營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 332千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 19.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 507 克 |
蛋白質 | 15.41 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 20.3% | 企業排放佔全球 6.1% | 493 克 |
脂肪 | 1.97 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.1% | 2843 克 |
碳水化合物 | 64.47 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 29.4% | 企業排放佔全球 8.9% | 340 克 |
水 | 14.16 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16052 克 |
灰色 | 3.99 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 3μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 30000 克 |
維生素B1,硫胺素 | 0.64毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 42.7% | 企業排放佔全球 12.9% | 234 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.15毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 2.5% | 1200 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.851毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 5.1% | 588 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.629毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 31.5% | 企業排放佔全球 9.5% | 318 克 |
維生素B9,葉酸 | 104μg | 400μg | 企業排放佔全球 26% | 企業排放佔全球 7.8% | 385 克 |
維生素PP,無 | 1.6毫克 | 20毫克 | 8% | 企業排放佔全球 2.4% | 1250 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 1368毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 54.7% | 企業排放佔全球 16.5% | 183 克 |
鈣,鈣 | 163毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 4.9% | 613 克 |
鎂,鎂 | 210毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 52.5% | 企業排放佔全球 15.8% | 190 克 |
鈉鈉 | 5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.1% | 26000 克 |
硫S | 154.1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 15.4% | 企業排放佔全球 4.6% | 649 克 |
磷P | 626毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 78.3% | 企業排放佔全球 23.6% | 128 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 3.53毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 19.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 510 克 |
錳,錳 | 2.318毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 115.9% | 企業排放佔全球 34.9% | 86 克 |
銅,銅 | 350μg | 1000μg | 企業排放佔全球 35% | 企業排放佔全球 10.5% | 286 克 |
鋅,鋅 | 1.05毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 2.7% | 1143 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.262 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.991 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.43 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.765 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.215 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.985 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.267 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.747 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.221 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.767 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.892 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 1.884 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.826 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.57 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.285 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.939 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.375 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.201 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.33 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.004 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.288 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.388 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.7% | |
18:1油酸(omega-9) | 0.23 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.043 克 | ~ | |||
22:1 Erucova(omega-9) | 0.115 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 1.166 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 10.4% | 企業排放佔全球 3.1% | |
18:2亞油酸 | 1.064 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.102 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.102 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 3.4% | |
ω-6脂肪酸 | 1.064 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 22.6% | 企業排放佔全球 6.8% |
能量值為332 kcal。
- 杯子= 32克(106.2 kCal)
- 盎司(42 顆中等種子)= 28.35 克(94.1 kCal)
蓮子,曬乾 富含維生素和礦物質,例如:維生素 B1 – 42,7%、維生素 B5 – 17%、維生素 B6 – 31,5%、維生素 B9 – 26%、鉀 – 54,7%、鈣 – 16,3%、鎂 – 52,5%, 磷 – 78,3%, 鐵 – 19,6%, 錳 – 115,9%, 銅 – 35%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素B6 作為輔酶,它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損,從而抑制細胞生長和分裂,尤其是在快速增殖的組織:骨髓,腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一,營養不良,先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分,充當神經系統的調節器,參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱,骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏,增加骨質疏鬆症的風險。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
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