營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 20千卡 | 1684千卡 | 1.2% | 6% | 8420 克 |
| 蛋白質 | 1.3 克 | 76 克 | 1.7% | 8.5% | 5846 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 | 56 克 | 0.2% | 1% | 56000 克 |
| 碳水化合物 | 3.2 克 | 219 克 | 1.5% | 7.5% | 6844 克 |
| 有機酸 | 0.2 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.2 克 | 20 克 | 6% | 30% | 1667 克 |
| 水 | 93 克 | 2273 克 | 4.1% | 20.5% | 2444 克 |
| 灰色 | 1 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 333μg | 900μg | 37% | 185% | 270 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 2毫克 | 5毫克 | 40% | 200% | 250 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.02毫克 | 1.5毫克 | 1.3% | 6.5% | 7500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 28% | 1800 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 4.6毫克 | 500毫克 | 0.9% | 4.5% | 10870 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.13毫克 | 5毫克 | 2.6% | 13% | 3846 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.15毫克 | 2毫克 | 7.5% | 37.5% | 1333 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 18μg | 400μg | 4.5% | 22.5% | 2222 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 30毫克 | 90毫克 | 33.3% | 166.5% | 300 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1毫克 | 15毫克 | 6.7% | 33.5% | 1500 克 |
| 維生素H，生物素 | 0.9μg | 50μg | 1.8% | 9% | 5556 克 |
| 維生素K，葉醌 | 166.9μg | 120μg | 139.1% | 695.5% | 72 克 |
| 維生素PP，無 | 0.5毫克 | 20毫克 | 2.5% | 12.5% | 4000 克 |
| 菸酸 | 0.3毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 259毫克 | 2500毫克 | 10.4% | 52% | 965 克 |
| 鈣，鈣 | 100毫克 | 1000毫克 | 10% | 50% | 1000 克 |
| 矽，矽 | 5毫克 | 30毫克 | 16.7% | 83.5% | 600 克 |
| 鎂，鎂 | 18毫克 | 400毫克 | 4.5% | 22.5% | 2222 克 |
| 鈉鈉 | 10毫克 | 1300毫克 | 0.8% | 4% | 13000 克 |
| 硫S | 24毫克 | 1000毫克 | 2.4% | 12% | 4167 克 |
| 磷P | 26毫克 | 800毫克 | 3.3% | 16.5% | 3077 克 |
| 氯，氯 | 58毫克 | 2300毫克 | 2.5% | 12.5% | 3966 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 455μg | ~ | |||
| 玻爾 | 220μg | ~ | |||
| 釩 | 11.2μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 28% | 1800 克 |
| 碘我 | 1.5μg | 150μg | 1% | 5% | 10000 克 |
| 鈷 | 7μg | 10μg | 70% | 350% | 143 克 |
| 鋰鋰 | 6μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 50% | 1000 克 |
| 銅，銅 | 92μg | 1000μg | 9.2% | 46% | 1087 克 |
| 鉬，鉬。 | 20μg | 70μg | 28.6% | 143% | 350 克 |
| 鎳鎳 | 2.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 453μg | ~ | |||
| 硒 | 0.5μg | 55μg | 0.9% | 4.5% | 11000 克 |
| 鍶鍶 | 25μg | ~ | |||
| 氟F | 70μg | 4000μg | 1.8% | 9% | 5714 克 |
| 鉻，鉻 | 4μg | 50μg | 8% | 40% | 1250 克 |
| 鋅，鋅 | 0.3毫克 | 12毫克 | 2.5% | 12.5% | 4000 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 0.1 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 3.1 克 | 最多100г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.087 克 | 最多18.7г | |||
| 多不飽和脂肪酸 | |||||
| ω-3脂肪酸 | 0.021 克 | 從0.9 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.043 克 | 從4.7 16.8 | 0.9% | 4.5% |
能量值為20 kcal。
蔥（羽毛） 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 37％，β-胡蘿蔔素– 40％，維生素C – 33,3％，維生素K – 139,1％，矽– 16,7％，鈷– 70％，鉬– 28,6％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- β-胡蘿蔔素 是維生素原A，具有抗氧化特性。 6 mcgβ-胡蘿蔔素相當於1 mcg維生素A。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內，並刺激膠原蛋白的合成。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
產品食譜 蔥（羽毛）
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。