營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 154千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 1094 克 |
蛋白質 | 31.27 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 41.1% | 企業排放佔全球 26.7% | 243 克 |
脂肪 | 2.3 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 2.7% | 2435 克 |
水 | 66.43 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.9% | 3422 克 |
灰色 | 1.3 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.35毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 23.3% | 企業排放佔全球 15.1% | 429 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.599毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 33.3% | 企業排放佔全球 21.6% | 301 克 |
維生素B5,泛酸 | 3.387毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 67.7% | 企業排放佔全球 44% | 148 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.916毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 45.8% | 企業排放佔全球 29.7% | 218 克 |
維生素B9,葉酸 | 9μg | 400μg | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 1.5% | 4444 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 9.37μg | 3μg | 企業排放佔全球 312.3% | 企業排放佔全球 202.8% | 32 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.23毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 1% | 6522 克 |
維生素PP,無 | 9.814毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 49.1% | 企業排放佔全球 31.9% | 204 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 397毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 10.3% | 630 克 |
鈣,鈣 | 6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.4% | 16667 克 |
鎂,鎂 | 30毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 4.9% | 1333 克 |
鈉鈉 | 53毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 2.7% | 2453 克 |
硫S | 312.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 31.3% | 企業排放佔全球 20.3% | 320 克 |
磷P | 272毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 34% | 企業排放佔全球 22.1% | 294 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 4.56毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 16.4% | 395 克 |
錳,錳 | 0.026毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.8% | 7692 克 |
銅,銅 | 232μg | 1000μg | 企業排放佔全球 23.2% | 企業排放佔全球 15.1% | 431 克 |
硒 | 46.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 83.8% | 企業排放佔全球 54.4% | 119 克 |
鋅,鋅 | 3.19毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 26.6% | 企業排放佔全球 17.3% | 376 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.407 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.041 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.685 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.016 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.726 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.84 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.593 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.896 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.207 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.892 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.216 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.72 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.205 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.984 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.053 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.267 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.744 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.667 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.226 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 82毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.583 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.007 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.374 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.003 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.198 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.001 克 | ~ | |||
22:0遺傳 | 0.001 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.917 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 5.5% | 企業排放佔全球 3.6% | |
16:1棕櫚油 | 0.074 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.835 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.007 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.318 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 2.8% | 企業排放佔全球 1.8% | |
18:2亞油酸 | 0.238 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.012 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.004 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.064 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.012 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.8% | |
ω-6脂肪酸 | 0.306 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 6.5% | 企業排放佔全球 4.2% |
能量值為154 kcal。
- 份量(3盎司)= 85克(130.9大卡)
- 牛排= 394克(606.8大卡)
mu,舉尾肌,在火上炸 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 23,3%,維生素B2 – 33,3%,維生素B5 – 67,7%,維生素B6 – 45,8%,維生素B12 – 312,3%,維生素PP – 49,1 ,15,9,34%,鉀-25,3%,磷-23,2%,鐵-83,8%,銅-26,6%,硒-XNUMX%,鋅-XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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