營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 215千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 12.8% | 6% | 783 克 |
蛋白質 | 20.28 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 26.7% | 企業排放佔全球 12.4% | 375 克 |
脂肪 | 14.19 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 25.3% | 企業排放佔全球 11.8% | 395 克 |
水 | 65 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 1.3% | 3497 克 |
灰色 | 0.92 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素A,稀土 | 4μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.2% | 22500 克 |
視黃醇 | 0.004毫克 | ~ | |||
維生素B1,硫胺素 | 0.052毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 企業排放佔全球 1.6% | 2885 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.175毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 9.7% | 企業排放佔全球 4.5% | 1029 克 |
維生素B4,膽鹼 | 83.1毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 16.6% | 企業排放佔全球 7.7% | 602 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.576毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 28.8% | 企業排放佔全球 13.4% | 347 克 |
維生素B9,葉酸 | 3μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.4% | 13333 克 |
維生素B12,鈷胺素 | 1.7μg | 3μg | 企業排放佔全球 56.7% | 企業排放佔全球 26.4% | 176 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.5% | 10000 克 |
維生素D3,膽鈣化醇 | 0.1μg | ~ | |||
維生素E,α-生育酚,TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 7500 克 |
維生素K,葉醌 | 1.3μg | 120μg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 0.5% | 9231 克 |
維生素PP,無 | 5.136毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 25.7% | 企業排放佔全球 12% | 389 克 |
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 246毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 9.8% | 企業排放佔全球 4.6% | 1016 克 |
鈣,鈣 | 23毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 1.1% | 4348 克 |
鎂,鎂 | 10毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.2% | 4000 克 |
鈉鈉 | 52毫克 | 1300毫克 | 4% | 企業排放佔全球 1.9% | 2500 克 |
硫S | 202.8毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 20.3% | 企業排放佔全球 9.4% | 493 克 |
磷P | 188毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 23.5% | 企業排放佔全球 10.9% | 426 克 |
微量元素 | |||||
鐵,鐵 | 1.73毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 9.6% | 企業排放佔全球 4.5% | 1040 克 |
錳,錳 | 0.002毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 100000 克 | |
銅,銅 | 47μg | 1000μg | 企業排放佔全球 4.7% | 企業排放佔全球 2.2% | 2128 克 |
硒 | 19.2μg | 55μg | 企業排放佔全球 34.9% | 企業排放佔全球 16.2% | 286 克 |
鋅,鋅 | 3.43毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 28.6% | 企業排放佔全球 13.3% | 350 克 |
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 1.418 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 1.028 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.793 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.962 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 1.796 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 2.005 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.56 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.974 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.227 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.828 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 1.276 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 2.028 克 | ~ | |||
羥脯氨酸 | 0.139 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 1.004 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 3.386 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.936 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.859 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.777 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.213 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
膽固醇 | 62毫克 | 最大300毫克 | |||
脂肪酸 | |||||
變性 | 0.892 克 | 最多1.9г | |||
單不飽和反式脂肪 | 0.808 克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 6.211 克 | 最多18.7г | |||
10:0隨想 | 0.012 克 | ~ | |||
12:0月桂 | 0.012 克 | ~ | |||
14:0神秘主義 | 0.439 克 | ~ | |||
15:0十五烷酸 | 0.075 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 3.414 克 | ~ | |||
17:0人造黃油 | 0.175 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 2.069 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.012 克 | ~ | |||
24:0木質纖維素 | 0.004 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 6.707 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 39.9% | 企業排放佔全球 18.6% | |
14:1肉荳蔻 | 0.109 克 | ~ | |||
16:1棕櫚油 | 0.508 克 | ~ | |||
16:1順 | 0.462 克 | ~ | |||
16:1反 | 0.046 克 | ~ | |||
17:1十七碳烯 | 0.12 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 5.937 克 | ~ | |||
18:1順 | 5.175 克 | ~ | |||
18:1反 | 0.762 克 | ~ | |||
20:1血脂(omega-9) | 0.034 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.663 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 2.7% | |
18:2亞油酸 | 0.562 克 | ~ | |||
18:2反式異構體,不確定 | 0.085 克 | ~ | |||
18:2 Omega-6,順式,順式 | 0.402 克 | ~ | |||
18:2共軛亞油酸 | 0.075 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.026 克 | ~ | |||
18:3歐米茄3,亞麻酸 | 0.026 克 | ~ | |||
20:2二十碳二烯酸,Omega-6,順式,順式 | 0.005 克 | ~ | |||
20:3二十碳三烯 | 0.019 克 | ~ | |||
20:3歐米茄6 | 0.019 克 | ~ | |||
20:4花生四烯 | 0.038 克 | ~ | |||
20:5種二十碳五烯(EPA),Omega-3 | 0.002 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.04 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 4.4% | 2% | |
22:5次二十碳五烯(DPC),Omega-3 | 0.012 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.464 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 9.9% | 企業排放佔全球 4.6% |
能量值為215 kcal。
- 盎司= 28.35克(61 kCal)
- 磅= 453.6 g(975.2 kCal)
各種牛肉,丁骨牛排,除去脂肪的肉至1/8英寸,生的 富含維生素和礦物質,例如:膽鹼– 16,6%,維生素B6 – 28,8%,維生素B12 – 56,7%,維生素PP – 25,7%,磷– 23,5%,硒– 34,9% ,鋅–百分之三十
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素V6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素V12 在氨基酸的代謝和轉化中起重要作用。 葉酸和維生素B12是相互關聯的維生素,並參與血液形成。 缺乏維生素B12會導致部分或繼發性葉酸缺乏症以及貧血,白細胞減少症,血小板減少症。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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2021-02-17