我們想相信長壽菌可以保護我們，一種自然、健康的生活方式會神奇地使我們對疾病和自然災害免疫。 也許不是每個人都這麼認為，但我絕對這麼認為。 我想，既然我是靠長壽菌治好了癌症（就我而言，那是艾灸），我有保證，我會安安靜靜地度過餘生……
在我們家，1998 年被稱為……“地獄的前一年”。 每個人的生命中都有那些年……那些年，你從字面上數著日子，直到他們結束……即使是長壽的生活方式也不能保證對這些年免疫。
這發生在四月。 我每週工作一百萬小時，如果我能工作那麼多的話。 我私下做飯，教授私人和公共烹飪課程，並幫助我的丈夫羅伯特一起經營我們的生意。 我也開始在國家電視台主持烹飪節目，並開始適應生活中的巨大變化。
我和丈夫得出的結論是，工作已成為我們的一切，我們需要在生活中做出很多改變：多休息，多玩耍。 但是，我們喜歡一起工作，所以我們保持原樣。 我們一下子“拯救了世界”。
我正在教一門關於治療產品的課程（多麼諷刺……），我覺得某種喚醒對我來說是不尋常的。 當我們放學回家時，我丈夫（當時正在治療一條斷腿）試圖幫我補充食物。 我記得我告訴他，他更像是一個障礙而不是幫助，他一瘸一拐地走開了，因為我的不快而感到尷尬。 我以為我只是累了。
當我站起來，把最後一個鍋放在架子上時，我被我所經歷過的最劇烈、最劇烈的疼痛刺穿了。 感覺就像一根冰針被刺進了我的頭骨底部。
我打電話給羅伯特，他聽到我聲音裡明顯的恐慌，立刻跑了過來。 我讓他打電話給 9-1-1，告訴醫生我腦出血。 現在，當我寫下這些文字時，我不知道我怎麼能如此清楚地知道發生了什麼，但我做到了。 那一刻，我失去了協調，摔倒了。
在醫院裡，每個人都圍在我身邊，詢問我的“頭痛”。 我回答說我有腦出血，但醫生只是笑著說他們會研究我的情況，然後就會清楚是怎麼回事。 我躺在神經創傷科的病房裡哭了。 疼痛是不人道的，但我並沒有因此而哭泣。 我知道我有嚴重的問題，儘管醫生居高臨下地保證一切都會好起來的。
羅伯特整晚都坐在我旁邊，握著我的手和我說話。 我們知道，我們又一次站在了命運的十字路口。 儘管我們還不知道我的情況有多嚴重，但我們確信改變正在等待著我們。
第二天，神經外科主任來找我談話。 他在我身邊坐下，拉著我的手說：“我有好消息和壞消息要告訴你。 好消息很好，壞消息也很糟糕，但還不是最壞的。 你想先聽到什麼消息？
我仍然被我生命中最嚴重的頭痛所折磨，我給了醫生選擇的權利。 他告訴我的話讓我震驚，讓我重新考慮我的飲食和生活方式。
醫生解釋說我在腦幹動脈瘤中倖存下來，而 85% 的出血患者無法倖存（我想這是個好消息）。
從我的回答中，醫生知道我不抽煙，不喝咖啡和酒，不吃肉和奶製品； 我一直遵循非常健康的飲食習慣並定期鍛煉。 他還通過檢查測試結果得知，在 42 歲時，我沒有絲毫的 haplatelet 和靜脈或動脈阻塞的跡象（這兩種現象通常都是我發現自己所處狀況的特徵）。 然後他讓我吃驚。
因為我不符合刻板印象，所以醫生想進行進一步的測試。 主治醫師認為一定有某種隱藏的情況導致了動脈瘤（很明顯，它具有遺傳性，並且在一個地方有幾個）。 醫生也對爆裂的動脈瘤閉合感到驚訝。 靜脈堵塞了，我所經歷的疼痛是由於血壓對神經造成的。 醫生說他很少（如果曾經）觀察到這種現象。
幾天后，在完成血液和其他檢查後，Zaar 醫生再次來到我的床上坐下。 他有答案，他對此非常高興。 他解釋說我嚴重貧血，我的血液缺乏所需量的維生素 B12。 缺乏B12導致我血液中的同型半胱氨酸水平升高並導致出血。
醫生說我的血管壁薄如米紙，又是缺乏B12如果我沒有得到足夠的營養，我就有可能回到目前的狀態，但獲得快樂結果的機會就會減少。
他還說，測試結果表明我的飲食中脂肪含量低。，這是其他問題的原因（但這是另一篇文章的主題）。 他說我應該重新考慮我的食物選擇，因為我目前的飲食不符合我的活動水平。 同時，根據醫生的說法，很可能是我的生活方式和營養系統挽救了我的生命。
我驚呆了。 我遵循長壽飲食 15 年。 羅伯特和我主要在家裡做飯，使用我們能找到的最優質的食材。 我聽說……並相信……我每天食用的發酵食品含有所有必需的營養。 天哪，原來我錯了！
在轉向長壽菌之前，我學習了生物學。 在整體訓練開始時，我的科學思維使我持懷疑態度； 我不想相信呈現給我的真理僅僅是基於“能量”。 漸漸地，這個立場發生了變化，我學會了將科學思維與長壽思維結合起來，形成了我自己的理解，這對我現在有用。
我開始研究維生素 B12、它的來源及其對健康的影響。
我知道作為一個素食主義者，我很難找到這種維生素的來源，因為我不想吃動物肉。 我還從我的飲食中消除了營養補充劑，相信我需要的所有營養都可以在食物中找到。
在我的研究過程中，我的發現幫助我恢復和維持了神經系統健康，讓我不再是等待新出血的行走“定時炸彈”。 這是我個人的故事，並不是對其他人的觀點和做法的批評，然而，這個話題值得認真討論，因為我們教人們以食為藥的藝術。