小提琴 (Lactarius vellereus)
- 科：擔子菌門（Basidiomycetes）
- 細分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 類別： 傘菌綱（Agaricomycetes）
- 亞類：Incertae sedis（位置不確定）
- 訂單：Russulales (Russulovye)
- 科：紅菇科（Russula）
- 屬：Lactarius（乳白色）
- 類型： Lactarius vellereus (提琴手)
- 腳本
- 吱吱作響
- 乳草
- 牛奶刮刀
- 烘乾機
小提琴手 （該噸。 一個奶農) 是紅菇科乳桿菌屬 (lat. Lactarius) 的一種真菌。
小提琴與落葉和針葉樹形成菌根，通常與樺樹形成菌根。 在針葉林和落葉林中，通常成群結隊。
季節——夏秋。
頭 小提琴 ∅ 8-26 cm, , , 首先，然後，有邊緣，在年輕的蘑菇中彎曲，然後打開並呈波浪狀。 皮膚是白色的，全都覆蓋著白色的絨毛，就像腿一樣——高5-8厘米，∅2-5厘米，結實，厚實緻密，白色。 白帽子呈淡黃色或紅褐色，帶有棕黃色斑點。 盤子呈綠色或淡黃色，有時帶有赭色斑點。
記錄 白色，0,4-0,7 厘米寬，相當稀疏，不寬，穿插短板，或多或少沿莖下降。 孢子白色，圓柱形。
腿 小提琴 – 高 5-8 厘米，∅ 2-5 厘米，結實、厚實且緻密，白色。 感覺表面，就像帽子的頂部。
紙漿 白色，非常緻密，硬而脆，帶有輕微的宜人氣味和非常刺鼻的味道。 休息時，它會釋放出白色乳狀汁液，乾燥後幾乎不會變色。 乳汁的味道是溫和的或非常微苦的，不燃燒。
可變性：小提琴手的白帽子變成黃色，然後變成紅棕色並帶有赭色斑點。 盤子呈綠色或淡黃色，有時帶有赭色斑點。
小提琴家有一個孿生兄弟—— 乳桿菌，視覺上無法區分。 區別僅在於乳汁的味道：在小提琴手中它是柔軟的，有時只是略帶酸味，而在乳酸貝蒂隆中則非常燃燒。 當然，你需要小心地將乳汁與果肉分開“品嚐”：兩種類型的果肉都非常鋒利。 氫氧化鉀溶液（KOH）也可用於鑑別：在它的作用下，貝氏乳桿菌的乳汁變黃變橙，而小提琴則沒有這種反應。
它與稀有盤子中的胡椒蘑菇（Lactarius piperatus）不同。
浸泡後加鹽。