現代食品工業生產大量產品，幾乎都含有食品添加劑，起染料、增稠劑、膨鬆劑、增味劑、防腐劑等作用。如前所述，它們都可以從植物中生產材料和動物。 使用哪一種由製造商決定，同時，不幸的是，包裝上沒有標明原材料的來源。 此外，一些廠家意識到買家被產品成分中的字母E嚇跑了，於是他們使出伎倆，開始寫添加劑的名稱而不是字母。 例如，他們寫的不是“E120”，而是“胭脂紅”。 為了不被欺騙，這裡將兩個名字都標出來。
E120 – 胭脂蟲紅和胭脂紅（雌性胭脂蟲）
E 252 – 硝酸鉀（乳製品廢物）
E473 – 蔗醣脂肪酸酯（動物脂肪）
E626-629 – 鳥苷酸和鳥苷酸（酵母、沙丁魚或肉）
E630-635 – 肌苷酸和肌苷酸鹽（動物肉和魚）
E901 – 蜂蠟（蜜蜂的廢物）
E904 – 蟲膠（昆蟲）
E913 - 羊毛脂（綿羊毛）
E920和E921——半胱氨酸和胱氨酸（蛋白質和動物毛髮）
E966 – 乳糖醇（牛奶）
E1000 - 膽酸（牛肉）
E1105 – 溶菌酶（雞蛋）
酪蛋白和酪蛋白酸鹽（牛奶）
E441 – 明膠（動物的骨頭，最常見的是豬）
乳糖（牛奶糖）
還有一些添加劑組合在一個名稱下，由動植物原料製成。 目前，產品包裝上沒有關於此的信息，即使您要求，也不需要製造商提供此信息。 展望未來，純素社區需要提出如何解決這個問題，並確保在包裝上註明有關原材料的完整信息。 同時，只能避免以下添加劑。
E161b – 葉黃素（漿果或雞蛋）
E322 – 卵磷脂（大豆、雞蛋或動物脂肪）
E422 – 甘油（動物或植物脂肪和油）
E430-E436 – 聚氧乙烯硬脂酸酯和聚氧乙烯 (8) 硬脂酸酯（各種蔬菜或動物脂肪）
E470 a 和 b – 脂肪酸的鈉鹽、鈣鹽、鎂鹽和鉀鹽（接下來的九種補充劑由植物或動物脂肪製成）
E472 af – 脂肪酸甘油單酯和甘油二酯
E473 – 蔗糖和脂肪酸酯
E474 – 糖甘油酯
E475 – 聚甘油酯和脂肪酸的酯
E477 – 脂肪酸的丙烷-1,2-二醇酯
E478 – 甘油和丙二醇的乳酸化脂肪酸酯
E479 – 熱氧化大豆油與脂肪酸（植物或動物脂肪）的甘油單酯和甘油二酯
E479b – 熱氧化大豆和豆油，含脂肪酸甘油單酯和甘油二酯
E570,572 – 硬脂酸和硬脂酸鎂
E636-637 麥芽酚和異麥芽酚（麥芽或溫乳糖）
E910 – 蠟酯（植物或動物脂肪）
Omega-3 脂肪酸（魚和海豹油或大豆）
此外，這些添加劑可以是化妝品、藥物和膳食補充劑的一部分。
一般來說，素食主義者每年都越來越難以食用食品工業生產的產品。 新的補充劑一直在出現，所以這個列表不是最終的。 如果您認真對待自己的營養，那麼當您在產品成分中看到一種新的添加劑時，您將不得不弄清楚它是由什麼原料製成的。
為方便起見，您可以打印此補充劑列表以在商店中參考。 或安裝在您的手機上：Vegang、Animal-Free 等。它們都是免費的。 它們中的每一個都包含有關食物中非素食成分的信息。