在美國，超過三分之二的成年人超重，而導致死亡的主要原因之一是糖尿病。 疾病控制和預防中心預測，到 2030 年，患有這種疾病的人數將翻一番。
Baird 是一位來自托萊多的 72 歲工程師。 他屬於少數但越來越多的人，他們選擇素食或純素食生活方式來治療慢性和獲得性營養疾病。
諾姆在被診斷出患有癌症後決定改變。 在治療期間，他開始給自己注射胰島素，以抵消他為調節血糖水平而服用的類固醇。 然而，化療後，當貝爾德已經用完胰島素時，他患上了一種新疾病——XNUMX 型糖尿病。
“隨著年齡的增長，醫生似乎只有兩個健康專欄，”他說。 “每年，可能疾病列表中的疾病似乎都在積極地與您已經患有的疾病一起進入列。”
2016 年，腫瘤學家羅伯特·埃利斯建議貝爾德嘗試素食。 在接受采訪時，這位醫生指出，美國最流行的疾病——癌症、心髒病和肥胖症——可以通過正確的飲食來預防和治療。
“我看病人的第一件事就是他們的飲食，”他說。 “如果你有一輛需要高性能燃料的昂貴高性能汽車，你會用便宜的汽油加滿嗎？”
2013 年，美國的醫生被要求向患者推薦植物性飲食。 現在，該出版物已成為該主題有史以來被引用次數最多的科學論文之一。
Ellis 博士建議 80% 的患者採用植物性飲食。 他們中的一半同意審查他們的飲食，但實際上只有 10% 的患者採取行動。 一個人可以通過吃植物和全食物，避免肉類和其他高脂肪動物性食物來大幅降低血糖。
改變飲食的最大障礙之一是社會經濟。 人們認為素食比任何其他飲食都貴。 此外，高質量的產品遠銷各地，而且要花很多錢。
貝爾德決定從營養計劃開始。 他們與營養學家 Andrea Ferreiro 一起思考了放棄肉製品的所有階段。
“諾姆是完美的病人，”費雷羅說。 “他是一名工程師，一名分析師，所以我們只是告訴他該做什麼以及如何做，他實施了一切。”
貝爾德逐漸從飲食中去除了所有動物產品。 在五週內，血糖水平下降到六個單位，不再將一個人歸類為糖尿病患者。 他能夠停止給自己注射他必須使用的胰島素
醫生不斷監測貝爾德的狀況，以追踪改變營養系統後他體內發生的化學變化。 現在病人每週給醫生打電話一次，報告一切進展順利。 他減掉了近 30 公斤的多餘體重，繼續測量血糖並指出他的病情只會越來越好。
葉卡捷琳娜·羅曼諾娃
來源：tdn.com