為了健康和心靈的平靜而改用或保持素食可能非常簡單。 就像刷牙和淋浴以保持身體外部清潔一樣，您也可以吃能保持內部清潔的食物。 在此過程中，您還可以在不傷害動物的情況下練習不殺生。 （Ahimsa 是非暴力的梵文詞，是瑜伽哲學的基礎）。
作為一個終身素食主義者，父母在我出生前就成為了奶蛋素食者（不吃肉、魚或雞肉），我從沒想過營養問題。 當人們問我吃什麼時，我回答說：“除了肉，什麼都吃。” 在我看來，根本沒有動物是食物的設定。 那些將肉視為食物的人可以通過在飲食中添加更多的蔬菜、堅果、穀物和水果來減少吃肉的慾望。
瑜伽士飲食通常以蔬菜、水果、堅果、穀物和一些乳製品（酸奶、酥油或非乳製品替代品）為基礎，以最適合身體的均衡方式食用，從而保持健康的身體和頭腦，讓你冥想。
有了良好的蛋白質和營養平衡，您就可以輕鬆成為素食主義者。 關鍵是平衡！ 保持蛋白質的平衡，多吃蔬菜和穀物，把它們煮得可口。 正如 Swami Satchidananda 教導的那樣，讓您的營養支持“輕鬆的身體、平靜的頭腦和健康的生活”，這是瑜伽的目標。
試試悉瓦南達食譜中的這個食譜：
烤豆腐（4人份）
- 450 克硬豆腐
- 有機黃油（融化）或芝麻油
- 2-3 湯匙。 湖。 醬油
- 磨碎的薑（可選）
- 酵母片
將烤箱預熱至 375 華氏度。 將豆腐*切成 10-12 塊。 將油與醬油混合。 將豆腐放在烤盤或玻璃烤盤上。 倒入醬油混合物或刷在豆腐上。 在上面撒上酵母和生薑（如果你喜歡的話），然後在烤箱中烘烤 20 分鐘，直到豆腐被烘烤並略微酥脆。 與蒸米飯或您最喜歡的蔬菜一起食用。 這是一道簡單的素菜！
豆腐可以醃製或用檸檬汁煮熟以幫助消化。