蔓越莓是一種傳統的冬季漿果。 它的酸味、深紅色和可用性使其成為最受歡迎的漿果之一。 如果我們習慣去沼澤地種植蔓越莓，那麼在西方，它是由農民種植的：在美國，大約有 40 公頃的沼澤地被分配用於種植蔓越莓。 多年生的蔓越莓“藤蔓”可以結果長達 150 年！ 以下是在成熟季節生的新鮮蔓越莓以及全年干燥、冷凍和浸泡的十種美德。 1. 在所有漿果中，蔓越莓的植物化學物質含量位居首位（植物化學物質是植物中含有的有用物質，有助於以各種方式保護我們的細胞）。 科學家們已經在這種漿果中發現了 150 多種植物化學物質，而且他們肯定會發現更多。 2. 蔓越莓具有經過充分研究的獨特特性，可以降低某些細菌在我們體內產生感染的能力。 大多數人都聽說蔓越莓通過防止細菌附著在泌尿道壁上來幫助預防泌尿道感染。 但您可能不知道的是，蔓越莓具有類似的能力，可以防止細菌在胃中生長（降低胃潰瘍的風險）和口腔中的細菌（降低牙菌斑和蛀牙的機率）。 3. 如果你想減少與衰老退化性疾病相關的慢性炎症，蔓越莓是你的盟友。 蔓越莓是一種強抗氧化劑。 4. 蔓越莓可以治愈動脈壁，有助於預防心血管疾病。 5. 儘管不那麼明顯，但越來越多的證據表明，蔓越莓可以通過各種細胞功能保護作用來對抗病毒感染並降低患癌症的風險。 研究人員還在研究這種漿果是否有助於保護大腦免受阿爾茨海默病的侵害。 6. 即使蔓越莓中的營養物質沒有被完全吸收，它們也會向您身體的基因和防禦機制發出信號，使其更加努力地工作。 7. 蔓越莓富含有益健康的纖維和維生素 C。 8. 蔓越莓的顏色很好，可以使您的食物更具吸引力和食慾。 這是一種很好的天然食用色素。 9. 蔓越莓很容易準備。 在十分鐘內，您就可以用冷凍或新鮮的蔓越莓烹製出美味的果汁飲料或醬汁。 10. 蔓越莓的酸味與米飯、土豆、豆類、生菜、酸菜等健康食品的味道相得益彰。 您可以冷凍儲存蔓越莓（冷凍前應清洗）。 烹飪前不要解凍。 您不應在商店購買蔓越莓汁和果汁飲料。 它們中的大多數都被高度稀釋並且含有過多的糖或人造甜味劑。 相反，自製果汁飲料（通過擠壓生蔓越莓，加水並加甜調味；或者用水和天然甜味劑將整個蔓越莓煮沸）。 當然，最好吃整個蔓越莓。 整個蔓越莓可以做成美味的酸辣醬，或者將漿果添加到全麥烘焙食品中。
2022-11-11