家裡的西瓜利口酒——4個食譜

有個老笑話：“你喜歡西瓜嗎？” “我愛吃。 是的，沒有。” 但徒勞無功——畢竟“so”，也就是以一種美味的甜酒的形式，這個“漿果”更誘人！ 這樣的飲品，可以讓一年中的任何時候都能感受到久違的印度夏日的味道，讓自己沉浸在這五彩繽紛的絢麗中，享受初秋的芬芳……嗯，好喝， 當然。

西瓜是一種水果，不僅香甜可口，而且非常適合製作各種酒類。 在之前的一篇文章中，我們已經談到了西瓜酒，今天我們將學習如何在家製作西瓜酒。 Runet 充滿了用香草煮西瓜汁製成的利口酒的原始食譜，但我們試圖為您提供更有趣的食譜 - 例如，干邑西瓜，檸檬和仙人掌汁利口酒，甚至是意想不到的辛辣甜利口酒西瓜和墨西哥胡椒——通常是火！ 簡而言之，有很多可供選擇！

甜瓜通常最適合製作利口酒——它們的沉悶味道在濃度低（因此酒精不會干擾原料的微妙香氣）和高甜度的濃縮、豐富的飲料中得到很好的體現，因為糖是一種天然的增味劑。 我們已經有一篇關於甜瓜利口酒的文章，比如“Midori”——太棒了！ 西瓜利口酒也是工業化生產的，例如，無處不在的 De Kuyper（儘管可能沒有一種水果不適合這個品牌的酒）。 但是，當然，我們對外國的異國情調不感興趣，而是對我們自己在秋天用一種便宜又實惠的水果親自調製的酒感興趣。 我們會談論這個。

切碎的西瓜——最簡單的西瓜利口酒

每個人都可能聽說過“喝醉的西瓜”——漿果用伏特加加酒，切好後端上桌。 醉醺醺的快樂，完形就完成了。 但僅僅膨脹不是我們的目標。 在“醉西瓜”的基礎上，我們將製作一款優質的陳年飲品，在漫長的冬季夜晚與好夥伴一起愉快地品嚐。 對於這樣的酒，順便說一句，你甚至不需要一個罐子——我們會在西瓜本身做所有事情，這就是配方的獨創性。

做酒既簡單又有趣！ 我們需要一整瓶酒和一個西瓜。

1. 在西瓜的上部 - 莖所在的位置，我們用一把直徑從瓶子頸部的刀切出一個圓形。 我們將外殼連同不可食用的白色“子外殼”一起切掉，您也可以用茶匙舀出一點果肉。 小心地將一瓶酒精插入形成的孔中，並用臨時方法將其牢固固定——例如，靠在牆上等待。 幾個小時後，漿果會吸收酒精，需要堵住孔，用膠帶將西瓜重新纏繞（以免撕裂）並等待一周。
2. 你可以換一種方式——拿一個大注射器，慢慢地，通過同一個孔，將酒精注入西瓜。 這是一件苦差事，但它比以前的版本更可靠。 一旦水果吸收了所有 0.5 升，我們用膠帶以同樣的方式將其倒回並放置一周。
3. 在酒精的作用下，7-10天后，西瓜“果肉”會變軟並出汁，可以簡單地從種子和果肉殘渣中瀝乾和過濾。 嘗試生成的“半成品”。 酒精太少？ 添加更多。 小甜頭？ 在液體中溶解一些糖。 您想添加其他口味嗎？ 吃一點香草、肉桂、檸檬皮或任何你喜歡的東西。
4. 好吧，現在 - 一切都根據一個經過驗證的計劃。 瓶子或罐子，在黑暗溫暖的地方放置 1-2 週，然後過濾並至少休息一個月。 在那之後——你可以開始品嚐了！

