松子 – 這些是松屬植物的可食用種子。 在科學意義上，它不像花生那樣被認為是堅果，而是像杏仁一樣被認為是種子。 這意味著從松果中提取堅果後，它們的外殼也必須在食用前剝掉（如葵花籽）。 從科學上講，雪松樹是阿富汗東部、巴基斯坦和印度西北部的故鄉。 生長於海拔1800～3350米。
松子是極好的食慾抑製劑，由於有益的脂肪酸，它可以幫助您減輕體重。 豐富的營養成分可以提高能量，而其他重要的礦物質，如鎂和蛋白質，有助於預防心髒病和糖尿病。 這些種子中的抗氧化劑在懷孕期間很有用，可以提高免疫力、視力，並改善皮膚和頭髮的狀況。
一般利益
1. 降低“壞”膽固醇的水平。
研究表明，在飲食中加入松子可以降低“壞”膽固醇的水平。 膽固醇水平高時，就有心髒病發作或中風的風險。 膽固醇會在動脈壁上形成斑塊，從而減少血流量並導致動脈粥樣硬化。
2014 年的一項研究發現，代謝綜合徵女性的膽固醇脂質顯著降低。 為了預防動脈粥樣硬化和其他心血管疾病，請在飲食中加入松子。
2. 有助於控制體重。
松子中的營養素組合有助於對抗肥胖。 研究人員發現，經常食用松子的人體重較低，胰島素抵抗水平較高。 松子含有有助於減少食慾和飢餓的脂肪酸。 松子中的脂肪酸會釋放一種叫做膽囊收縮素 (CCK) 的激素，眾所周知，這種激素會抑制食慾。
3. 降低血壓。
松子的另一個心臟健康益處是它們的高鎂含量。 體內鎂含量不足會導致高血壓和中風風險。 高血壓會導致許多嚴重的健康問題，包括心力衰竭、動脈瘤、腎功能下降和視力喪失。
因此，保持飲食以降低上述疾病的風險非常重要。 單不飽和脂肪、維生素 E 和 K、鎂和錳形成協同混合物，可預防心血管疾病。 維生素 K 可改善血液凝固並防止受傷後大量出血。
4. 支持骨骼健康。
維生素 K 比鈣能更好地構建骨骼。 研究表明，維生素 K2 攝入量高的男性和女性發生骨折的可能性降低 65%。 一項研究表明，維生素 K 有助於治療和預防骨質疏鬆症。 它不僅可以增加骨礦物質密度，還可以降低骨折的風險。
維生素 K 缺乏的最常見原因之一是使用降低膽固醇水平的藥物。 但是當你吃松子時，你不需要服用任何降低膽固醇的藥物，因為松子本身就有這種效果。
5. 降低患某些類型癌症的風險。
松子含有鎂。 高鎂飲食可降低某些類型癌症的風險。 一項有超過 67 名男性和女性參與的研究旨在研究胰腺癌。 科學家發現，每天減少 000 毫克的鎂攝入量會使患胰腺癌的風險增加 100%。
這種模式不能歸因於其他因素，例如年齡和性別差異或體重指數。 另一項研究發現鎂攝入不足與結直腸癌之間存在關係。 在絕經後婦女中，這種類型的癌症最為常見。 飲食中充足的鎂可降低患結直腸癌的風險。 為了預防癌症，專家建議每天攝入 400 毫克鎂。
6. 改善眼睛健康。
松子含有葉黃素，一種被稱為“眼部維生素”的抗氧化類胡蘿蔔素。 葉黃素是大多數人攝取不足的營養素之一。 由於我們的身體不能自己製造葉黃素，我們只能從食物中獲取。 在我們的身體可以使用的 600 種類胡蘿蔔素中，只有 20 種可以滋養眼睛。 在這 20 種物質中，只有兩種（葉黃素和玉米黃質）在維持眼睛健康方面起著關鍵作用。
葉黃素和玉米黃質有助於預防黃斑變性和青光眼。 他們對抗由陽光照射和不健康飲食引起的自由基損傷。 一些研究表明，黃斑部已經受到一定損傷的人可以通過在飲食中添加更多富含葉黃素的食物來阻止進一步的損傷。 松子是保持眼睛健康的好產品。
7. 使認知健康正常化。
2015 年的一項研究調查了患有抑鬱症、焦慮症和多動症的青少年的鎂攝入量。 研究表明，鎂可以減少憤怒的爆發和其他與心理問題相關的外在表現。
然而，這些變化不僅僅發生在青少年身上。 另一項涉及超過 9 名成年男性和女性的研究也發現了鎂與抑鬱症之間的關係。 隨著體內鎂攝入量充足，一個人的認知健康得到改善。
8. 增強能量。
松子中的某些營養素，如單不飽和脂肪、鐵、鎂和蛋白質，可以幫助提高能量水平。 飲食中沒有足夠的營養會導致疲勞。
松子還有助於構建和修復體內組織。 很多人都熟悉劇烈運動或訓練後的疲勞感。 松子將幫助身體更快地恢復。
9. 有助於控製糖尿病。
根據研究，每天吃松子有助於控制 2 型糖尿病。 松子還可以預防與疾病相關的並發症（視力問題和中風風險）。 每天吃松子的 2 型糖尿病患者的血糖水平得到改善，壞膽固醇水平降低。
松子不僅可以控制血糖水平，還可以控制血脂。 2 型糖尿病患者使用松子來增加植物油和蛋白質的攝入量，這兩種重要成分。
10. 提高免疫力。
松子中的錳和鋅可增強免疫力。 雖然錳有助於維持身體的荷爾蒙平衡和結締組織密度，但鋅可增強免疫力並促進傷口癒合。 鋅還可以改善 T 細胞（一種白細胞）的功能和數量，這些細胞會破壞進入體內的病原體。
