營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 20千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 1.2% | 6% | 8420 克 |
蛋白質 | 1.83 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 12% | 4153 克 |
脂肪 | 0.64 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 5.5% | 8750 克 |
碳水化合物 | 0.33 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.2% | 1% | 66364 克 |
消化纖維 | 2.6 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 65% | 769 克 |
水 | 93.6 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 20.5% | 2428 克 |
灰色 | 1.01 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 174μg | 900μg | 企業排放佔全球 19.3% | 企業排放佔全球 96.5% | 517 克 |
維生素B1,硫胺素 | 0.034毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 11.5% | 4412 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.086毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 24% | 2093 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.036毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 3.5% | 13889 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 25% | 2000 克 |
維生素B9,葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 企業排放佔全球 10% | 5000 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 26.3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 29.2% | 企業排放佔全球 146% | 342 克 |
維生素PP,無 | 0.411毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 2.1% | 企業排放佔全球 10.5% | 4866 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 321毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.8% | 企業排放佔全球 64% | 779 克 |
鈣,鈣 | 38毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 19% | 2632 克 |
鎂,鎂 | 89毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 22.3% | 企業排放佔全球 111.5% | 449 克 |
鈉鈉 | 3毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 1% | 43333 克 |
硫S | 18.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 9% | 5464 克 |
磷P | 52毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 32.5% | 1538 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.08毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 11.6% | 企業排放佔全球 58% | 865 克 |
錳,錳 | 0.303毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 15.2% | 企業排放佔全球 76% | 660 克 |
銅,銅 | 114μg | 1000μg | 企業排放佔全球 11.4% | 企業排放佔全球 57% | 877 克 |
硒 | 0.9μg | 55μg | 企業排放佔全球 1.6% | 8% | 6111 克 |
鋅,鋅 | 0.17毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 1.4% | 7% | 7059 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.098 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.121 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.049 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.093 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.152 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.105 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.032 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.086 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.104 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.121 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.166 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.104 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.197 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.106 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.07 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.075 克 | ~ |
能量值為20 kcal。
酢漿草,煮沸,無鹽 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 19,3%,維生素C – 29,2%,鉀– 12,8%,鎂– 22,3%,鐵– 11,6%,錳– 15,2 %,銅– 11,4%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素C 參與氧化還原反應,免疫系統的功能,促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血,由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
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