營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 345千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 20.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 488 克 |
蛋白質 | 10.5 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.8% | 4% | 724 克 |
脂肪 | 1.6 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 0.8% | 3500 克 |
碳水化合物 | 64.42 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 29.4% | 企業排放佔全球 8.5% | 340 克 |
消化纖維 | 10.1 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 50.5% | 企業排放佔全球 14.6% | 198 克 |
水 | 12.11 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 18770 克 |
灰色 | 1.28 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
葉黃素+玉米黃質 | 160μg | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.37毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 24.7% | 企業排放佔全球 7.2% | 405 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.114毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 1.8% | 1579 克 |
維生素B4,膽鹼 | 37.8毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 2.2% | 1323 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.145毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 0.8% | 3448 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.396毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 19.8% | 企業排放佔全球 5.7% | 505 克 |
維生素B9,葉酸 | 8μg | 400μg | 2% | 企業排放佔全球 0.6% | 5000 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.57毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 1.1% | 2632 克 |
維生素K,葉醌 | 2.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 0.5% | 5455 克 |
維生素PP,無 | 6.269毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 31.3% | 企業排放佔全球 9.1% | 319 克 |
甜菜鹼 | 65.5毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 309毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.4% | 企業排放佔全球 3.6% | 809 克 |
鈣,鈣 | 32毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 3125 克 |
鎂,鎂 | 96毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 24% | 7% | 417 克 |
鈉鈉 | 4毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 32500 克 |
硫S | 105毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 3% | 952 克 |
磷P | 296毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 37% | 企業排放佔全球 10.7% | 270 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 2.68毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 14.9% | 企業排放佔全球 4.3% | 672 克 |
錳,錳 | 1.034毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 51.7% | 企業排放佔全球 15% | 193 克 |
銅,銅 | 343μg | 1000μg | 企業排放佔全球 34.3% | 企業排放佔全球 9.9% | 292 克 |
硒 | 37.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 68.5% | 企業排放佔全球 19.9% | 146 克 |
鋅,鋅 | 2毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 16.7% | 企業排放佔全球 4.8% | 600 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.8 克 | 最多100г | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.526 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.515 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.236 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.383 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.713 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.391 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.202 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.356 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.175 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.589 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.409 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.655 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.38 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 2.741 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.247 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.443 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.301 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.232 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.335 克 | 最多18.7г | |||
12:0月桂 | 0.004 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.008 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.286 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.012 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.205 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 1.2% | 企業排放佔全球 0.3% | |
16:1棕櫚油 | 0.004 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.168 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.771 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 6.9% | 2% | |
18:2亞油酸 | 0.695 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.077 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.077 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 8.6% | 企業排放佔全球 2.5% | |
ω-6脂肪酸 | 0.695 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 14.8% | 企業排放佔全球 4.3% |
能量值為345 kcal。
- 杯子= 148克(510.6 kCal)
大麥粉或粗粒 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 24,7%,維生素B6 – 19,8%,維生素PP – 31,3%,鉀– 12,4%,鎂– 24%,磷– 37% ,鐵– 14,9%,錳– 51,7%,銅– 34,3%,硒– 68,5%,鋅– 16,7%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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