許多人害怕改吃素食，因為他們害怕所謂的“醫學”神話，即所謂的道德飲食會導致某些“必需”維生素和礦物質的缺乏，而這些維生素和礦物質——同樣，據稱——只能從肉類中獲得和其他致命的食物。 然而，科學家們卻一一揭露了這些惱人的誤解。
最近對多達 227.528 名不分性別、年齡和收入的美國人（3 歲以上）進行的一項研究最終證明，沒有科學證據表明鈣和維生素 D 缺乏症與素食之間存在聯繫。
維生素 D 和鈣在人體骨骼的形成和健康中發揮著關鍵作用，因此營養學家非常有興趣了解哪些飲食方案最有利於吸收足量的這些物質。 最近的數據表明，通常使用肉類和其他動物產品的平均“全”飲食對現代人來說根本不夠，為了保持健康，必須尋找其他方式來獲取營養。
研究表明，總的來說，大多數接受研究的人（超過 200 萬人！）都面臨骨骼和牙齒健康的風險，因為。 他們獲得的鈣和維生素D明顯減少。目前的情況對從事體育運動的人也不利，更不用說孕婦和老年人了，缺鈣對他們來說簡直是危險的。
根據這項研究，科學家們指出，無論你是否是素食者，沒有規律可循——缺乏鈣和維生素 D 是一樣的。 因此，我們可以得出結論，肉類和其他動物產品的消費根本不會影響這些重要營養素的攝入和吸收水平。
值得注意的是，4-8 歲的兒童表現出最好的結果：顯然，因為這個年齡段的兒童習慣於大量餵食白軟乾酪、乳製品，並且通常會花更多的錢在他們多樣化、有營養的營養上. 接受這項研究的成年人的預後要差得多，因此醫生得出結論，總的來說，美國公民有鈣和維生素 D 缺乏的風險，沒有得到這些必需物質。 此前，在這個問題上沒有可靠的數據，科學界甚至有人認為某些人群攝入了過量的這些營養物質——這種擔憂沒有得到證實。
“這些數據首次明確表明，低富裕、超重或已經肥胖的人特別容易出現鈣和維生素 D 缺乏症，”研究負責人 Taylor S. Wallace 博士說。 “結果還清楚地表明，大量美國人根本沒有攝入足夠的鈣和維生素 D，只食用食物（而不使用膳食維生素和礦物質補充劑或食用富含鈣和維生素 D 的食物——素食）。”
支持這一選擇的結果基於國家健康和營養檢查調查 (NHANES) 在七年期間進行的一項研究的數據。 按照醫學標準，它們非常可靠，並且已經發表在受人尊敬的科學期刊《美國營養學院學報》以及其他學術出版物上。
事實上，這項研究是歷史上的一個里程碑。 從現代“官方”科學的角度來看，它揭穿了普通美國人——而不僅僅是美國人——的“標準”飲食有用的神話。
儘管美國是發達國家，而且這裡的生活水平相當高，但不同收入的普通人群實際上嚴重缺乏關於如何通過吃有益健康的食物來保持健康的可靠信息，而不是在大眾市場建議的方式。 廣告。
當然，更糟糕的是那些收入低於平均水平的社會階層的情況。 正是這部分消費者更喜歡低質量的肉製品、烘焙和麵食產品、罐頭和“現成”食品，以及快餐公司銷售的食品。 當然，沒有人否認來自餐館的“垃圾”食品是劣質的，可以為身體提供足夠的營養，增加咖啡的攝入量會將鈣從體內沖走，等等。
然而，現在，根據研究結果，可以得出結論，即使不是完全“垃圾”，從長遠來看，即使是普通“成功”美國人的食物，實際上也是有缺陷和不健康的。 儘管消費了肉類和其他產品，但許多人認為這是對健康和營養的完整保證！ 這種觀點已經過時，不符合事實。
更加激勵每個監測自己的健康並希望將其保持到老年的人，努力保持自己的體型。 您需要注意飲食，尋找日常食物的健康替代品......傳說“吃肉，你可能會死於缺乏營養！