印度南部泰米爾納德邦的農民卡萊女士談論甘蔗種植以及一月傳統豐收節的重要性。豐收節的目的是向太陽神表示感謝，感謝祂賜予豐收，並向祂獻上第一批收穫的穀物。我出生並居住在卡萬達帕迪附近的一個小村莊。白天我在學校工作，晚上我照顧我們的家庭農場。我家是世襲農民。我的曾祖父、父親和一個兄弟都從事農業。我小時候就幫助他們工作。你知道，我從來不玩洋娃娃，我的玩具是鵝卵石、泥土和 kuruwai（小椰子果）。所有的遊戲和樂趣都與我們農場裡的動物收穫和照顧有關。所以，難怪我把我的生活與農業連結在一起了。我們種植甘蔗和各種香蕉。對於這兩種文化，成熟期均為 10 個月。在正確的時間收割甘蔗非常重要，因為此時甘蔗的汁液盡可能飽和，隨後可以用來製糖。我們知道如何判斷收穫時間：甘蔗葉會變色並變成淺綠色。除了香蕉之外，我們還種植卡拉馬尼（一種豆類）。但是，它們不用於出售，而是供我們使用。我們農場裡有 2 頭牛、一頭水牛、20 隻羊和大約 20 隻雞。每天早上我都會擠牛奶，然後在當地的合作社賣牛奶。出售的牛奶被運往泰米爾納德邦的一家乳製品生產商 Aavin。下班回來後，我再次擠牛奶，晚上我向普通買家（主要是家庭）出售。我們的農場沒有機械，從播種到收割，一切都是手工完成。我們僱用工人收割甘蔗並製糖。至於香蕉，經紀人來找我們，按重量購買香蕉。首先，蘆葦被切割並通過特殊的機器進行壓榨，同時莖會釋放汁液。這種汁液被收集在大圓筒中。每個圓筒可生產80-90公斤糖。我們將壓制的蘆葦製成的蛋糕乾燥，並用它來維持火，然後在火上煮果汁。在煮沸過程中，果汁經歷幾個階段，形成不同的產品。首先是糖蜜，然後是粗糖。我們在卡萬達帕迪有一個特殊的糖市場，這是印度最大的糖市場之一。甘蔗種植者必須在該市場註冊。我們最頭痛的是天氣。如果降雨太少或太多，都會對我們的收成產生負面影響。事實上，在我們家裡，我們優先慶祝馬圖豐收節。沒有牛，我們什麼都不是。節慶期間，我們給牛穿上衣服，打掃穀倉，並向神聖的動物祈禱。對我們來說，馬圖豐收節比排燈節更重要。我們帶著盛裝打扮的牛，出去在街上散步。所有農民都非常隆重而歡快地慶祝馬圖豐收節。
2022-11-11