十月，在莫斯科地區，蘑菇的採集量幾乎與八月至九月相同。 即使是初秋的霜凍也不會阻止森林裡“安靜狩獵”的愛好者帶來整筐深秋蘑菇、談話者和白色蜘蛛網。 經驗豐富的蘑菇採摘者還會在 XNUMX 月份採摘像濕菇、嵌板和環形帽這樣的稀有蘑菇。
十月的風景以不同尋常的綠色、黃色、橙色和金色組合給人留下深刻印象。 十月，生長蘑菇的類型很大程度上取決於天氣。 在溫和溫暖的天氣裡，牛肝菌可以生長。 十月，它們特別明亮。 在霜凍的情況下，十月蘑菇會變色、變色或它們鮮豔的顏色褪色。 對於行尤其如此。
所以，你得到了十月森林裡是否有蘑菇的問題的答案。 在此期間可以收集到哪些物種，它們看起來如何？
十月生長的食用菌
香 hygrophorus (Hygrophorus agathosmus)。
棲息地： 針葉林中潮濕多苔的地方，成群生長。
季節： 六月至十月。
帽子直徑3-7厘米，先鐘形，後凸平。 在帽的中間，大多數情況下有一個扁平的結節，但也有中心凹的標本。 該物種的一個顯著特徵是乾帽的淺灰色或灰白色，中心略帶較深的色調，以及下降到腿部的淺色板。
腿長，高4-8厘米，厚3-12毫米，細，光滑，灰白色或奶油色，表面有粉狀。
紙漿： 白色，柔軟，帶有芳香的杏仁氣味和甜味。
這些板是罕見的，附著的，發白的沿著莖下降。
變化性。 帽子的顏色從淺灰色到灰色不等，有時帶有米色，中間有較深的色調。
類似的類型。 這種蘑菇在 XNUMX 月生長，形狀類似於黃白色的濕菇 (Hygrophorus eburneus)，其特點是帶有淡黃色的菌蓋。
烹飪方法： 油炸、煮、罐頭。
可食用，第 4 類。
Hygrocybe 紅（Hygrocybe coccinea）。
五顏六色的小水菇類似於彩色馬戲團的帽子。 您可以欣賞它們，但不建議收集它們。
棲息地： 混交林和針葉林中的草和苔蘚，成群或單獨生長。
季節： 八月至十月。
帽蓋直徑1-4厘米，初呈半球形，後呈鐘形，呈凸匍匐。 該物種的一個顯著特徵是帶有黃橙色區域的粒狀鮮紅色或深紅色帽子。
腿高 2-8 厘米，厚 3-9 毫米。 莖上部微紅色，下部淡黃色或橙黃色。
中頻記錄，起初呈奶油色，後來呈黃橙色或淺紅色。
果肉呈纖維狀，起初呈奶油狀，後來呈淡黃色、脆、無味。
變化性。 帽子的顏色從鮮紅色到帶有黃色斑點的深紅色不等。
類似的類型。 美麗的海藻在顏色上與硃砂紅色的海藻（Hygrocybe miniata）相似，區別不是顆粒狀，而是光滑的纖維帽。
有條件食用。
彎曲的談話者（Clitocybe geotropa）。
彎曲的談話者是少數可食用的談話者之一。 作者嘗試了他們的菜餚。 它們多汁可口。 然而，我們不建議收集這些蘑菇，因為有大量類似的不可食用的致幻物種。 它們生長在有厚厚的森林枯枝落葉的森林邊緣。
棲息地： 混交林和針葉林，在邊緣，苔蘚，灌木，成群或單獨生長。
季節： 七月至十月。
菌蓋直徑8-10厘米，有時可達12厘米，初具凸出的小扁瘤，後呈凹陷的漏斗狀，幼體中間有小瘤。 該物種的一個顯著特徵是帽子的錐形漏斗形狀，上部鏤空，有時在陽光下閃耀，並帶有薄波浪形的包裹邊緣； 帽子的顏色是棕色的，中間是淺棕色，邊緣可以是深棕色。
