營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 251千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 14.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 671 克 |
蛋白質 | 32.43 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 42.7% | 企業排放佔全球 17% | 234 克 |
脂肪 | 12.53 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 22.4% | 企業排放佔全球 8.9% | 447 克 |
水 | 53.33 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.9% | 4262 克 |
灰色 | 1.68 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.05毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 1.3% | 3000 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.29毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 16.1% | 企業排放佔全球 6.4% | 621 克 |
維生素B4,膽鹼 | 126.3毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 10.1% | 396 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.07毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 21.4% | 企業排放佔全球 8.5% | 467 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.32毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 16% | 企業排放佔全球 6.4% | 625 克 |
維生素B9,葉酸 | 16μg | 400μg | 4% | 企業排放佔全球 1.6% | 2500 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.45μg | 3μg | 企業排放佔全球 48.3% | 企業排放佔全球 19.2% | 207 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.34毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.9% | 4412 克 |
維生素K,葉醌 | 7μg | 120μg | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 2.3% | 1714 克 |
維生素PP,無 | 7.5毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 37.5% | 企業排放佔全球 14.9% | 267 克 |
甜菜鹼 | 16.6毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 306毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.2% | 企業排放佔全球 4.9% | 817 克 |
鈣,鈣 | 22毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.9% | 4545 克 |
鎂,鎂 | 25毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 2.5% | 1600 克 |
鈉鈉 | 95毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 2.9% | 1368 克 |
硫S | 324.3毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 32.4% | 企業排放佔全球 12.9% | 308 克 |
磷P | 210毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 26.3% | 企業排放佔全球 10.5% | 381 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.41毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.1% | 1277 克 |
錳,錳 | 0.038毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 0.8% | 5263 克 |
銅,銅 | 132μg | 1000μg | 企業排放佔全球 13.2% | 企業排放佔全球 5.3% | 758 克 |
硒 | 13.9μg | 55μg | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 10.1% | 396 克 |
鋅,鋅 | 5.57毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 46.4% | 企業排放佔全球 18.5% | 215 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.908 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.793 克 | ~ | |||
組氨酸* | 1.177 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 1.597 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 2.581 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.673 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.757 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 1.417 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.328 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 1.309 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.929 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.798 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.667 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 5.13 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 1.354 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 1.216 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 1.034 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.366 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 139毫克 | 最大300毫克 | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 4.95 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.01 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.03 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.44 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 2.64 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 1.65 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 4.65 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 27.7% | 企業排放佔全球 11% | |
16:1棕櫚油 | 0.52 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 4.02 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.94 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 8.4% | 企業排放佔全球 3.3% | |
18:2亞油酸 | 0.71 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.08 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.16 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.08 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 8.9% | 企業排放佔全球 3.5% | |
ω-6脂肪酸 | 0.87 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 18.5% | 企業排放佔全球 7.4% |
能量值為251 kcal。
- 3盎司= 85克(213.4 kCal)
- 一塊,煮熟的,不包括垃圾(從1磅生肉中加垃圾得到)= 177гр(444.3кКал)
小牛肉,背部(肋骨)部分,燉 富含維生素和礦物質,例如:維生素B2 – 16,1%,膽鹼– 25,3%,維生素B5 – 21,4%,維生素B6 – 16%,維生素B12 – 48,3%,維生素PP – 37,5, 12,2、26,3%,鉀– 13,2%,磷– 25,3%,銅– 46,4%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素V2 參與氧化還原反應,增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚,粘膜,光線和暮光視力受損。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
您可以在附錄中找到有關最有用產品的完整指南。
標籤: 卡路里含量 251 kcal, 化學成分, 營養價值, 維生素, 礦物質, 有什麼用 小牛肉, 背部 (肋) 部分, 燉肉, 卡路里, 營養成分, 有用的特性 小牛肉, 背部 (肋) 部分, 燉肉
2021-02-17