Tugun 魚：描述、棲息地、捕魚技術和食譜

Tugun (tugunok) 是一種相當罕見的小魚，生活在西伯利亞的一些河流和湖泊中。 因此，它受到高度重視。 對於一些美食愛好者來說，這個因素不是障礙，因為這種魚適合製作真正的烹飪傑作。

說明魚結

這種魚屬於鮭魚科和白鮭亞種。 這種鮭魚家族的小代表存在於流入北冰洋的淡水河流中。 此外，它在烏拉爾河的所有支流中都有發現。 在人們中，它也被稱為方式或 Sosva 鯡魚。

最大的個體身長不超過 20 厘米，體重可達 90 克。 在生命的第二年，她進入青春期。 可以活5到7年。 這種魚的飲食包括昆蟲幼蟲和浮游生物。

形式特徵

魚的身體呈卷狀，上面覆蓋著細小的鱗片，用力很容易脫落。 這條魚呈銀色，從背部較深到兩側和腹部較淺。 在鰭後面的背部區域是脂肪鰭。

圖根棲息地

儘管這種魚生活在高溫無差別的水域中，但這種魚更喜歡呆在淺水區的溫暖區域，淺水區的底部覆蓋著鵝卵石，以及以沙子為主的細礫石.

這條小魚不喜歡在水域困難的地方，比如：

• 閾值。
• 勞斯萊斯。

大多數情況下，這種魚可以在小支流的河口中找到。 白天，魚的行為發生了變化：白天，tugun 喜歡在深處，而在傍晚時分，它開始接近沿海淺灘，聚集成許多淺灘。

隨著春天的到來，當冰已經完全融化時，大量的這種魚群湧向小河的河道、淺水道和其他有時間很好地升溫的水體。 在這些地方，她開始積極進食。 在此期間，tugun 選擇底部泥濘的區域，那裡有足夠的食物。

產卵開始時，魚到小河，達到 3 歲。 產卵從八月底開始，一直持續到九月。 產卵從 4 月中旬開始，一直持續到 XNUMX 月，那時水庫開始被冰覆蓋。 此時的水溫不超過XNUMX度。

在整個生命週期中，tugun 並不是每年都繁殖。 魚在有砂石底的地方產卵，底深不超過2米。 把卵掃到一邊後，魚繼續在同一地區過冬。

Tugun 是一種不太多產的魚。 這種魚的數量取決於年長的個體，它們一次可產下多達 6000 個卵。 較小的個體能夠產下 500 到 1500 個卵。 這也是由於考慮到魚的大小，圖根魚卵相對較大。 它的直徑約為 2 毫米，顏色為黃色，略帶紅色。

圖根飲食包括棲息在海底世界及其範圍內的各種無脊椎動物。 當另一條魚產卵時，tugunok 很容易吃掉它的魚子醬。 這種魚的魚苗以浮游動物為食。 隨著魚的成熟，它轉而以其他微生物為食，直到它的飲食補充了主要食物。

當夏季來臨，地表昆蟲開始活動時，圖貢的主要食物類型是鈴蚊和蜉蝣。 當這些昆蟲和一般情況下其他昆蟲消失時，魚又開始以浮游生物為食。

釣竿

任何至少釣過一次這種魚的人都知道它是多麼有趣和魯莽。 他們抓住了 tugunka：

• 在冬季. 根據一些信念，事實證明它在最後一塊冰上最有效。 他們用普通的冬季釣魚竿在帶有小蠕蟲、紅蟲或牛蒡蠅幼蟲的 mormyshka 上捕捉它。
• 萊托姆. XNUMX 月中旬至 XNUMX 月中旬是捕魚最多產的時期。 在此期間，tugun 被捕獲：

1. 塞納斯河，尤其是在夜幕降臨時。
2. 從岸邊. 垂釣時，適合使用普通的浮竿、飛釣或紡紗。
3. 從船上. 在這種情況下，使用帶有 mormyshka 的冬季釣魚竿。 釣魚技巧如下：魚餌沉到最底部，在那裡稍微活躍，然後上升到一半深度。

夏季垂釣，使用蜉蝣、蚊子、蠕蟲、紅蟲、小蒼蠅等餌料。 你不應該餵圖根，因為他很害羞，會立即離開釣魚的地方。 如果至少有一條魚從鉤子上掉下來，整個學校都會離開。 因此，您需要在咬第一口時自信地鉤住它。 Tugun 積極啄食日落的開始，這個過程一直持續到完全黑暗。 這段時間，白鮭會靠近岸邊覓食。

烹飪中的圖根

Tugun 肉的味道與冶煉肉相似。 他們的肉聞起來像新鮮黃瓜的香味。 通常，這條魚煮得很新鮮。 如果放置幾天，味道特徵就會消失。

最有趣的菜是辣鹽醃圖古諾克。 這道菜準備得很快，因為 11-14 小時就足夠了，你可以吃魚。 影響成品質量的主要條件是只使用新鮮捕獲的魚。 如果做不到，則直接在水庫中對魚進行醃製。 為此，您需要在離開前帶上鹽、胡椒、孜然、丁香和其他香料。 在這種情況下，回到家後，您可以享用現成的菜餚。

在這裡，您可以邊釣魚邊烹製美味的 tugunka 魚湯。 此外，烹飪前無需清洗。 你會得到美味而濃郁的湯。 在這裡，作為小吃，tugun 可以在煤炭上烹製。

Tugun 魚的不同之處還在於，如果將其冷凍然後解凍，就會失去其美味品質，而這在製作過程中非常重要。

基本食譜

要準備這條美味的魚，您可以使用以下眾所周知的食譜。

辣鹽漬tugunok

要準備最終產品，您需要：

• 1公斤新鮮的未去皮的魚。
• 1湯匙。 一勺鹽。
• 55毫升水。
• 3片月桂葉。
• 1 茶匙香菜。
• 15顆豌豆五香粉。
• 7克孜然。
• 4 個肉荳蔻。

準備階段：

1. 在新鮮的魚上撒上鹽。
2. 將以這種方式醃製的 Tugunka 成排放置在搪瓷或玻璃器皿中。
3. 將水倒入一個單獨的容器中，加入香料並放火。 將組合物煮沸並遠離熱源。 之後，醃料應該冷卻。
4. 冷卻後，將煮熟的魚倒入醃料中。
5. 魚被蓋住，上面放了一個負載。 在這個位置，它被送到冰箱幾天。 過了這個時間，魚就可以吃了。

烏哈步道

要煮出美味的湯，您需要：

• 1公斤新鮮的圖根。
• 最多十個土豆。
• 100克黑麥粉。
• 一束蒔蘿。
• 幾束大蔥。
• 香料和鹽調味。

如何準備：

1. 魚被清洗乾淨，去除頭部和內臟。
2. 土豆被壓成方塊，倒入已經沸騰的水中。
3. 當土豆快煮熟時，加入魚、鹽和香料。
4. 這裡也加入麵粉並徹底攪拌以避免結塊。
5. 之後，蓋上蓋子燉10分鐘。
6. 然後，當菜快做好時，加入切碎的蔥。
7. 火開始了，然後耳朵應該被注入大約 30 分鐘。 結果是一道非常美味和健康的菜餚，裝在盤子裡。

結論

Tugun 是一種非常稀有的魚，具有出色的口味數據。 它適合烹飪各種菜餚，但僅限於新鮮捕獲的。 一段時間後，即使冷凍，它也會失去味道。 從文章中可以看出，tugunok 適合醃製、準備第一道菜等，但有一個條件——魚必須是新鮮捕獲的。