腿高5-10厘米，有時可達15厘米，厚8-20毫米，與帽子顏色相同或更淺，圓柱形，基部稍加寬，纖維質，下方被白色短柔毛，基部褐色。 莖的長度大於帽的直徑。
果肉厚，緻密，呈白色，後呈褐色，有刺激性氣味。
盤子很常見，沿著莖下降，柔軟，起初是白色的，後來是奶油色或淡黃色。
變化性： 帽子的顏色是棕色的，隨著年齡的增長，它可能會褪色為小鹿色，有時會帶有紅色斑點。
類似食用品種。 說話者的形狀、大小和顏色都彎曲，類似於 甘草，但不同之處在於存在不同的果味，棕色帽子帶有粉紅色調。
類似的有毒物種。 彎曲的 govorushka 的顏色類似於有毒 反曲霉，它也有懸掛邊緣，但在帽蓋上沒有漏斗形凹陷。
烹飪方法： 香菇味香可口，炒、煮、醃，初煮20分鐘左右，但也有類似的毒種。
可食用的，第 3 類（年輕）和第 4 類。
塊狀白網，或球莖狀（Leucocortinariusbulbiger）。
白色網與所有其他蜘蛛網的不同之處在於其異常美麗的外觀。 它們看起來就像一隻腿上的神話般的聖誕老人。 粉紅色帽子上的白點裝飾了他們的外表。 在雲杉和混交林的邊緣可以找到這些蘑菇的一小群。
棲息地： 松樹與白樺林混交，在林地上成群或單獨生長。 一種稀有物種，列入區域紅皮書，狀態 - 3R。
季節： 八月至十月。
帽的直徑為 3-10 厘米，起初是半球形，後來是凸匍匐。 該物種的一個顯著特徵是帽子的不尋常顏色：帶白色或奶油色斑點的黃色或粉黃色，類似於油漆的筆觸，以及帶有白色不均勻床罩殘留物的淺色腿。
莖高3-12厘米，粗6-15毫米，緻密、均勻，呈塊狀，呈白色或褐色，表面有片狀纖維。
果肉為白色，帽皮下微紅，沒有太多味道，有蘑菇味。
這些板塊寬而稀疏，起初是白色的，後來是凹口固定的和奶油色的。
變化性。 帽子的顏色從粉黃色到粉米色不等。
類似的類型。 塊莖狀的白色網狀物在帽子的顏色上是如此的獨特和獨特，以至於它沒有相似的物種，很容易被識別。
烹飪方法： 初煮後煮、煎、鹽醃。
可食用，第 4 類。
環冠 (Rozites caperatus)。
帶環的帽子，這些帶有精緻金黃色色調和腿部大環的美女只有精英收藏。 這並非巧合，因為它們看起來像毒菌和飛木耳。 一個經驗豐富的採蘑菇者只要看看蓋子的背面，看到與蓋子顏色相同的盤子，就可以將它們與有毒物種區分開來。 環蓋蘑菇味道鮮美，略帶甜味。 您可以在混交林中的聖誕樹附近、明亮的地方、潮濕的土壤中找到它們。
棲息地： 落葉林和混交林，小群生長。
季節： 九月十月。
帽子的直徑為 5-12 厘米，起初呈半球形，後來呈凸匍匐狀。 該物種的一個顯著特徵是一頂有皺紋或皺紋的黃棕色繖形帽子，中間有一個鈕扣狀的結節，腿上有一個膜狀的光環。 帽子的顏色中間較深，邊緣較淺。 年輕的蘑菇在菌蓋底部有一層薄薄的膜狀覆蓋物。
腿高5-15厘米，厚8-20毫米，光滑、均勻，帽蓋顏色或淡黃色。 莖頂端有一寬乳白色或白色膜質環。
果肉質輕、肉質、緻密、纖維狀。
這些板是粘附的、稀有的、淡黃色的。
變化性。 帽子的顏色從稻草黃色到棕褐色到粉紅色不等。
類似的類型。 帶環的帽子在顏色和形狀上與黃色蜘蛛網或凱旋（Cortinarius triumphans）相似，其特點是帽子上沒有結節，並且沒有一個環，而是有幾處床罩殘留物的痕跡.