如果比例保持正確，在家裡用這樣簡單的方法製作的西瓜利口酒，清淡不顯眼，強度不超過葡萄酒，即使不加糖也很甜，呈淡粉色，經過仔細過濾 - 幾乎透明的顏色和淡淡的西瓜香氣。 以微涼的形式或在雞尾酒中使用。

西瓜利口酒加檸檬和……仙人掌！ 波蘭食譜

仙人掌汁可以在超市找到，但非常罕見。 你可以自己做——用普通仙人掌的果實（順便說一下，他們也用它做一種獨立的酊劑——配方在這篇文章中），雖然仙人掌很不情願地被擠出來——總的來說，你決定，你可以完全不使用這種成分進行實驗——這種飲料應該還是很有趣的！

1. 西瓜切開，切出果肉，用紗布或薄棉布將汁擠入平底鍋中。 加入仙人掌和檸檬汁，加0.75公斤糖試一試——液體應該很甜，必要時增加糖分。
2. 把平底鍋放在爐子上，用小火加熱，不斷攪拌，避免沸騰，直到糖完全溶解在果汁中。
3. 將稍微冷卻的混合物倒入一個大罐子（我們的比例至少為 6-7 升），加入酒精，蓋緊蓋子，放在黑暗的地方 3 週。 如果銀行會沉澱——它必須動搖。
4. 三週後，通過棉花或其他過濾器過濾飲料，為簡化任務，您可以將其放置在最後幾天的輸液中，然後只需用吸管將其倒出即可。

您現在可以嘗試西瓜利口酒，但經過幾個月的陳釀，它會變得更好！

干邑上的西瓜

原版是乾邑白蘭地，但你可以喝任何其他烈性飲料，伏特加或優質月光（西瓜白蘭地通常是理想的！）不要太香的威士忌或淡朗姆酒。

這種飲料的製作方式幾乎與大多數水果利口酒相同。 我們將西瓜果肉切成大塊，放入罐中，倒入酒精。 我們在溫暖和黑暗中站了 10 天。 之後，我們將酊劑瀝乾，將剩餘的果肉倒入糖中，然後將其重新排列在窗台上或另一個陽光充足的地方。 當糖完全溶解時，瀝乾糖漿並將其與酊劑混合。 最好將糖漿逐漸倒入酊劑中並嘗試 - 以免使酒完全發膩。 之後，必須過濾飲料並保存至少一個月。 大家可以試試！

西瓜墨西哥胡椒利口酒——美國食譜

甜，辣，出乎意料，滾燙的美味！ 這種原創飲品將吸引美食家，非常適合狂野的酒精派對，只是為了給客人帶來驚喜。 順便說一句，這不是這種酒的唯一例子，例如，這是用辣椒製成的覆盆子酊劑的配方，這是用辣椒、肉桂和蜂蜜製成的加拿大火球利口酒。 酒精中甜味和辛辣味的結合很有趣，很原始，在這種情況下，它的熱身效果不會比經典的胡椒粒差。

這種原汁原味的飲料製作非常簡單。 首先，辣椒必須切成環狀，與種子一起放入罐中，倒入酒精。 一天后，嘗試滴一滴酊劑——如果它已經足夠鋒利了，你需要去除墨西哥胡椒的碎片，如果沒有，再等 12 個小時，以此類推直到結果。 現在我們取一個西瓜的果肉，把它切成塊，放進罐子裡，裝滿我們得到的辣椒——也就是“墨西哥胡椒”——然後把它放在黑暗的地方一個星期。 之後，必須過濾液體，用等份水和糖的糖漿加糖（什麼是“簡單醣漿”以及如何製備，請閱讀此處）。 再休息幾週後，一切都會準備就緒！

正如我們所看到的，在家裡製作西瓜利口酒絕對沒有什麼難的，而且飲料非常好吃，絕對是原創的！ 所以我們買了更多的“漿果”，直到它們終於結束，我們用“朗姆酒”和西瓜的食譜武裝自己，以求榮耀！