.9 克 | 56 克 | 19.5% | 12.4% | 514 克 |
| 水 | 73.84 克 | 2273 克 | 3.2% | 2% | 3078 克 |
| 灰色 | 2.08 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.023毫克 | 1.5毫克 | 1.5% | 1% | 6522 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.115毫克 | 1.8毫克 | 6.4% | 4.1% | 1565 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 104.1毫克 | 500毫克 | 20.8% | 13.2% | 480 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.19毫克 | 2毫克 | 9.5% | 6.1% | 1053 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 2μg | 400μg | 0.5% | 0.3% | 20000 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 1.05μg | 3μg | 35% | 22.3% | 286 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.9μg | 10μg | 9% | 5.7% | 1111 克 |
| 維生素D3，膽鈣化醇 | 0.9μg | ~ | |||
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.25毫克 | 15毫克 | 1.7% | 1.1% | 6000 克 |
| 維生素K，葉醌 | 3.4μg | 120μg | 2.8% | 1.8% | 3529 克 |
| 維生素PP，無 | 0.44毫克 | 20毫克 | 2.2% | 1.4% | 4545 克 |
| 甜菜鹼 | 2.7毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 31毫克 | 2500毫克 | 1.2% | 0.8% | 8065 克 |
| 鈣，鈣 | 16毫克 | 1000毫克 | 1.6% | 1% | 6250 克 |
| 鎂，鎂 | 9毫克 | 400毫克 | 2.3% | 1.5% | 4444 克 |
| 鈉鈉 | 941毫克 | 1300毫克 | 72.4% | 46.1% | 138 克 |
| 硫S | 138.3毫克 | 1000毫克 | 13.8% | 8.8% | 723 克 |
| 磷P | 56毫克 | 800毫克 | 7% | 4.5% | 1429 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.5毫克 | 18毫克 | 8.3% | 5.3% | 1200 克 |
| 銅，銅 | 122μg | 1000μg | 12.2% | 7.8% | 820 克 |
| 硒 | 0.1μg | 55μg | 0.2% | 0.1% | 55000 克 |
| 鋅，鋅 | 0.97毫克 | 12毫克 | 8.1% | 5.2% | 1237 克 |
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 69毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 3.402 克 | 最多18.7г | |||
| 10：0隨想 | 0.021 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.014 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.187 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 2.13 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.051 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 5.601 克 | 最小16.8г | 33.3% | 21.2% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.574 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 5.027 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 1.134 克 | 從11.2 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18：2亞油酸 | 1.003 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.131 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.131 克 | 從0.9 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| ω-6脂肪酸 | 1.003 克 | 從4.7 16.8 | 21.3% | 13.6% |
能量值為157 kcal。
- 切片（1盎司）（4英寸x 4英寸x 3/32英寸厚）= 28克（44 kCal）
- 45 克 = 45 克（70.7 千卡）
肌肉，來自豬肉 富含維生素和礦物質，例如：膽鹼 – 20,8%、維生素 B12 – 35%、銅 – 12,2%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素，並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血，白細胞減少症，血小板減少症。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
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