許多素食主義者和素食主義者不喜歡在商店購買現成的工業糖果。 並且有充分的理由：此類零食可能含有化學添加劑——包括那些未在包裝上列出或隱藏的——或充滿糖分。
甚至乾果似乎也是一種有用的甜味！ – 通常含有化學添加劑，包括硫化合物。 如果乾果（例如，杏乾、櫻桃乾、李子乾）光亮有光澤，那肯定是被它們“騙”了。 這使得它們對純素食者和素食者的吸引力降低。
蜂蜜也是一種頗具爭議的產品。 一些人認為這是利用蜜蜂的結果。 事實上，養蜂的條件在不同的養蜂場可能有所不同。 如果您想在不詳細說明獲取甜食的過程的情況下完全排除“從您的飲食中”對動物的剝削，那麼工業牛奶和蜂蜜以及因此添加的甜食或甜點不適合您。 您可以從個體的小生產者（農民）那裡購買這些產品，他們重視他們的蜜蜂、奶牛並以合乎道德的方式對待它們。 如果需要，親自檢查這些微型公司的管理情況並不難——只要到農民那裡結識一下就行了。 正如他們所說，養牛的條件是肉眼可見的。 對蜜蜂來說，情況要復雜一些——但你可以通過養蜂人間接確定：如果一個人是小偷，村里的人都在談論他，那麼他可能會在蜜蜂身上省錢，他們經常會生病並和他一起死去。
很明顯，就商店購買的糖果而言，這種近乎偵探性的“道德檢查”並沒有通過。 要想用真正安全的糖果取悅自己和家人，唯一可靠的方法就是購買貼有“健康食品”和“人道對待動物”標籤的高端素食產品。 或者更好！ – 自己製作糖果 第二種方法並不像看起來那麼複雜 – 當然也不像第一種那樣昂貴！ 如果您決定在家製作素食、素食糖果——即使最後證明您在原料上一分錢都沒花——您仍然 100% 確定它們的成分。 而且在糖果的甜味中，我們的咕咕叫或嗡嗡作響的朋友的剝削沒有微妙的苦澀。
當然每個人都知道如何在家裡煮焦糖。 有人可能會說，這是我們童年最簡單的道德素食（糖是由甜菜或甘蔗製成）的甜蜜！ 今天我們將討論更精緻的——但同時價格實惠、製造難度不高，最重要的是，健康的素食和素食糖果。 以下所有食譜均不含牛奶、蜂蜜和糖。
1. 生素食乾果球
我們需要（2-3 份）：
- 半杯乾果混合物：蘋果、李子、杏乾、葡萄乾（這些乾果可以在家準備）；
- 半杯去核棗，
- 一杯不同的堅果：核桃、腰果、榛子、杏仁，可以加芝麻；
- 半茶匙橙子或橘子皮（可以從新鮮水果中去除）。
- 50 克可可脂；
- 6-7湯匙角豆
- 甜味劑：甜葉菊糖漿、菊芋糖漿或其他糖漿（根據口味）。
準備工作：
在攪拌機中混合除可可脂、角豆和甜味劑以外的所有成分。
將所得混合物滾成球，滾入椰子片。
將可可脂放入水浴中融化成液態，不斷攪拌（不要煮沸！）。 將角豆和甜味劑倒入其中，充分混合。
將每個球浸入半液體“巧克力釉”中，放在盤子裡冷藏。
- 巧克力凝固後，即可食用。
2.素食冰棒：
我們需要（2 份）：
- 兩個成熟的香蕉（果皮上有棕色點）；
- 10 個日期；
- 5 顆大葡萄（去核或去核）
- 其他切成薄片的水果：橘子、奇異果、芒果——這是為了裝飾，為了品嚐。
準備工作：
香蕉切片。 放入冰箱冷藏2小時（大力，到“石頭”狀態，就不用冷凍了）；
此時將紅棗泡水1-2小時（軟化）；
拿香蕉，如果很硬——加熱幾分鐘（它們會變軟）；
在攪拌機中混合併研磨棗、香蕉、葡萄；
放入花瓶中，放入冰箱 30-45 分鐘——一切都會卡住；
取出，將杯子放在玫瑰花結中，用水果片、薄荷葉等裝飾——準備好了！
2. 純素“牛奶”奇亞籽布丁
放入液體中的奇亞籽會膨脹——甚至比亞麻籽還要膨脹——因此它們可以“發酵”任何飲料。 奇亞籽營養豐富。 基於它們，您可以準備豐盛健康的素食早餐。
我們需要：
- 燕麥片50克;
- 0.5升冷水；
- 一根香蕉；
- 3湯匙奇亞籽；
- 品嚐——菊芋糖漿、棗子或其他有用的甜味劑；
- 品嚐——香草粉；
- 水果片：橙子、橘子、獼猴桃、柿子、甜瓜等——用於裝飾。
準備工作：
- 將燕麥片倒入冷水，煮15分鐘；
- 在攪拌機中研磨。 它會變成一種類似奶油的液體；
- 加入奇異子，用勺子攪拌到液體中。 讓它在室溫下沖泡 2 小時 - 或在冰箱中放置一夜。
- 在攪拌機中將香蕉磨成泥。
- 在我們的布丁中加入香蕉和甜味劑。 我們用勺子攪拌。
- 為美麗添加水果片。 讓我們把它放在桌子上！
現在讓我們簡單地回到我們開始談論的有用且不太甜的東西：乾果。 你能自己做乾果嗎？ 是的。 它困難嗎？ 不是！ 您可以使用特殊的脫水機（作為雙蒸鍋出售）、烤箱，甚至……太陽！
詳細描述乾果的製備過程需要很長時間，我們將根據乾燥原理僅概括地分析不同的方法：
1. 在脫水機中。 你可以選擇熱吹或冷吹，所以如果你願意，你可以製作沒有暴露在高溫下的“生”乾果。 放置水果後，脫水機不需要注意。 順便說一句，除了乾果外，您還可以在其中煮幹蔬菜（用於湯）、蘑菇、生素食麵包（包括以豆芽為基礎的麵包）。
2.在家裡的爐子烤箱裡。 該方法的缺點是該過程需要5-8小時。 將蘋果片鋪在羊皮紙上，烤箱溫度為 40-45 度（乾果幾乎是“生食”！）。 一般來說，也是一種簡單的方法。 唯一的問題是廚房裡會很熱。
3. 在陰涼處或（早晨和日落）陽光下。 最慢和最耗時的方法，因為蘋果片必須用線串起來，然後掛起來或擺好（最好是在自然界中），而且都佔用了很大的空間。 但適應，有空間，並不難。 因此，有些人會在陽台上（幾乎就像內衣一樣！）、鄉下的澡堂、鄉間別墅的閣樓等上用線晾乾蘋果。在大自然中，你必須用紗布蓋住蘋果——這樣蒼蠅和螞蟻不會破壞產品！ 乾燥大約需要一周時間。
很明顯，您不僅可以烘乾不同品種的蘋果，還可以烘乾梨、櫻桃、醋栗，甚至醋栗：您只需要稍微修補一下，或者買一台脫水機。 但另一方面，我們得到了 100% 健康、合乎道德、美味的產品，沒有“化學”。
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