11. 具有抗炎特性。
維生素 B2 有助於產生皮質類固醇（減少炎症的激素）。 松子有助於緩解炎症，因此它們對患有痤瘡、膀胱炎、膽囊炎和腎盂腎炎的人很有用。
對婦女的好處
12. 在懷孕期間有用。
松子富含纖維，可以幫助緩解便秘，這是懷孕期間的常見問題。 鐵和蛋白質對母親和嬰兒的健康起著至關重要的作用。 松子含有維生素C，有助於有效吸收鐵。 脂肪酸將確保嬰兒大腦的正確形成並緩解他的缺氧狀況。 此外，松子還能刺激母乳的產生並提高其質量。
13. 緩解經期和更年期的狀況。
建議在疼痛期使用松子。 他們穩定身體狀況並平衡心理情緒背景。 松子對更年期女性身體有同樣的治療作用。
皮膚益處
14. 使皮膚恢復活力和癒合。
各種必需維生素、礦物質和抗氧化劑的高濃度使松子對皮膚護理極為有益。 維生素 E 和抗氧化劑有助於減緩衰老過程。 松子有助於對抗皮膚病。 他們治療癤病、牛皮癬、痤瘡和濕疹。
15.滋潤和滋養皮膚。
用生松子和椰子油製成的身體磨砂膏，通過去除死皮細胞使皮膚恢復活力。 此外，由於其卓越的保濕性能，這款磨砂膏是公認的保濕和滋養肌膚的產品。
頭髮的好處
16. 促進頭髮生長和強化。
松子富含維生素 E，維生素 E 對頭髮生長至關重要。 患有脫髮或頭髮稀疏的人應該在飲食中加入松子。 它們含有高濃度的蛋白質，可保護頭髮免受損傷並保持頭髮強壯、健康和有光澤。
對男人的好處
17. 提高效力。
建議使用松子來增加效力和恢復男性力量。 堅果中的鋅、精氨酸、維生素 A 和 E 可使泌尿生殖系統正常化並提供穩定的勃起。 此外，松子可用於預防前列腺腺瘤和前列腺炎。
危害與禁忌症
1. 可能引起過敏反應。
松子會引起過敏反應，其中許多是過敏反應。 這意味著如果你對其他堅果過敏，你也應該避免吃松子。 對鬆子的另一種（不太常見的）過敏反應被稱為鬆口綜合症。
它是無害的，但吃松子會產生苦味或金屬味。 除了在症狀消失之前停止食用松子之外，沒有其他方法可以治愈鬆口綜合症。 這種綜合症是由於食用了腐臭和受真菌感染的帶殼堅果引起的。
2. 懷孕和哺乳可能有問題。
是的，松子對懷孕和哺乳有好處。 但只能適量。 使用前諮詢醫生。 過量食用堅果會導致過敏和腸胃問題。
3. 過量食用可能會導致健康問題。
過量食用松子會導致口苦和虛弱。 症狀可能不會立即出現，但會在幾天后出現。 嗜睡、頭暈、噁心和嘔吐、關節、膽囊和胃腸道發炎也是可能的。
4. 不建議幼兒使用。
由於松子體積小，因此可能對幼兒有害。 如果吸入或吞嚥，堅果會導致呼吸道阻塞。 小孩子只能在成人監督下吃松子。
5. 不適合搭配肉類。
如果您經常吃 50 克松子，請減少飲食中動物蛋白的含量。 身體攝入過多的蛋白質會給腎臟帶來過度的壓力。 如果你每天吃堅果，每週吃肉不超過 4-5 次。
產品化學成分
松子（100 克）的營養價值及佔每日價值的百分比：
- 營養價值
- 維生素
- 宏量營養素
- 微量元素
- 卡路里 673 kcal – 47,26%;
- 蛋白質 13,7 g – 16,71%;
- 脂肪 68,4 克 – 105,23%；
- 碳水化合物 13,1 克 – 10,23%；
- 膳食纖維 3,7 克 – 18,5%；
- 水 2,28 克 – 0,09%。
- 和 1 微克 – 0,1%;
- β-胡蘿蔔素 0,017 毫克 – 0,3%；
- S 0,8 毫克 - 0,9%;
- E 9,33 毫克 - 62,2%;
- 至 54 μg – 45%；
- V1 0,364 毫克 - 24,3%；
- V2 0,227 毫克 - 12,6%；
- V5 0,013 毫克 - 6,3%；
- V6 0,094 毫克 –4,7%；
- B9 34 μg – 8,5%；
- PP 4,387 毫克 - 21,9%。
- 鉀 597 毫克 - 23,9%;
- 鈣 18 毫克 – 1,8%;
- 鎂 251 毫克 – 62,8%;
- 鈉 2 毫克 – 0,2%;
- 磷 575 毫克 - 71,9%。
- 鐵 5,53 毫克 – 30,7%;
- 錳 8,802 毫克 - 440,1%;
- 銅 1324 μg – 132,4%；
- 硒 0,7 μg – 1,3%；
- 鋅 4,28 毫克 – 35,7%。
結論
雖然松子的價格相當高，但它們是您飲食中的一個有價值的補充。 松子含有維生素、礦物質和其他對身體健康至關重要的營養素。 無論您是想保持健康體重、調節血壓還是降低膽固醇水平，松子都可以為您提供幫助。 考慮可能的禁忌症並在必要時諮詢您的醫生。
有用的屬性
