營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 304千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 18.1% | 6% | 554 克 |
蛋白質 | 15.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 6.6% | 500 克 |
脂肪 | 25.6 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 45.7% | 企業排放佔全球 15% | 219 克 |
碳水化合物 | 2.1 克 | 219 克 | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 10429 克 |
水 | 53.6 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.8% | 4241 克 |
灰色 | 3.5 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 5252μg | 900μg | 企業排放佔全球 583.6% | 企業排放佔全球 192% | 17 克 |
視黃醇 | 5.252毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.212毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 14.1% | 企業排放佔全球 4.6% | 708 克 |
維生素B2,核黃素 | 2.227毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 123.7% | 企業排放佔全球 40.7% | 81 克 |
維生素B5,泛酸 | 3.536毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 70.7% | 企業排放佔全球 23.3% | 141 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.47毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 7.7% | 426 克 |
維生素B9,葉酸 | 104μg | 400μg | 企業排放佔全球 26% | 企業排放佔全球 8.6% | 385 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 24.55μg | 3μg | 企業排放佔全球 818.3% | 企業排放佔全球 269.2% | 12 克 |
維生素C,抗壞血酸 | 3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.1% | 3000 克 |
維生素PP,無 | 11.768毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 58.8% | 企業排放佔全球 19.3% | 170 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 226毫克 | 2500毫克 | 9% | 3% | 1106 克 |
鈣,鈣 | 8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.3% | 12500 克 |
鎂,鎂 | 12毫克 | 400毫克 | 3% | 1% | 3333 克 |
鈉鈉 | 1225毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 94.2% | 企業排放佔全球 31% | 106 克 |
硫S | 152毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15.2% | 5% | 658 克 |
磷P | 207毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 25.9% | 企業排放佔全球 8.5% | 386 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 10.83毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 60.2% | 企業排放佔全球 19.8% | 166 克 |
錳,錳 | 0.2毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 3.3% | 1000 克 |
銅,銅 | 383μg | 1000μg | 企業排放佔全球 38.3% | 企業排放佔全球 12.6% | 261 克 |
硒 | 36.5μg | 55μg | 企業排放佔全球 66.4% | 企業排放佔全球 21.8% | 151 克 |
鋅,鋅 | 3.7毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 30.8% | 企業排放佔全球 10.1% | 324 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.828 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.806 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.393 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.631 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.331 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.178 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.342 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.651 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.206 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.716 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.93 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.35 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.935 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.834 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.716 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.69 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.466 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.328 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 174毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 8.96 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.05 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.04 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.32 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 5.51 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.04 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 12.26 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 73% | 企業排放佔全球 24% | |
16:1棕櫚油 | 0.94 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 11.32 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 3.42 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 30.5% | 企業排放佔全球 10% | |
18:2亞油酸 | 3.09 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.33 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.33 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 36.7% | 企業排放佔全球 12.1% | |
ω-6脂肪酸 | 3.09 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 65.7% | 企業排放佔全球 21.6% |
能量值為304 kcal。
- 盎司= 28.35克(86.2 kCal)
- 切片= 38克(115.5 kCal)
豬肉、肉醬、地衣 富含維生素和礦物質,例如:維生素A – 583,6%,維生素B1 – 14,1%,維生素B2 – 123,7%,維生素B5 – 70,7%,維生素B6 – 23,5%,維生素B9 – 26、12%,維生素B818,3 – 58,8%,維生素PP – 25,9%,磷– 60,2%,鐵– 38,3%,銅– 66,4%,硒– 30,8 %,鋅– XNUMX,XNUMX%
- 維生素A 負責正常發育,生殖功能,皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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