糖尿病患者應該成為素食者嗎？
雖然研究人員認為糖尿病可以通過遵循一種或另一種飲食來預防或治愈，但也有科學家和醫生傾向於植物性飲食。 我們將簡要回顧生食、素食主義和乳素食主義等不同飲食如何降低疾病風險並改善健康。 如果您聽說可以輕鬆減肥、降低血糖和血壓、預防心血管疾病，最重要的是可以阻止或預防糖尿病，您會作何反應？ 這聽起來好得令人難以置信，但越來越多的研究表明，植物性飲食可以幫助糖尿病患者。 研究數據是什麼？ 這項為期 100 週的研究由醫學博士和負責任醫學醫師委員會主席 Neil Barnard 發表，為糖尿病患者植物性飲食的益處提供了令人信服的證據。 糖尿病患者遵循純素、低脂或中等碳水化合物飲食。 兩組的代表都減輕了體重並降低了血液中的膽固醇含量。 一項對大約 000 名遵循素食的基督复臨安息日會成員進行的健康研究發現，素食者患糖尿病的可能性遠低於非素食者。 “人們遵循的植物性飲食越多，他們就越能保持健康的體重並預防糖尿病，”加利福尼亞州洛馬琳達大學預防醫學助理教授邁克爾·J·奧里奇 (Michael J. Orlich) 說。 Orlic參與了這項研究。 避免食用紅肉和加工肉類有助於預防 150 型糖尿病，甚至不會影響體重。 哈佛公共衛生學院進行的兩項長期研究涉及大約 000 名不同背景的健康倡導者，結果表明，連續四年每天多吃半份紅肉的人患 50 型糖尿病的風險增加了 XNUMX% . 限制紅肉的食用可以最大限度地降低患這種疾病的風險。 “一項又一項研究表明，以植物為基礎的營養與越來越多的慢性疾病之間存在密切聯繫：糖尿病、心血管疾病、阿爾茨海默病和某些類型的癌症，”營養學家兼 The Plant-Powered 一書的作者 Sharon Palmer 說飲食。 . 通常，糖尿病患者面臨慢性炎症和胰島素抵抗等現象。 當轉向植物性飲食時，這兩種相互關聯的現像都會顯著減少。 此外，研究指出素食者更健康，因為他們傾向於遵循其他健康習慣：他們不吸煙、身體活躍、少看電視、睡眠充足。 素食譜 你經常可以聽到人們說，“我是素食主義者。” 其他人稱自己為素食者或乳素食者。 所有這些術語均指植物性營養的範圍。
生食飲食。 它的支持者只吃未經烹調、加工或加熱到高溫的食物。 這些食物可以過濾、混合、榨汁或以自然狀態食用。 這種飲食通常消除酒精、咖啡因、精製糖和許多脂肪和油。 素食飲食。 不包括肉類、魚類、家禽、海鮮、雞蛋和奶製品等動物產品。 肉類正在被替代蛋白質來源取代，如豆腐、豆類、花生、堅果、素食漢堡等。 乳素食者 排除動物源性產品，但食用牛奶、黃油、白軟乾酪和奶酪。
一般來說，與乳素飲食相比，純素飲食在預防和治療糖尿病方面更有效。 我們所說的飲食不包括任何精製食品——葵花籽油、精製小麥粉、意大利面等。在這種飲食中，脂肪僅佔卡路里的 XNUMX%，而身體從復合物中獲得 XNUMX% 的卡路里碳水化合物。
植物營養如何發揮作用？
根據 Palmer 的說法，植物性飲食之所以有益，原因很簡單：“它們富含所有優質物質——纖維、維生素、礦物質、植物化學物質和健康脂肪——並且不含飽和脂肪和膽固醇等有害物質。” Orlich 建議糖尿病前期和糖尿病患者限制動物產品的攝入，尤其是紅肉，或者完全避免食用肉類。 此外，避免在飲料和糖果中發現精製穀物和糖分，並儘可能多吃新鮮烹製的植物性膳食，這一點非常重要。