- 降低“壞”膽固醇的水平。
- 有助於控制體重。
- 降低血壓。
- 支持骨骼健康。
- 降低患某些類型癌症的風險。
- 改善眼睛健康。
- 使認知健康正常化。
- 增加能量。
- 有助於控製糖尿病。
- 提高免疫力。
- 具有抗炎特性。
- 懷孕期間有用。
- 緩解月經和更年期。
- 使皮膚恢復活力和癒合。
- 滋潤和滋養皮膚。
- 促進頭髮生長和強化。
- 提高效力。
有害特性
- 可能會引起過敏反應。
- 懷孕和母乳喂養可能會出現問題。
- 如果過量食用，可能會導致健康問題。
- 不推薦給年幼的孩子。
- 不適合搭配肉類。
研究來源
國外醫生和科學家對鬆子的益處和危害進行了主要研究。 您可以在下面了解撰寫本文的主要研究來源：
研究來源
1.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26054525
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25238912
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26123047
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
5.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26082204
6.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14647095
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
8.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26390877
9.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000
10.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
11.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25748766
12.http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17991
13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26727761
14.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23677661
15.https://www.webmd.com/diet/news/20060328/pine-nut-oil-cut-appetite
16.https://www.sciencedaily.com/releases/2006/04/060404085953.htm
17.http：//nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Satiety.pdf
18.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12076237
19.https://www.sciencedaily.com/releases/2011/07/110712094201.htm
20.https://www.webmd.com/diabetes/news/20110708/nuts-good-some-with-diabetes#1
21.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25373528
22.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26554653
23.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16030366
24.https://www.cbsnews.com/pictures/best-superfoods-for-weight-loss/21/
25. https://www.nutritionletter.tufts.edu/issues/12_5/current-articles/Extra-Zinc-Boosts-Immune-System-in-Older-Adults_1944-1.html
