營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 261千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 15.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 645 克 |
蛋白質 | 12.6 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 16.6% | 企業排放佔全球 6.4% | 603 克 |
脂肪 | 22.2 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 39.6% | 企業排放佔全球 15.2% | 252 克 |
碳水化合物 | 1.9 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.3% | 11526 克 |
水 | 60 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.6% | 1% | 3788 克 |
灰色 | 3.3 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.103毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 2.6% | 1456 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.189毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 4% | 952 克 |
維生素B4,膽鹼 | 57.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 4.4% | 870 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.95毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 19% | 企業排放佔全球 7.3% | 526 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.18毫克 | 2毫克 | 9% | 企業排放佔全球 3.4% | 1111 克 |
維生素B9,葉酸 | 2μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.2% | 20000 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 3.06μg | 3μg | 企業排放佔全球 102% | 企業排放佔全球 39.1% | 98 克 |
維生素D,鈣化醇 | 1.2μg | 10μg | 企業排放佔全球 12% | 企業排放佔全球 4.6% | 833 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.19毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.5% | 7895 克 |
維生素K,葉醌 | 1.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 9231 克 |
維生素PP,無 | 3.238毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 16.2% | 企業排放佔全球 6.2% | 618 克 |
甜菜鹼 | 2.6毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 188毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 2.9% | 1330 克 |
鈣,鈣 | 6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16667 克 |
鎂,鎂 | 13毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 3077 克 |
鈉鈉 | 1140毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 87.7% | 企業排放佔全球 33.6% | 114 克 |
硫S | 126毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 12.6% | 企業排放佔全球 4.8% | 794 克 |
磷P | 205毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 25.6% | 企業排放佔全球 9.8% | 390 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.2毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 4.7% | 818 克 |
錳,錳 | 0.046毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.9% | 4348 克 |
銅,銅 | 190μg | 1000μg | 企業排放佔全球 19% | 企業排放佔全球 7.3% | 526 克 |
硒 | 14.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 26.5% | 企業排放佔全球 10.2% | 377 克 |
氟F | 41.2μg | 4000μg | 1% | 企業排放佔全球 0.4% | 9709 克 |
鋅,鋅 | 1.77毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 5.7% | 678 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 1.5 克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.929 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.662 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.479 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.65 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.104 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 1.152 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.349 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.568 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.137 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.541 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.083 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.472 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.256 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.449 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.083 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.606 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.491 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.192 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 71毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 9.865 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.066 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.565 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 5.371 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 3.863 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 10.648 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 63.4% | 企業排放佔全球 24.3% | |
16:1棕櫚油 | 1.036 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 9.611 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.036 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 3.6% | |
18:2亞油酸 | 0.66 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.377 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.377 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 41.9% | 企業排放佔全球 16.1% | |
ω-6脂肪酸 | 0.66 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 5.4% |
能量值為261 kcal。
- 盎司= 28.35克(74 kCal)
- 切片= 26克(67.9 kCal)
意大利臘腸,熱煮,牛肉 富含維生素和礦物質,例如:膽鹼– 11,5%,維生素B5 – 19%,維生素B12 – 102%,維生素D – 12%,維生素PP – 16,2%,磷– 25,6%,鐵– 12,2%,銅– 19%,硒– 26,5%,鋅– 14,8%
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素D 維持鈣和磷的穩態,進行骨骼礦化過程。 維生素D的缺乏會導致骨骼中鈣和磷的代謝受損,骨骼組織的脫礦質增加,從而導致骨質疏鬆症的風險增加。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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