營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 149千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 5.9% | 1130 克 |
| 蛋白質 | 6.5 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 5.8% | 1169 克 |
| 脂肪 | 0.5 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.6% | 11200 克 |
| 碳水化合物 | 29.9 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 13.7% | 企業排放佔全球 9.2% | 732 克 |
| 有機酸 | 0.1 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 1.5 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 7.5% | 5% | 1333 克 |
| 水 | 60 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 1.7% | 3788 克 |
| 灰色 | 1.5 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| β-胡蘿蔔素 | 0.005毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 企業排放佔全球 0.1% | 100000 克 |
| 維生素B1，硫胺素 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 3.6% | 1875 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 3% | 2250 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 23.2毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 3.1% | 2155 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.596毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 11.9% | 8% | 839 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.6毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 30% | 企業排放佔全球 20.1% | 333 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 3μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.5% | 13333 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 10毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 7.4% | 900 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 企業排放佔全球 1.3% | 5000 克 |
| 維生素K，葉醌 | 1.7μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 0.9% | 7059 克 |
| 維生素PP，無 | 2.8毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 9.4% | 714 克 |
| 菸酸 | 1.2毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 260毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 10.4% | 7% | 962 克 |
| 鈣，鈣 | 180毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 12.1% | 556 克 |
| 矽，矽 | 2.56毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 5.7% | 1172 克 |
| 鎂，鎂 | 30毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 7.5% | 5% | 1333 克 |
| 鈉鈉 | 17毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.9% | 7647 克 |
| 硫S | 63.6毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 6.4% | 企業排放佔全球 4.3% | 1572 克 |
| 磷P | 100毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 12.5% | 企業排放佔全球 8.4% | 800 克 |
| 氯，氯 | 30毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.9% | 7667 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 455μg | ~ | |||
| 玻爾 | 31.2μg | ~ | |||
| 釩 | 4μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 5.6% | 1200 克 |
| 碘我 | 9μg | 150μg | 6% | 4% | 1667 克 |
| 鈷 | 9μg | 10μg | 企業排放佔全球 90% | 企業排放佔全球 60.4% | 111 克 |
| 鋰鋰 | 3μg | ~ | |||
| 錳，錳 | 0.81毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 40.5% | 企業排放佔全球 27.2% | 247 克 |
| 銅，銅 | 130μg | 1000μg | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 8.7% | 769 克 |
| 鉬，鉬。 | 25.4μg | 70μg | 企業排放佔全球 36.3% | 企業排放佔全球 24.4% | 276 克 |
| 鎳鎳 | 17μg | ~ | |||
| ，Rb | 63μg | ~ | |||
| 硒 | 14.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 25.8% | 企業排放佔全球 17.3% | 387 克 |
| 氟F | 8μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.1% | 50000 克 |
| 鉻，鉻 | 40μg | 50μg | 企業排放佔全球 80% | 企業排放佔全球 53.7% | 125 克 |
| 鋅，鋅 | 1.025毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 8.5% | 企業排放佔全球 5.7% | 1171 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 26 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 3.9 克 | 最多100г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.1 克 | 最多18.7г | |||
| 多不飽和脂肪酸 | |||||
| ω-3脂肪酸 | 0.02 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 1.5% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.229 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 3.3% |
能量值為149 kcal。
大蒜 富含維生素和礦物質，例如：維生素B5 – 11,9％，維生素B6 – 30％，維生素C – 11,1％，維生素PP – 14％，鈣– 18％，磷– 12,5％，鈷– 90％，錳– 40,5％，銅– 13％，鉬– 36,3％，硒– 25,8％，鉻– 80％
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，一些激素，血紅蛋白的合成，促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鈣 是我們骨骼的主要組成部分，充當神經系統的調節器，參與肌肉收縮。 鈣缺乏症會導致脊柱，骨盆骨骼和下肢的礦物質缺乏，增加骨質疏鬆症的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
產品搭配大蒜的食譜
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。