許多人認為所有種類的香菇都是人工種植的蘑菇，你不會在森林裡找到它們。 然而，這是一種錯覺：也有一些類型的香菇不能在野外種植和生長。 特別是，它們包括矮林，sh。 黃河灣帶紅色和 w。 粉紅色的塑料。
與雞油菌和紅菇不同，香菇主要生長在雲杉茂密的混交林中。 目前，由於對該物種的無知以及與致命的毒蠅木耳和蒼白鸊鷉相似，它們很少被收集。 香菇有一個共同的特性——它們首先是粉紅色或黃棕色，然後是棕色和深色的盤子。 腿上一定有戒指。 然而，最年輕的香菇幾乎是白色的盤子，此時它們可能會與致命的毒蠅木耳混淆。 因此，不建議採蘑菇新手採集森林類型的香菇。
您將在此頁面上了解生長在森林中的流行蘑菇品種的外觀。
木質香菇
木蘑菇（Agaricus sylvicola）的棲息地： 落葉和針葉林，在地面上，成群或單獨生長。
季節： 六月至九月。
帽蓋直徑4-10厘米，先是球形或卵形，光滑，如絲般柔滑，然後開口凸出。 帽子的顏色是白色或灰白色。 按下時，蓋子會變成黃橙色。
腿的高度為 5-9 厘米，很薄，厚 0,81,5 厘米，中空，圓柱形，基部略微擴展。
看照片——這種類型的香菇腿上有一個清晰可見的白色環，帶有黃色塗層，可以低垂，幾乎到地面：
腿的顏色是異類的，上面是紅色的，然後是白色的。
果肉稀薄、稠密、白色或乳脂狀，有茴香氣味和榛子味。
盤子頻繁，薄，松，成熟時，顏色從淺粉紅色變為淺紫色，然後變為深棕色。
有毒的類似物種。 根據描述，這種森林蘑菇類似於致命的有毒蒼白鸊鷉（Amanita phalloides），盤子是白色的，永遠不會變色，而在蘑菇中，它們會變暗； 並且它們在底部有增厚和捲曲，它們不會在休息時改變顏色，但在香菇中，肉會改變顏色。
可食用，第 2 類。
烹飪方法： 湯煮、炸、醃製、醬汁製作、醃製、冷凍。
香菇黃皮
黃皮蘑菇（Agaricus xanthodermus）棲息地： 在草叢中，在富含腐殖質的土壤上，在花園、公園、牧場、住宅附近。
季節： XNUMX-XNUMX 月。
菌蓋直徑 6-15 厘米，最初呈球形，邊緣向內轉，後來呈扁圓形，然後平躺，通常有一個凸出的中心，絲狀或細鱗片。 菌蓋最初呈白色，後呈淡黃色，帶有褐色或灰褐色斑點。 邊緣通常有私人面紗的殘留物。
這種香菇的腿高5-9厘米，厚0,7-2厘米，光滑，筆直，基部均勻或略微膨脹，與菌蓋顏色相同。 腿中間有一個寬的雙白環。 環的下部有鱗片。
紙漿。 這種森林物種的一個顯著特徵是白色果肉，在切口處強烈泛黃，並且有石炭酸或墨水的氣味，尤其是在烹飪時。 這種氣味通常被稱為“藥房”或“醫院”。
盤子起初是白色或粉灰色，然後是咖啡加牛奶的顏色，頻繁，免費。 完全成熟時，盤子呈深棕色，帶有紫色。
類似的類型。 這個物種是dovit，因此將其與可食用的相似物種區分開來非常重要。 這些香菇看起來像可食用香菇 (Agaricus campester)，在瓶蓋顏色、莖和盤子的形狀方面具有所有其他相似特徵，其特點是沒有“藥房”氣味或氣味石炭酸。 此外，在普通香菇中，切口上的果肉會慢慢變紅，而在黃皮中，它會密集變黃。
這些照片顯示了黃皮香菇的樣子：
香菇淡紅色
紅色蘑菇（Agaricus semotus，f. concinna）的棲息地： 混交林，公園，草地。
季節： 七月至九月。
帽蓋直徑4-10厘米，初呈球形，後呈凸形和匍匐狀。 該物種的一個顯著特徵是帶有紅色或棕色中間的白色帽子。
腿高5-10厘米，厚7-15毫米，白色，覆蓋有淡片狀，基部增厚，基部呈乳粉色或微紅色，腿上有白環。 紙漿。 該物種的一個顯著特徵是白色、濃密的果肉，帶有杏仁的氣味，在切割時逐漸變紅。
正如你在照片中看到的那樣，這種類型的香菇有很多盤子，隨著它們的生長，它們的顏色會從淡粉色變為棕色，並帶有紫色：
類似的類型。 帶紅色的香菇看起來像一種可食用的白色或草甸傘蘑菇（Macrolepiota excoriate），它的菌蓋中央也有一個紅褐色的斑點，但它位於一個結節上，莖部沒有變紅。
類似的有毒物種。 收集這種可食用的香菇時要特別小心，因為它們可能與致命的有毒明黃色飛木耳（Amanita gemmata）混淆，後者的莖上也有一個白色環，但盤子是純白色的，而且莖基部有腫脹（伏爾伐）。
可食用，第 4 類。
烹飪方法： 油炸，醃製。
粉紅香菇
粉紅色香菇 (Agaricus rusiophyllus) 的棲息地： 混交林，公園，草地，花園，住宅附近。
季節： 七月至十月。
菌蓋直徑4-8厘米，最初呈球形，邊緣彎曲，後來呈鐘形，絲質或細鱗。 該物種的一個顯著特徵是一開始是白色的，後來是一頂帶有紫色和粉紅色盤子的灰褐色帽子。 邊緣通常有私人床罩的殘骸。
腿高2-7厘米，厚4-9毫米，光滑，中空，有白環。 果肉起初是白色的，後來是黃色的。 盤子一開始很常見。 該物種的第二個顯著特徵是起初呈粉紅色，後來呈紅色，甚至後來呈紫色。
類似的類型。 優雅的森林香菇與食用香菇（Agaricus campester）相似，其肉在切口處慢慢變紅，幼體的盤子沒有粉紅色。
類似的有毒物種。 收集優雅的蘑菇時需要特別小心，因為它們可能與致命的有毒蒼白鸊鷉（Amanita phalloides）混淆，其中盤子是純白色的，成熟的蘑菇變成黃色，在腿的底部（伏爾伐）。
可食用，第 4 類。
這些照片顯示了香菇的類型，其描述如上所示：