烹飪方法。 美味的蘑菇，湯是用它們製成的，油炸的，罐頭的。
可食用的，第 3 和第 4 類。
晚期嵌板（Panellus serotinus）。
在十月的蘑菇中，晚香菇是很突出的。 他們不怕小霜凍，一直長到冬天。 大多數情況下，您可以在樹樁和長滿苔蘚的半腐爛樹幹上看到它們。
季節： 九月至十二月。
蓋子的總尺寸為 1-10 厘米，有時可達 15 厘米。 該物種的一個顯著特徵是柔軟的，在潮濕的天氣，油性牡蠣或耳朵形的子實體，側腿，首先呈綠褐色，後來呈橄欖黃色。
腿偏心，短，0,5-2 厘米，赭黃色，有深色鱗片。
瓶蓋內的果肉起初呈乳白色，靠近盤子，表面呈灰奶油狀，糊化，略帶淡淡的蘑菇味。
盤子很常見而且很薄，下降到莖部，起初是白色和淺稻草色，後來是淺棕色和棕色。
變化性。 帽子的顏色變化很大，首先是綠棕色，後來是橄欖黃色，灰綠色，最後是淡紫色。
類似的類型。 可食用的面板，形狀與不可食用的相似 斑斑菌 (Panellus stypticus)，其特點是強烈的澀味和瓶蓋的黃褐色。
可食性： 香菇味美、軟、嫩、肥，可炒、煮湯、罐頭。
可食用，第 3 類（早期）和第 4 類。
十月生長的其他食用菌
同樣在 XNUMX 月在莫斯科地區的森林中，收穫了以下蘑菇：
- 秋季蘑菇
- 里亞多夫基
- 黃色刺猬
- 雨衣
- 蜘蛛網
- 黑和白楊牛奶蘑菇
- 黃皮香菇
- 非腐蝕性和中性乳酸
- 莫霍維克
- 雞油菌
- 食物和黃色紅菇
- 黃褐色和常見的牛肝菌。
不可食用的十月蘑菇
Psatyrella 天鵝絨 (Psathyrella velutina)。
小蝶菇成群生長，在秋天的森林裡常常是看不見的，上面覆蓋著落葉。 它們都是不可食用的。 它們生長在樹樁和樹木的腳下。
棲息地： 枯木和落葉樹的樹樁，成群生長。
季節： 八月至十月。
帽的直徑為 4-10 厘米，起初是半球形，後來是凸匍匐。 該物種的一個顯著特徵是棕黃色、黃棕色、粉紅色棕黃色、毛氈狀的帽子，帶有一個結節，中間為深棕色，邊緣有纖維狀短柔毛。
腿光滑，白色，纖維鱗片狀，中空，有環或環痕。
果肉呈淡褐色，薄而易碎，有辛辣氣味。
這些盤子很常見，年輕時呈褐色，後來幾乎是黑色的，帶有棕色色調和少量液體，彎曲的，有缺口的。
變化性。 帽子的顏色可以從淡紅色到淺黃色不等。
類似的類型。 Psatirella 天鵝絨般的形狀類似於 毛毛蟲，它有一個深灰棕色的帽子，邊緣沒有流蘇床罩。
不可食用。
Psatyrella 矮化 (Psathyrella pygmaea)。
棲息地： 落葉和混交林，在腐爛的硬木上，成群生長。
季節： 六月至十月。
蓋子的直徑為 5-20 毫米，先是鍾形，然後是凸形。 該物種的一個顯著特徵是淺米色或淺棕色帽子，帶有鈍結節和帶棱紋的淺白色邊緣。 瓶蓋表面光滑，磨砂。
莖高1-3厘米，粗1-3毫米，圓柱形，通常彎曲扁平，內部中空，粉狀，乳白色或奶油色，基部被短柔毛。
果肉質脆、發白，沒有特有的氣味和味道。
這些盤子很常見，有粘附性，起初呈白色，後來呈奶油色或米色，靠近帽緣較淺，後來呈棕褐色。
變化性。 帽子的顏色變化很大，從淺米色到淺棕色，從淺稻草色到紅棕色和赭色棕色。
類似的類型。 Psatirella dwarf 的大小與小型的相似 毛毛蟲，它的特點是帽子的凸圓形和白色，光滑的腿，內部中空。
不可食用。
邁錫納傾斜（Mycena inclinata）。
生長在樹樁上的邁錫尼可以在 XNUMX 月占據大片區域，直到第一次霜凍，之後它們變得半透明和變色。
棲息地： 混交林和落葉林中的樹樁和腐爛的樹幹，成群生長。
季節： 七月至十一月。
帽子的直徑為 1-2,5 厘米，易碎，起初呈鐘形，帶尖冠，後來呈卵形或鐘形，帶圓冠。 該物種的一個顯著特徵是帽子的淺榛色或奶油色，帶有棕色的小結節。 瓶蓋表面佈滿細小徑向凹槽，邊緣不平整，常呈鋸齒狀。
腿長而細，高3-8厘米，厚1-2毫米，呈圓柱形，上部光滑，下部覆有粉狀塗層。 莖的顏色是均勻的：首先是奶油色，後來是淺棕色和棕色。
果肉薄，白色，有強烈的霉味，味道酸臭，刺鼻。
盤子稀有且狹窄，呈白色或奶油色。 隨著年齡的增長，蓋子末端的盤子會變成褐色。
變化性： 帽子的顏色從淡褐色和奶油色到淡黃色不等。 一開始腿很輕。 盤子起初呈白色或奶油色，後來變成淡紫色或淡黃色。
