如果您是素食主義者，那麼您已經知道在國外旅行時有時候要對自己的食物有信心是多麼困難！ 要么將雞肉塊拌入米飯，要么用豬油炒蔬菜……而在亞洲美食中使用魚和其他醬汁，讓你時刻保持警惕。 但與此同時，整個世界確實充滿了各種口味的素食！ 有時，在旅行中，您可以嘗試即使是最豐富的想像力也無法繪製的道德菜餚！ 您怎麼能在長途旅行中“不錯過”，同時又能品嚐到代表該國的典型菜餚呢？ 也許下面的蔬菜迷你指南會幫助你。 來自不同國家的菜餚。 當然，在每個國家/地區至少有 2-3 種當地的道德菜餚聲稱是“最受歡迎”和“民間”菜餚 - 因此我們不會破壞您自己發現很多東西的樂趣。 這份清單只是前往全球美食之國之旅的起點！ 印度。 說到素食，很多人第一個想到的就是印度。 這是正確的：印度擁有約 1.3 億人口，是人均肉類消費量最低的“頂級”國家。 在印度餐廳，您可以嘗試很多美味佳餚，而廚師有時需要 3-4 個小時來準備這些菜餚……從哪裡開始研究印度烹飪思想的天才——也許更簡單一些？！ 是的你可以。 然後嘗試masala dosa。
為 對於許多到達印度的遊客來說，這是他們嘗試的第一件事（就像我的情況一樣）。 這個人會立即受到“烹飪衝擊”：愉快與否——取決於你是否喜歡辣。 在外觀、味道以及質地上，masala dosa 與俄羅斯和歐洲美食截然不同！ 這是必須嘗試的：簡而言之，這道菜的感覺無法傳達。 但是，如果您給點提示，那麼 masala dosa 的王牌就是一個巨大的（直徑達 50 厘米）香脆大餅，與用大量香料調味的各種蔬菜的精緻餡料形成鮮明對比。 關於這道神奇的菜！ 還有一件事：如果你在第一部分後沒有哭，那麼一個部分對你來說是不夠的：這就是對生活的愛（或恨，對於尖銳的對手）！ 幾乎在印度的每個主要城市和北方都有各種各樣的馬薩拉薄餅：在德里、瓦拉納西、瑞詩凱詩——它們的製作方式與南方（“在馬沙拉薄餅的故鄉”）不同。
中國 有些人認為中國是肉類菜餚的國家。 這是真的——但只是在一定程度上。 事實上，在中國一般有很多不同的食物。 素菜和葷菜的比例我不敢妄下定論，但吃素和吃素都有好處！ 正如您所了解的，沒有一隻不幸的“北京烤鴨”與中國人（尤其是有錢人）一起生活：就像在俄羅斯一樣，他們不僅吃酸菜和羅宋湯。 中國人喜歡以米飯或麵條為主的蔬菜菜餚，有數十種素食供您選擇。 此外，中國還盛產許多營養豐富、熱量高的樹用真菌，以及富含抗氧化劑的蕨類植物和多種新鮮香草。 還有什麼可以“隨便”嘗試——嗯，除了麵條或米飯？ 在我看來，魚條。 從外觀上看，它可能看起來像我們熟悉的麵粉製成的印度糖果，但要注意：它是鹹的！ 魚條——油炸至金黃的麵條，而且很長（斷成兩半）。 玉條——雖然不甜，但會留下旭日之國最溫暖的回憶。
非洲。 如果你要去遙遠而神秘的非洲，比如去埃塞俄比亞——別擔心：你不會被強行餵牛羚肉和象排！ 無論幻想吸引我們什麼，素食是非洲營養的基礎。 奇怪的是，埃塞俄比亞菜與印度菜有點相似：makhaberawi 經常被吃：它有點像 thali，一天中一小部分的素食熱餐。 此外，很多都是在穀物麵粉的基礎上準備的。 ，包括經常在餐桌上供應的無麩質、海綿狀、蓬鬆的 injera 扁麵包，讓人聯想到煎餅。 有時食物不是和他們一起上的，而是……放在他們身上——而不是放在盤子裡！ 刀叉也可能不會給自己（但是，再一次——就像在印度一樣）。 令人驚訝的是，您還有機會在非洲同時吃到生的美味。 所以，事實上，這是一個對素食者和素食主義者非常友好的國家！
法國 這裡不僅有鵝肝醬，還有無窮無盡的真正令人驚嘆的素食和素食菜餚。 我本人沒去過那裡，但他們說值得嘗試的不僅是蔬菜湯（包括奶油湯）、煎餅（“可麗餅”）、蔬菜沙拉和美味麵包，當然還有奶酪。 而且，除此之外，還有諸如 tartiflet o rebloshn 之類的傳統奶酪和土豆菜餚，看起來（但嘗起來不是！）像夏洛特。 不難猜出關鍵成分是 reblochon 奶酪。 好吧，當然還有平庸的土豆。 食譜中還包括白葡萄酒，但由於 tartiflet 是經過熱處理的，因此您不必擔心這一點。 但是為了不帶火腿或培根上桌，最好特別詢問服務員：這裡不能保證不會給您帶來驚喜。
