綠葉蔬菜——不是我們公民餐桌上最受歡迎的產品。 大多數情況下，綠色植物用作冷肉菜餚的裝飾或沙拉的成分。
同時，由於高含量的維生素和抗氧化劑，低熱量且易於消化，該產品是健康飲食的重要組成部分。
沙拉蔬菜含有維生素 A 和 C、β-胡蘿蔔素、鈣、葉酸、高纖維和植物營養素。
這些獨特的生物活性物質甚至可以預防心髒病和癌症等疾病。
維生素
維生素C含量最豐富的是 生菜。 它包含約24毫克至100克。
維生素A和β-胡蘿蔔素含量最高的品種可誇 沙拉配紅葉.
菠菜、菊苣和豆瓣菜 是維生素 K 的重要來源，有助於強健骨骼。
將少量豆瓣放在普通茶杯中，即可每日補充這種維生素。 在同樣數量的菠菜中，每天的價值是170％！
T他長葉萵苣 含有纖維和葉酸，可保護心血管系統。
葉酸可降低中風的風險，纖維可降低“不良”膽固醇。
兩小盤生菜提供的葉酸含量約為成年人每日需求量的40％。
礦物質
鎂，其中很多 菠菜和芝麻菜有助於使體內胰島素代謝正常化，並降低罹患II型糖尿病的風險。
順便說一句，所有葉類蔬菜的血糖指數都非常低。 這意味著已經患有糖尿病的人可以無限制地進食。
此外，菠菜還含有硝酸鹽，可以幫助肌肉更有效地利用氧氣，提高生產力。
抗氧化劑
菠菜，普通葉和紅色沙拉 包含β-胡蘿蔔素，維生素A，葉黃素和玉米黃質，有助於維持健康的視力。 它們降低了發生與年齡有關的黃斑變性和白內障的風險。
此外，抗氧化劑降低了罹患某些類型癌症的風險。 例如， 西洋菜沙拉 具有異硫氰酸鹽物質，能夠降低癌細胞生長的活性。 槲皮素是另一種獨特的成分，具有抗炎作用。
低卡路里
沙拉蔬菜的熱量非常低。 在少量切碎的葉子中僅包含約 七卡路里.
它們對關心自己的身材但又不想餓的人有好處。 長時間的大量沙拉會導致 飽腹感 由於纖維含量高，但對腰圍完全安全。
沙拉安全
- S分別撕碎沙拉 來自生肉或家禽。
—將沙拉放在冰箱中，以放置涼爽的蔬菜架。 生菜的最佳溫度約為 四度 攝氏溫度最佳包裝-聚乙烯或塑料托盤，不能讓葉子有時間乾燥。
—在準備沙拉之前，請務必洗手。
—將色拉在涼水中浸泡十分鐘-這將有助於去除粘附的土壤顆粒和灰塵。
—確保用布或紙巾拍洗過的生菜。 這樣可以在完成的菜中保留其味道和質地。
沙拉提示
-嘗試不同種類的生菜。 他們每個人都以自己的方式美味又健康。
沙拉不僅是一碗切碎的蔬菜。 可以製作減肥卷，將它們添加到三明治中，並用作單獨的配菜。
— 盡量少用鹽、醬汁、油和其他沙拉醬。 使用它們會使生菜葉變軟，失去鬆脆感和風味。 完美的敷料 沙拉——少許橄欖油和檸檬汁。
最重要的
不要低估沙拉-它含有大量的維生素和礦物質。 對於那些想要多減幾磅的人來說，綠色蔬菜根本就不是威脅，因為它們富含纖維並且熱量低。
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