類似的類型。 邁錫尼傾斜的形狀和顏色類似於 薄帽邁錫尼 (Mycena leptocephala)，其特點是紙漿中存在氯化水的氣味。
它們不能食用，因為即使長時間煮沸，霉味也不會變軟。
邁錫納灰（Mycena cinerella）。
棲息地： 混交林和落葉林中的樹樁和腐爛的樹幹，成群生長。
季節： 七月至十一月。
帽蓋直徑1-3厘米，易碎，初呈鐘形，帶尖冠，後呈卵形或鐘形，帶圓冠。 在年輕的標本中，帽的邊緣有牙齒，在成熟的蘑菇中，它是平滑的。 該物種的一個顯著特徵是帶有較深頂端的白色鐘形帽。 蓋的表面在板的底部位置具有徑向凹槽。
腿長而細，高3-8厘米，厚1-3毫米，呈圓柱形，上部光滑，下部覆有粉狀塗層。 在年輕的標本中，腿是輕的、均勻的、發白的； 在成熟的標本中，腿的下部呈褐色。 腿內側是空心的。
果肉稀薄，呈白色，無特殊氣味。
盤子稀有且狹窄，呈白色或奶油色。 隨著年齡的增長，蓋子末端的盤子會變成褐色。
變化性： 帽子的顏色從白色到灰白色、奶油色、奶油黃色不等。
類似的類型。 灰菌絲菌在形狀和顏色上與奶菌絲菌（Mycena galopus）相似，其特徵在於較深的褐色莖。
它們不能食用，因為它們無味。
Collybia 褐色 (Collybia tenacella)。
棲息地： 針葉林，在森林地面上，緊挨著球果，成群生長。
季節： 八月至十月。
帽蓋的直徑為 1-3 厘米，起初是凸的，後來是平的。 該物種的一個顯著特徵是一頂幾乎扁平、薄而易碎的棕色帽子，中間有一個小凹陷，周圍有一個深色的小捲軸。 可能沒有凹陷，但只有一個小結節。
莖細而長，高2-8厘米，厚2-5毫米，光滑，圓柱形，與帽蓋顏色相同，或稍淺。 莖的基部末端有一個帶有天鵝絨表面的長根附屬物。
果肉稀薄，無臭，味苦。
板最初呈白色和奶油色，頻繁且薄，附著在莖上，後來呈黃色。
變化性： 帽子的顏色從淺棕色和淡褐色到深棕色不等。
類似的類型。 Collybia brown 可能與可食用的草甸腐病（Marasmius oreades）混淆，它的顏色和大小相似，但有一個中央凸起的鐘形帽子，此外，它聞起來像乾草。
由於苦味而不能食用，即使長時間烹飪也不能完全消除。
大孢子蟲黃瓜（Macrocystidia cucumis）。
小真菌大孢子蟲在形狀上類似於小菌群或圓形菌絲。 這些色彩繽紛的蘑菇通常可以在 XNUMX 月的樹樁上找到。
棲息地： 靠近花園、牧場、花園和公園、肥沃的土地上，成群生長。
季節： 七月至十月。
帽蓋的大小為 3 至 5 厘米，先是半球形，然後是凸形或鐘形，然後是扁平形。 該物種的一個顯著特徵是棕紅色或棕褐色天鵝絨帽子，帶有結節和淺黃色邊緣。
腿高3-7厘米，厚2-4毫米，柔軟，上面淺棕色，下面深棕色或黑棕色。
果肉濃稠，呈乳白色，有輕微氣味。
中頻記錄，有缺口，起初呈淡奶油色，後來呈奶油色和褐色。
不可食用。
Collybia 穿鞋（Collybia peronatus）。
Collibia 主要生長在樹的根部和森林地面上。 十月 collibia 在落葉中，幾乎不引人注意。
棲息地： 混交林和針葉林、林地、苔蘚中、腐爛的木頭、樹樁和樹根上，成群生長。
季節： 六月至十月。
菌蓋直徑3-6厘米，初呈半球形或凸出，邊緣彎曲，後凸出匍匐，有小扁平結節，乾燥時無光澤。 該物種的第一個顯著特徵是帽子的乳白色，中間有一個較深的粉紅色區域，邊緣呈褐色，帶有細小的邊緣或鋸齒。
腿高3-7厘米，厚3-6毫米，圓柱形，近基部加寬，內部中空，同色帶帽子或打火機，有毛氈塗層。 該物種的第二個顯著特徵是腿的特殊結構。 它包含兩部分——上半部分是空心的淺棕色，下半部分是更寬更深的棕色，可以說是腳上的鞋子。 這些部分可能會被一條細光條隔開，但也可能不是。
果肉稀薄、稠密、淡黃色，無特殊氣味，但有灼燒味。
中等頻率的記錄，略微貼壁或游離，狹窄，頻繁，然後呈紅色、粉棕色、黃棕色，帶淡紫色。
變化性： 菌蓋的顏色取決於蘑菇的成熟度、月份和季節的濕度——灰棕色、粉棕色、粉紅色，中間顏色較深，通常為棕色。 邊緣可能稍微淺一些，有小邊緣，但可能是不同的粉棕色，也有類似小齒的邊緣。
類似的類型。 這種觀點非常有特色，很容易與其他觀點區分開來。
由於辛辣和灼熱的味道而不能食用。