營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 336千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 20% | 6% | 501 克 |
蛋白質 | 21.85 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 28.8% | 企業排放佔全球 8.6% | 348 克 |
脂肪 | 25.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 46.3% | 企業排放佔全球 13.8% | 216 克 |
碳水化合物 | 2.4 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.3% | 9125 克 |
水 | 45.19 克 | 2273 克 | 2% | 企業排放佔全球 0.6% | 5030 克 |
灰色 | 4.66 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.367毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 24.5% | 企業排放佔全球 7.3% | 409 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.357毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 19.8% | 企業排放佔全球 5.9% | 504 克 |
維生素B4,膽鹼 | 93.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 18.7% | 企業排放佔全球 5.6% | 535 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.201毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 24% | 企業排放佔全球 7.1% | 416 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.459毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 23% | 企業排放佔全球 6.8% | 436 克 |
維生素B9,葉酸 | 3μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.2% | 13333 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.52μg | 3μg | 企業排放佔全球 50.7% | 企業排放佔全球 15.1% | 197 克 |
維生素D,鈣化醇 | 1μg | 10μg | 企業排放佔全球 10% | 3% | 1000 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.22毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.4% | 6818 克 |
維生素K,葉醌 | 3.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 0.8% | 3750 克 |
維生素PP,無 | 6.053毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 30.3% | 9% | 330 克 |
甜菜鹼 | 4.3毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 316毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.6% | 企業排放佔全球 3.8% | 791 克 |
鈣,鈣 | 15毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.4% | 6667 克 |
鎂,鎂 | 19毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.4% | 2105 克 |
鈉鈉 | 1740毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 133.8% | 企業排放佔全球 39.8% | 75 克 |
硫S | 218.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 21.9% | 企業排放佔全球 6.5% | 458 克 |
磷P | 191毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 23.9% | 企業排放佔全球 7.1% | 419 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.56毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 2.6% | 1154 克 |
錳,錳 | 0.978毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 48.9% | 企業排放佔全球 14.6% | 204 克 |
銅,銅 | 357μg | 1000μg | 企業排放佔全球 35.7% | 企業排放佔全球 10.6% | 280 克 |
硒 | 31.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 56.9% | 企業排放佔全球 16.9% | 176 克 |
氟F | 41.2μg | 4000μg | 1% | 企業排放佔全球 0.3% | 9709 克 |
鋅,鋅 | 2.93毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 24.4% | 企業排放佔全球 7.3% | 410 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.96 克 | 最多100г | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.52 克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.44 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.855 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.668 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.359 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.675 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.929 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.107 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.301 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.521 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.114 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.481 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.88 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.285 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.318 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.189 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.929 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.831 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.537 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.552 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.196 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 89毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.586 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.434 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 9.316 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.466 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.051 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 5.619 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.133 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.008 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.038 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 11.127 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 66.2% | 企業排放佔全球 19.7% | |
14:1肉荳蔻 | 0.082 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.69 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 10.219 克 | ~ | |||
18:1順 | 9.785 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.434 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.137 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 2.529 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 22.6% | 企業排放佔全球 6.7% | |
18:2亞油酸 | 2.256 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 2.104 克 | ~ | |||
18:2反式,反式 | 0.152 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.126 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.126 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.084 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.062 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.126 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 4.2% | |
ω-6脂肪酸 | 2.25 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 47.9% | 企業排放佔全球 14.3% |
能量值為336 kcal。
- 切片圓= 12.3 g(41.3 kCal)
意大利臘腸,空氣煮,牛肉和豬肉 富含維生素和礦物質,例如:維生素 B1 – 24,5%、維生素 B2 – 19,8%、膽鹼 – 18,7%、維生素 B5 – 24%、維生素 B6 – 23%、維生素 B12 – 50,7% , 維生素 PP – 30,3%, 鉀 – 12,6%, 磷 – 23,9%, 錳 – 48,9%, 銅 – 35,7%, 硒 – 56,9%, 鋅 – 24,4%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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