最近，放棄碳水化合物而選擇蛋白質或脂肪已成為一種時尚。 不幸的是，我們大多數人都屈服於誘人的口號，並不認為並非所有的碳水化合物都是一樣的和有害的。 碳水化合物碳水化合物衝突。 例如，蕎麥和羊角麵包是碳水化合物的來源，但它們以不同的方式影響我們的身體和健康。
如果您想健康飲食，請不要急於減少飲食中的所有碳水化合物。 哈佛大學公共衛生學院的一項新研究表明，與低碳水化合物飲食的人們所相信的相反，全穀物食品可以改善健康狀況，甚至可以幫助您更長壽。
維基百科：全穀物 – 由未精製和未烘烤的穀物或牆紙粉製成的一組異質穀物產品的符號 – 低研磨麵粉，包含整個未精製穀物的所有部分（胚胎、穀物和花殼、糊粉層和次生胚乳）。 全穀物產品可以由各種穀物原料製成，特別是小麥、黑麥、燕麥、玉米、大米（所謂的糙米或糙米）、斯佩耳特小麥、小米、黑小麥、莧菜、藜麥、蕎麥。 集團的主要產品：由牆紙小麥或黑麥粉製成的麵包、全麥麵食、燕麥片、大麥、黑麥片、穀類食品和其他由未去皮穀類食品製成的菜餚。
根據研究，每天吃全穀物可以使死亡風險降低5％，如果飲食中富含此類食物，則這一數字將上升到9％。
麩皮是成分之一 全 穀物是穀物的硬質纖維狀外層，可以在抵抗各種疾病的過程中發揮作用。 研究人員發現，富含麩皮的飲食可以幫助將整體死亡率降低6％，並將患心髒病的風險降低20％，而心髒病是包括俄羅斯在內的許多國家的主要死亡原因。
為了確定全麥飲食對預期壽命的影響，該團隊使用了兩項著名的長期研究（護士健康研究 [1] 和衛生專業人員後續研究 [2]）的數據。 25 年來，科學家們一直在追踪穀物消費與人口死亡率之間的關係。 為了研究的客觀性，他們還考慮了一般飲食（不包括穀物）、體重指數和吸煙等因素。
提醒那些正在放棄燕麥片換成培根的朋友。
[1] 護士健康研究 – 121.701年對來自美國11個州的1976名護士進行了研究。 護士健康研究II –對116.686名中的14名年輕護士進行了研究
國家於1989年入帳。
[2] 衛生專業人員跟進研究 – 51.529年對來自所有50個州的1986名醫務人員（男性）進行的研究