營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 277.8千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 16.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 606 克 |
| 蛋白質 | 6.3 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 8.3% | 3% | 1206 克 |
| 脂肪 | 15.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 28.4% | 企業排放佔全球 10.2% | 352 克 |
| 碳水化合物 | 29.3 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 13.4% | 企業排放佔全球 4.8% | 747 克 |
| 有機酸 | 32.9 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1 克 | 20 克 | 5% | 企業排放佔全球 1.8% | 2000 克 |
| 水 | 35.6 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.6% | 6385 克 |
| 灰色 | 48.1 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 4μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 22500 克 |
| 視黃醇 | 0.004毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 1毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 66.7% | 企業排放佔全球 24% | 150 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 1.2毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 66.7% | 企業排放佔全球 24% | 150 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 25毫克 | 500毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.8% | 2000 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.5毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 3.6% | 1000 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.1毫克 | 2毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.8% | 2000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 55.8μg | 400μg | 企業排放佔全球 14% | 5% | 717 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.09μg | 3μg | 3% | 企業排放佔全球 1.1% | 3333 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.2毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 45000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.01μg | 10μg | 企業排放佔全球 0.1% | 100000 克 | |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 7.1毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 47.3% | 企業排放佔全球 17% | 211 克 |
| 維生素H，生物素 | 3.9μg | 50μg | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 2.8% | 1282 克 |
| 維生素PP，無 | 2.4458毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 4.4% | 818 克 |
| 菸酸 | 1.4毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 84.1毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.2% | 2973 克 |
| 鈣，鈣 | 70.2毫克 | 1000毫克 | 7% | 企業排放佔全球 2.5% | 1425 克 |
| 矽，矽 | 1.5毫克 | 30毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.8% | 2000 克 |
| 鎂，鎂 | 9.5毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.9% | 4211 克 |
| 鈉鈉 | 20.7毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.6% | 6280 克 |
| 硫S | 34.2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.2% | 2924 克 |
| 磷P | 84.2毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 3.8% | 950 克 |
| 氯，氯 | 514.8毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 22.4% | 企業排放佔全球 8.1% | 447 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 401.8μg | ~ | |||
| 玻爾 | 13.7μg | ~ | |||
| 釩 | 33.4μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 0.8毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.6% | 2250 克 |
| 碘我 | 3μg | 150μg | 2% | 企業排放佔全球 0.7% | 5000 克 |
| 鈷 | 0.9μg | 10μg | 9% | 企業排放佔全球 3.2% | 1111 克 |
| 錳，錳 | 0.562毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 28.1% | 企業排放佔全球 10.1% | 356 克 |
| 銅，銅 | 67.9μg | 1000μg | 企業排放佔全球 6.8% | 企業排放佔全球 2.4% | 1473 克 |
| 鉬，鉬。 | 7.3μg | 70μg | 企業排放佔全球 10.4% | 企業排放佔全球 3.7% | 959 克 |
| 鎳鎳 | 0.8μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 5μg | ~ | |||
| 硒 | 2.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 1.8% | 2037 克 |
| 鍶鍶 | 4μg | ~ | |||
| 泰坦，你 | 4.1μg | ~ | |||
| 氟F | 12.8μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 31250 克 |
| 鉻，鉻 | 1.3μg | 50μg | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 0.9% | 3846 克 |
| 鋅，鋅 | 0.4572毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.4% | 2625 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 22 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2.4 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 21毫克 | 最大300毫克 |
能量值為277,8 kcal。
酵母麵團（快速） 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 66,7％，維生素B2 – 66,7％，維生素B9 – 14％，維生素E – 47,3％，維生素PP – 12,2％，氯– 22,4， 28,1，XNUMX％，錳– XNUMX％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
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