什麼不需要代替糖
如果您決定放棄糖，那麼您的第一個願望就是用天然甜味劑代替它。 一個有力的論據：它們的能量值比糖的能量值低1,5-2倍。 但是，由於它們的卡路里含量很高，因此它們不會幫助您減掉多餘的體重。 當過量攝入山梨糖醇和木糖醇時，會引起腹瀉並促進膽囊炎的發展。
關於人造甜味劑的幾句話。 在俄羅斯，以下流行並允許使用： 但是，與他們一樣，並非一切都很好。
糖精 比糖平均甜300倍。 在美國，加拿大和歐盟被禁止，因為它會促進癌症的發展並影響膽結石疾病的惡化。 禁忌懷孕。
乙磺胺 比糖甜200倍。 它通常被添加到冰淇淋、糖果、蘇打水中。 它難溶並含有甲醇，會對心血管和神經系統產生負面影響，也可能會上癮。 在美國被禁止。
阿斯巴甜 比糖甜近150倍。 它通常與甜蜜素和糖精混合。 它存在於6000多個產品名稱中。 許多專家認為它很危險：它會引起癲癇，慢性疲勞，糖尿病，智力低下，腦瘤和其他腦部疾病。 禁忌孕婦和兒童。
甜蜜素 比糖甜40倍左右。 它絕對禁止孕婦和兒童使用。 會導致腎功能衰竭。 自1969年起在美國，法國和英國被禁止。
來自北卡羅來納州的美國專家證明，糖替代品可以起到相反的作用：經常使用糖替代品的人有增加體重的風險，因為他會嘗試從其他食物中獲取盡可能多的卡路里。 結果，人體的新陳代謝減慢，這將立即影響身材。
那是什麼
盡量減少簡單碳水化合物的攝入 （糖、蜂蜜、果汁和其他含糖飲料）。 值得放棄不僅含有大量糖分而且含有脂肪的現成糖果產品。
順便， 飲食中必須存在脂肪，但數量很少-最適合使用精製油-橄欖，葡萄籽或胡桃木。 它們包含對您的身體很重要的多不飽和和單不飽和脂肪酸。 可以將它們添加到沙拉或濃湯中，然後 盡量減少油炸食品… 最好優先選擇烘烤、燉、煮或蒸。 從脂肪香腸和熏肉，罐頭食品將不得不永遠放棄。
重要的是，所有膳食中蛋白質，脂肪和碳水化合物的含量要保持一致。：早餐，例如，您可以吃穀物或麥片、低脂奶酪、雞蛋； 午餐——魚或肉和更多的蔬菜。 下午點心蔬菜和水果，晚餐最低卡路里。
最好改用飲食肉，例如，多吃一些。 對於魚類愛好者，建議：選擇。
水果和蔬菜因其升糖指數而可以少量食用：例如，香蕉和土豆的熱量很高。 不強烈推薦乾果。 它們含有快速碳水化合物。 最不重要的是李子、杏乾、無花果。 他們一天可以吃幾樣東西。 堅果也不應該淹沒飢餓感。
但也有一些超級戰士患有糖尿病。 例如，菊芋。 它能夠預防糖尿病。 它的塊莖含有菊粉——一種有用的可溶性多醣，是胰島素的類似物。 單獨的菊粉甚至用於治療糖尿病。 一旦進入體內，它就會部分變成果糖，這對胰腺來說更容易應對。 然而，“陽光下有黑點”—— 關於菊芋的特性在這裡閱讀。
在這裡，您將找到一個集合 糖尿病食譜.
對於愛吃甜食的人，這是一種由橄欖油中的全麥麵粉製成的超級食譜，適合那些決定盡量減少糖攝入量的人。
你會需要：
- 500 毫升最低脂肪牛奶
- 500毫升飲用水
- 7 克鹽
- ¼茶匙甜菊
- 385毫升特級初榨橄欖油，具有細膩的香氣和口感
- 15克黃油
- 600克全麥麵粉
- 15-17雞蛋
在低火下的大鍋中，將牛奶與水，鹽，甜葉菊，橄欖油和黃油混合在一起。 熬。
篩麵粉，將麩皮放回麵粉中。 當液體沸騰並開始上升時，添加麵粉並用木勺劇烈攪拌。 在不將熱量移走的情況下，繼續乾燥以後的麵團，一直攪拌直到其變得光滑有光澤。
之後，轉移到食品加工機的碗中，繼續用鉤子以中速揉至麵團冷卻。 如果你用手觸摸碗，它應該是溫暖的。 如果沒有收割機，繼續在火上乾燥 2-3 分鐘。
一次攪拌一個雞蛋。 可能不需要最後1-2個雞蛋，或者可能需要一個額外的雞蛋。
製成的麵團應該用寬絲帶從勺子上掉下來，分三步走。 麵團的三角形喙應留在勺子上。 麵團應具有足夠的粘性和彈性，但在放置小餅時不會模糊。
使用一個糕點袋和一個直徑為1厘米的噴嘴，將其放在長滿10厘米長的烤紙的烤盤上，上面放著麵團，小餅的體積大大增加了，因此它們之間必須留有很多空間（至少5厘米）。
一次烘烤不超過2個托盤。 將烤盤放在預熱至210–220°С的烤箱中，然後立即將溫度降低至170–180°С。 烘烤20-25分鐘。 當凹槽中麵團的顏色像凹凸塊一樣紅潤時，便可以準備小餅。
將烤好的小餅轉移到金屬絲架上，直到完全冷卻。 然後可以立即將其塞滿或冷凍。 建議立即或在食用前不久開始食用，因此冷凍選項非常方便。
在填充奶油之前，請使用棍子或鉛筆在奶油的底部，中央和邊緣各打3個孔，傾斜地刺穿內部隔板，並為奶油釋放更多的空間。 使用帶有5-6 mm噴嘴的糕點袋填充奶油。 當奶油開始從所有三個孔中出來時，奶油餅已滿。
如何為這些無糖泡芙製作幾種釉料和奶油，請參見此處。