德國。 除了各色各樣的香腸， “酸菜”（順便說一句，相當可口）和啤酒，在德國，餐桌上擺滿了很多東西。 根據領先的米其林餐廳評級，德國在美食餐廳的數量方面位居世界第二。 同樣令人驚訝的是，這裡的許多餐館都是素食主義者！ 幾個世紀以來，德國人一直在食用和喜愛蔬菜：煮、燉、湯。 事實上，德國菜類似於俄羅斯菜。 炸洋蔥在這里特別受歡迎（雖然這並不適合所有人），還有蘆筍——後者可以是一道獨立的菜：它的季節是從 2 月下旬到 XNUMX 月下旬。 他們還準備了美味的蔬菜湯和湯，但仍然很難挑出任何一道主菜。 但是素食主義者和素食主義者絕對不會在這裡挨餓（無論他們如何發胖）！ 另外，德國菜是不消化辣的人的天堂：香料主要用的是香的。 包括草藥：例如，百里香。 好吧，真正值得去德國的是糕點和甜點！ 比如quarkkoylchen，Saxon syrniki，堪稱招牌甜品。
西班牙。 我們繼續我們的歐洲美食之旅，“參觀”西班牙——玉米餅和西班牙海鮮飯（包括素食）的國家。 當然，我們也會在這裡找到 100% 符合道德標準的菜餚：除其他外，還有精緻的冷蔬菜湯 salmorejo，它是在西紅柿的基礎上烹製的，有點讓人聯想到西班牙涼菜湯。 不要忘記確保它沒有像往常一樣與火腿一起作為開胃菜，而是簡單地與脆皮吐司一起食用。 大家都知道意大利或者說希臘的美食很棒，絕對不缺素菜，那我們再去一次遙遠的異國他鄉吧！
泰國 - 令人難以置信的菜餚和令人驚嘆的口味的發源地 - 以及它們意想不到的組合。 不幸的是，不僅是大豆，而且魚和其他（名字更不開胃）醬汁經常被用大量的手揉入油炸的所有食物中，這有時會給菜餚帶來異國情調的味道。 為了不餓著肚子——或者更糟！ – 不要懷疑你吃的是什麼 – 最好選擇純素食餐廳。 幸運的是，旅遊勝地通常既有生食也有 100% 純素食的場所。 除了“超火爆”的泰國菜 Pad Thai 的素食版：你很難抗拒嘗試這種素食的誘惑，但非常特別的美味！ – 你應該注意這道菜 tam-ponlamai。 這是一份異國情調的水果沙拉，用……辛辣的香料調味！ 可口的？ 這很難說。 但肯定令人難忘，就像泰國水果榴蓮一樣。
在韓國… 我們也不會迷路！ 在這裡值得一試的菜名是難唸難記的 doenzhang-jigae。 這道當地人最喜歡的傳統菜餚是 100% 以醬油為底料的純素蔬菜湯。 如果你喜歡味噌湯，你就不會錯過它：它看起來像。 豆腐、當地品種的蘑菇、黃豆芽——一切都放在“jigae”鍋裡。 注意：一些廚師會在其中添加海鮮——令人信服地警告說它是“蔬菜”！ 有些人指出，湯的香氣——顯然是由於多種成分的不尋常組合——委婉地說，不是很好（與……對不起，襪子的香氣相比），但明亮而復雜品味可以為一切付出百倍的代價。
尼泊爾 一個夾在巨人之間的小國：印度和中國——尼泊爾在美食方面既相似又不同於鄰國。 雖然這種美食被認為是在西藏和印度的影響下發展起來的，但這里以特殊且最常見的辛辣菜餚為榮，除了說這是“印度最南端的慕尼黑啤酒節”之外，很難將它們與任何事物聯繫起來。 如果你不害怕這樣的比較，不妨花點時間品嚐一套真正的尼泊爾（“尼瓦爾”美食）當地美食。 例如，來自 9 種（有時是 12 種！）豆類的不尋常湯“Kwati”：濃郁而辛辣，這種湯富含蛋白質，可強健腸胃！ 然而，湯中的消氣香料似乎比豆類還要多，這有助於平和消化……還沒吃夠？ 訂購 dal-bat，一種當地的 thali 品種：在體面的餐廳，一組至少 7 道菜的一小部分，一種從非常辛辣到甜甜的口味調色板。 如果您還沒有吃飽，一份 8-10 個清淡的油炸素食 kothei momos 餃子就可以完成這項工作。 警告沒有肉會怎樣，儘管默認情況下，momos 已經是 100% 的“素食”：在尼泊爾，超過 90% 的人口是印度教徒。 茶在這裡被稱為“奇亞籽”，不加馬薩拉（一種香料的混合物）——它只是加牛奶和糖的紅茶——要點 yomari：這是一種季節性的節日甜麵包，但突然間你很幸運！
沙特阿拉伯。 這個國家的人更喜歡肉類菜餚，但也有足夠的素食，就像中東其他地方一樣！ 用各種美味、豐盛的 100% 蔬菜讓沙漠模擬開放。 菜餚，請記住飽腹的神奇配方：“鷹嘴豆泥、巴巴甘努什、法圖什、塔布勒”。 雖然鷹嘴豆泥並不令人驚訝或發現（就像以色列人一樣，當地的鷹嘴豆泥在任何天氣都很好！），但 baba ghanoush 主要是茄子（兩者都配上 fatir flatbread），fattoush 是一種加檸檬汁的沙拉，還有 tabouleh——換句話說，還有蔬菜。 要洗去難以理解的阿拉伯香氣的陰霾，您可以使用沙特香檳——但不要驚慌，它是 100% 不含酒精的（畢竟我們是在穆斯林國家！）以蘋果和橙子為基礎，加入新鮮薄荷。
主題推薦：
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