紫羅蘭（Lepista irina）是屬於Ryadovkovye家族的一種子實體。 它有一種有趣的瓶蓋顏色和令人愉悅的花香（不是香水）氣味。 這是一種很好的食用菌，在味道上相當於紫排。 然而，一些“沉默狩獵”的愛好者卻不敢採取和準備這種子實體。 事實是，許多沒有經驗的採蘑菇者可能會將紫羅蘭排誤認為有毒的毒菌。 此外，即使經過熱處理，其結構仍可保留淡紫色的香氣。 但許多人將此功能視為賦予菜餚獨創性和辛辣味的機會。
為了更清楚地了解紫排，我們建議您查看屬於該物種的照片和描述。
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紫排（Lepista irina）的描述
拉丁名: 安撫伊莉娜。
家庭： 普通（口蘑科）。 一些真菌學家已經將這種類型的真菌轉移到 Govorushka (Clitocybe) 屬中。
同義詞: 紫羅蘭色lepista。 拉丁同義詞：Clitocybe irina、Gyrophila irina、Tricholoma irinum、Agaricus irinus、Rhodopaxillus irinus。
帽子： 相當大，直徑5-15厘米，肉質，在年輕標本中呈球形。 然後它獲得一個鐘形的形狀，並且已經在成年後變得俯臥，具有波浪狀的不均勻邊緣。 瓶蓋表面乾燥、絲滑、觸感光滑。 顏色為白色，帶有明顯的粉紅色調，成熟時變為紅棕色。 位於帽子正中央的區域比邊緣更暗。
[ ““]腿： 高5-11厘米，厚達2厘米，結實，纖維質，基部稍加寬，有時均勻。 照片顯示，紫羅蘭色的腿上佈滿了特有的垂直筆劃，但並非總是能看到。 子實體這部分的環裙完全沒有。 莖的表面與帽蓋的顏色相同——白色、淡色或粉紅色奶油色。
紙漿： 濃稠、稠密、白色，帶有宜人的花香和甜味。 在潮濕的天氣裡，它的結構變得水汪汪的。 腿的肉是纖維狀的並且相當堅硬，尤其是在底部。
記錄： 自由的，頻繁的，附著在詞幹上，有時達不到它。 年輕蘑菇的盤子顏色發白，然後變成粉紅色，成熟時會出現類似肉桂色的微妙色調。
[ »»]可食性： 食用蘑菇，但已知有輕度中毒病例。 顯然，這是因為子實體是在環境污染的地方收集的——靠近高速公路、工廠和其他工業企業。
相同點和不同點： 這一行有時可能會與冒煙的說話者混淆。 然而，後者的特點是棉質、鬆散的紙漿和沿腿下降的板。 此外，說話者有濃郁的香水味，而紫羅蘭葉的果肉則有淡淡的花香。 此外，這種蘑菇與可食用的截斷行（Tricholoma truncatum）非常相似。 提到的兩個物種的氣味和顏色幾乎相同，但紫羅蘭排的腿更高。 但是，即使您混淆了這些蘑菇，也不必擔心。 行被截斷 - 一種味道很好的可食用物種。 眾所周知，它也適合新鮮和醃製食用。
紫羅蘭賽艇的分佈和使用
分佈：歐洲國家，以及北美。 在我國，紫羅蘭排可以在濱海邊疆區和哈巴羅夫斯克邊疆區以及阿穆爾州地區找到。 它成群或成行生長，選擇混交林、針葉林和落葉林。 它發生在秋季（XNUMX月下旬至XNUMX月），形成“女巫環”。
採菇高峰期為九月至十月初。
如果天氣條件允許，即使在 XNUMX 月和 XNUMX 月也能找到子實體。 在這種情況下，您需要特別注意空曠的地方：森林邊緣、邊緣和草地。 它與紫排（Lepista nuda）同時生長——一種可食用的蘑菇。 通常這兩個物種都在同一個地方發現。
應用：紫香菇有多種加工選擇。 大多數情況下，它們被醃製、醃製和油炸。 有時，家庭主婦會將子實體冷凍過冬。 蘑菇需要預煮20分鐘。
以上紫羅蘭蘑菇的照片和描述將幫助您為“gribalka”做好充分的準備，不會錯過任何一種食用菌。
但是，在收集子實體時，永遠不要忘記主要規則：不確定——不要選擇！“。