關於松子的其他有用信息
使用方法
1. 做飯。
松子最著名的用途之一是製備香蒜醬。 在香蒜醬食譜中，松子在意大利語中通常被稱為 pignoli 或 pinole。 它們也常用於沙拉和其他冷盤。 您可以將鬆子輕輕烤成褐色，以獲得更美味的味道。 由於其溫和的味道，它們與甜味和鹹味食物搭配得很好。
在 biscotti、餅乾和某些類型的蛋糕中發現松子作為成分並不少見。 但是，請記住，以天然形式使用松子始終是最佳選擇。 此外，松子可以添加到全麥麵包、自製比薩和一些甜點（冰淇淋、冰沙等）中。
2. 松子酊劑。
酊劑將有助於使身體所有內部系統的狀態正常化。 它有助於清潔血液和淋巴液，改善聽力和視力，使鹽代謝正常化等等。 由雪松樹的殼和種子製成，注入伏特加酒。
3. 在美容方面。
松子用於面膜和磨砂膏。 在美容方面，使用生堅果，因為它們是最有用的。 它們被研磨成粉末並與其他成分混合。 例如，油性皮膚使用開菲爾，乾性皮膚使用酸奶油。 這款面膜有助於對抗皮膚破裂和皺紋。
要準備磨砂膏，請使用壓碎的貝殼並將其與例如燕麥粉混合。 然後加入幾滴冷水，磨砂膏就可以使用了。 最好將這種藥物塗抹在沐浴後蒸過的皮膚上。 所以清潔會更有效。
如何選擇
- 從市場上購買松子時，一定要選擇緊實且大小均勻的亮棕色種子。
- 嘗試從低處掉落堅果。 如果它們發出金屬聲音，則它們的質量是有保證的。
- 松子應該很重並且沒有裂縫。
- 新鮮堅果的尖端應該是清淡的。 深色邊緣是舊胡桃木的證據。
- 黑點通常存在於未精製的內核上。 它的缺失表明里面沒有堅果。
- 氣味應該令人愉悅，沒有雜質。
- 您最好的選擇是購買未精製的內核。
- 注意生產日期，特別是如果產品是精製的。 建議在九月或十月收穫堅果。
如何儲存
- 未去皮的堅果比去皮的堅果具有更長的保質期。 它們可以儲存六個月。
- 去皮的堅果可存放 3 個月。
- 烤堅果不適合長期儲存。 它們很容易損壞，特別是如果存放在溫暖潮濕的地方。 最好將堅果存放在陰涼乾燥的地方。
- 將鬆子放入密閉容器後，可以將其存放在冰箱和冷凍室中。
- 每週檢查一次堅果的水分含量，不應超過55%。
- 不要購買錐形堅果，因為不知道它們已儲存多長時間，並且感染會在盤子中積聚。
發生的歷史
幾千年來，松子一直是一種極其重要的食物。 根據一些歷史記載，大盆地（美國西部的一個沙漠高地）的美洲原住民已經收集了松子超過 10 年。 松子收穫的時間意味著這個季節的結束。 美洲原住民認為這是他們過冬前的最後一次收穫。 在這些地區，松子在傳統上仍被稱為pignon nut或pinona nut。
在歐洲和亞洲，松子自舊石器時代以來就廣受歡迎。 埃及醫生用松子治療各種疾病。 一位來自波斯的哲學家和科學家甚至建議吃它們來治愈膀胱並增加性滿足感。 眾所周知，羅馬士兵在兩千多年前入侵不列顛時會在戰鬥前吃松子。
早在公元前 300 年，希臘作家就提到了松子。 儘管幾乎每個大陸都有鬆子，但歐洲、北美和亞洲只有 20 種鬆樹適合人類食用。 松子已經栽培了 10 多年，並在古希臘歷史中被提及
它是如何以及在哪裡種植的
有 20 種鬆樹可以收穫松子。 收集堅果的過程很複雜。 它首先從成熟的松果中提取堅果。 根據樹的類型，此過程可能需要兩年時間。
錐體成熟後，將其收穫，放在粗麻布中並暴露在高溫（通常是陽光下）以乾燥錐體。 乾燥通常在 20 天后結束。 然後將錐體壓碎並取出螺母。
雪松樹喜歡潮濕的土壤（砂質壤土或壤土），溫暖適中。 在光線充足的山坡上生長最好。 這棵樹長到 50 米高，50 年後結出第一批果實。 雪松分佈於西伯利亞、阿爾泰和烏拉爾東部。
最近，黑海沿岸的度假勝地大量種植雪松樹。 這種樹的品種在庫頁島和東亞生長。 最大的松子生產國是俄羅斯。 其次是蒙古，其次是哈薩克斯坦。 中國是最大的松子進口國。
有趣的事實
- 大多數松子需要大約 18 個月才能成熟，大約需要 3 年。
- 在俄羅斯，松子被稱為西伯利亞雪鬆的果實。 真正的雪鬆的種子是不能食用的。
- 在意大利，松子早在 2000 多年前就已為人所知。 它是在龐貝古城發掘時發現的。
- 在有利的條件下，一棵雪松樹可以活 800 年。 通常，雪松樹的壽命為 200-400 年。
- 瘦牛奶和植物奶油是由西伯利亞的松子製成的。
- 堅果殼對土壤有很好的排水作用。
- 西班牙人使用松子粉製作著名的西班牙海鮮飯。
- 從 3 公斤堅果中可以得到 1 升松子油。
- 從植物學的角度來看，松子應該被稱為松子。
- 真正的雪松是完全不同的針葉樹屬。 它們生長在亞洲，黎巴嫩。