白蘑菇（牛肝菌）

系統學：
  • 科：擔子菌門（Basidiomycetes）
  • 細分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • 類別： 傘菌綱（Agaricomycetes）
  • 亞綱：傘菌科（Agaricomycetes）
  • 順序：牛肝菌目（Boletales）
  • 科：牛肝菌科（Boletaceae）
  • 屬：牛肝菌屬
  • 類型： 食用牛肝菌 (Cep)

波爾奇尼 （該噸。 美味牛肝菌) 是牛肝菌屬的蘑菇。

帽子：

牛肝菌菌蓋的顏色取決於生長條件，從白色到深棕色不等，有時（尤其是松樹和雲杉品種）帶有微紅色調。 帽蓋的形狀最初為半球形，後來呈枕形，凸出，非常多肉，直徑可達25厘米。 瓶蓋表面光滑，略帶天鵝絨。 果肉為白色、緻密、厚實，破碎時不變色，幾乎無味，帶有令人愉悅的堅果味。

腿：

牛肝菌的腿非常粗壯，高達20厘米，厚達5厘米，實心，圓柱形，基部加寬，白色或淺棕色，上部有淺色網狀花紋。 通常，腿的很大一部分在地下，在墊料中。

孢子層：

最初是白色，然後依次變成黃色和綠色。 毛孔小而圓。

孢子粉：

橄欖褐色。

初夏至十月（間斷）在落葉林、針葉林和混交林中生長各種銀耳，與各種樹種形成菌根。 所謂“波”中的果實（XNUMX月初、XNUMX月中旬、XNUMX月等）。 第一波通常不會太豐富，而隨後的一波通常比其他波更有生產力。

人們普遍認為，白蘑菇（或至少是它的大量產出）伴隨著紅蠅木耳（毒蠅傘）。 也就是說，飛木耳去了——白色的也去了。 喜不喜歡，天知道。

癭菌（Tylopilus faireus）

在年輕時它看起來像一個白色蘑菇（後來它變得更像牛肝菌（Leccinum scabrum））。 它與白膽蘑菇的主要區別在於苦味，這使得這種蘑菇絕對不能食用，以及管狀層的粉紅色，在與肉和深色網狀圖案的斷裂處變成粉紅色（不幸的是，有時太弱）在腿上。 還可以注意到，膽菌的果肉總是異常乾淨，沒有被蟲子沾染，而在牛肝菌中，你了解……

普通橡樹 (Suillellus luridus)

和 Boletus eruthropus - 常見的橡樹，也與銀耳混淆。 然而，應該記住的是，牛肝菌的果肉從不變色，即使在湯中也保持白色，這對於活躍的藍色橡木來說是不能說的。

按理說，它被認為是最好的蘑菇。 以任何形式使用。

銀耳工業化種植無利可圖，因此只能由業餘蘑菇種植者培育。

栽培首先要為菌根的形成創造條件。 使用家庭用地，在其上種植落葉和針葉樹，具有真菌棲息地的特徵，或隔離天然林區。 最好使用樺樹、橡樹、松樹或云杉的幼林和種植（5-10 年）。

在 6 世紀末 - 8 世紀初。 在我國，這種方法很常見：將過熟的蘑菇放在水中約一天並混合，然後過濾，從而獲得孢子懸浮液。 她給樹下的地塊澆水。 目前，人工種植的菌絲體可用於播種，但通​​常採用天然材料。 你可以取一層管狀成熟蘑菇（20-30天齡），稍微曬乾，然後小塊播種在土壤垃圾下。 播種後，第二年或第三年即可收穫孢子。 有時，從森林中採集的帶有菌絲體的土壤被用作幼苗：用鋒利的刀在發現的白蘑菇周圍切出一個10-15厘米、1-2厘米深的正方形區域。 馬糞和少量腐爛的橡木，在堆肥過程中，用 3% 的硝酸銨溶液澆水。 然後，在陰影區域，去除一層土壤，將腐殖質放置在 5-7 層中，用泥土澆注這些層。 將菌絲體種植在由此產生的床上，深度為 XNUMX-XNUMX 厘米，床被弄濕並覆蓋一層葉子。

每季銀耳產量達到64-260公斤/公頃。

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