我們根據維生素的用途和含量來選擇食物。 嬰兒食品尤其如此——希望為孩子的和諧成長和發展盡一切可能。 但是，在烹飪過程中，維生素的一部分會丟失，而這部分維生素會以一種經過改良的形式進入人體，唉，我們常常感到滿足，但不是方便的菜餚。 烹飪過程中維生素在哪裡消失，你如何保存它們？
- 湯
大多數人認為湯是維生素的靈丹妙藥。 事實上，蔬菜的結構非常脆弱，煮熟後會失去許多維生素。 好吧，其中一些留在肉湯中。 最有用的蔬菜是新鮮的，最大的是完整的和帶皮的。 畢竟，當切維生素沙拉時，也會消失，這就是氧氣的影響。 存放的時間越長，就越沒用，所以你不應該為將來做飯。
- 鮮榨果汁
似乎沒有熱處理，大量的纖維和維生素——冰沙和新鮮果汁，每個人都喜歡，只需要選擇一組喜歡的成分。 這在一定程度上是正確的，但前提是您立即使用新鮮果汁。 但是長時間暴露在氧氣、溫度和光線下，所有的維生素都會丟失，所以將果汁和冰沙儲存在冰箱的瓶子裡是沒有意義的。
- 果盤
水果飲料和蜜餞，就像湯一樣，含有很少的維生素和礦物質，對身體的維生素，他們不是特別滿意。 乾燥時，水果和漿果會在陽光和空氣中丟失。 其餘的維生素在烹飪過程中被破壞，一部分在保存過程中被破壞。 果醬也是如此，尤其受到祖父母的喜愛，覆盆子或醋栗維生素 C 幾乎全部丟失。
- 油
關於使用植物油不僅是懶人的維生素 A、K、E 和胡蘿蔔素的來源。 但是格拉納絲放在一個透明的瓶子裡，每次打開蓋子，油就成了唯一的脂肪來源。 並在煎鍋上加熱，立即散發出致癌物質，失寵。 維生素從恆定的溫差和冷藏室中的油中消失。 所以，把油放到冰箱裡，不要讓它完全解凍，也不要讓與廚房熱空氣的接觸最小。