營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 284千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 16.9% | 6% | 593 克 |
| 蛋白質 | 10 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 4.6% | 760 克 |
| 脂肪 | 1.6 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 1% | 3500 克 |
| 碳水化合物 | 56.1 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 25.6% | 9% | 390 克 |
| 消化纖維 | 1.5 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 7.5% | 企業排放佔全球 2.6% | 1333 克 |
| 水 | 14 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16236 克 |
| 灰色 | 0.8 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.28毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 18.7% | 企業排放佔全球 6.6% | 536 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.11毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 6.1% | 企業排放佔全球 2.1% | 1636 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 37.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 2.7% | 1323 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.145毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 1% | 3448 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.396毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 19.8% | 7% | 505 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 企業排放佔全球 0.7% | 5000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.57毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.3% | 2632 克 |
| 維生素K，葉醌 | 2.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.6% | 5455 克 |
| 維生素PP，無 | 6.269毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 31.3% | 企業排放佔全球 11% | 319 克 |
| 菸酸 | 2.5毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 147毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 2.1% | 1701 克 |
| 鈣，鈣 | 58毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 2% | 1724 克 |
| 鎂，鎂 | 63毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 15.8% | 企業排放佔全球 5.6% | 635 克 |
| 鈉鈉 | 10毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.3% | 13000 克 |
| 硫S | 105毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 企業排放佔全球 3.7% | 952 克 |
| 磷P | 275毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 34.4% | 企業排放佔全球 12.1% | 291 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.7毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 1.4% | 2571 克 |
| 錳，錳 | 1.034毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 51.7% | 企業排放佔全球 18.2% | 193 克 |
| 銅，銅 | 343μg | 1000μg | 企業排放佔全球 34.3% | 企業排放佔全球 12.1% | 292 克 |
| 硒 | 37.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 68.5% | 企業排放佔全球 24.1% | 146 克 |
| 鋅，鋅 | 2毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 5.9% | 600 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 55.1 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1 克 | 最多100г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.335 克 | 最多18.7г | |||
| 多不飽和脂肪酸 | |||||
| ω-3脂肪酸 | 0.077 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 8.6% | 3% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.695 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 5.2% |
能量值為284 kcal。
- 玻璃杯250毫升= 160克（454.4大卡）
- 玻璃杯200毫升= 130克（369.2大卡）
- 湯匙（“頂部”除外，液態食品）= 25克（71大卡）
- 茶匙（液體食品除外的“最高”）= 8克（22.7大卡）
大麥粉 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 18,7％，維生素B6 – 19,8％，維生素PP – 31,3％，鎂– 15,8％，磷– 34,4％，錳– 51,7， 34,3、68,5％，銅– 16,7％，硒– XNUMX％，鋅– XNUMX％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答，抑制和興奮過程的維持，氨基酸的轉換，色氨酸，脂質和核酸的代謝，有助於紅細胞的正常形成，維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降，皮膚狀況惡化，高半胱氨酸血症，貧血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鎂 參與能量代謝，蛋白質，核酸的合成，對膜具有穩定作用，是維持鈣，鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分，參與碳水化合物，蛋白質，脂肪，核酸的合成和分解過程，並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血，繼發性免疫缺陷，肝硬化，性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明，高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里（kcal）或千焦耳（kJ）每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”，因此在以（千）卡路里指定卡路里時，通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物，脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性，在這些特性的存在下，人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素，是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同，維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中，許多維生素不穩定且“丟失”。