綠色是大自然的禮物，素食者、純素食者、生食者以及肉食者的飲食中都應該存在綠色。 幸運的是，夏季為我們提供了多種蔬菜選擇，從蒔蘿到海外菠菜。 讓我們仔細看看它們的有益特性。 香菜原產於西南亞和北非，富含抗氧化劑，有助於消化。 這種芳香的草本植物還有助於預防尿路感染，並對病原菌和真菌具有抗菌作用。 此外，在體外研究中，香菜已被證明可以從受污染的地下水中去除汞。 研究人員得出結論，香菜能夠自然淨化水。 根據科羅拉多州立大學的新聞稿，羅勒含有一種具有抗菌特性的化合物。 它被稱為迷迭香酸，對銅綠假單胞菌有效，這是一種常見的土壤細菌，免疫功能低下的人特別容易感染。 魔杖通過皮膚上的傷口進入血液並感染肺部。 羅勒葉和根分泌抗菌、抗病毒和抗氧化物質。 它具有抗真菌作用，起源於地中海地區。 在一項研究中，蒔蘿精油被應用於曲霉菌。 結果發現，蒔蘿通過破壞細胞膜來破壞黴菌細胞。 這種草藥對抽筋、腹脹和便秘有放鬆作用。 薄荷中的活性成分薄荷醇可以放鬆肌肉。 薄荷油含有特別高水平的抗氧化劑。 2011 年的一項研究發現，薄荷的抗氧化劑在乾燥過程中不會被破壞，而是存在於乾薄荷中。 迷迭香的主要活性成分迷迭香酸和咖啡酸因其抗炎和抗氧化特性而有助於對抗乳腺癌。 迷迭香含有大量的維生素E，能加速肝臟中雌激素的產生。 根據 2010 年的一項研究，迷迭香已被證明對多種癌症有效，包括白血病、前列腺癌和肺癌。 歐芹種植了 2000 多年，在希臘文化中尤為珍貴。 歐芹含有維生素 A、K、C、E、硫胺素、核黃素、菸酸、B6、B12、葉酸、鈣、鐵、鎂、錳、磷、鋅和銅。 在土耳其，歐芹傳統上被用作治療糖尿病的天然藥物。 歐芹還具有抗炎和抗肝毒性，有助於清潔肝臟。
2022-11-11