今天，世界面臨一個特別艱鉅的挑戰：改善所有人的營養。 與西方媒體經常描述的營養不良相反，這不是兩個獨立的問題——窮人吃得過少和富人吃得過多。 在世界各地，這種雙重負擔與食物過多和過少導致的疾病和死亡有關。 因此，如果我們關心減少貧困，我們需要從更廣泛的意義上考慮營養不良，以及農業系統如何影響它。
在最近發表的一篇論文中，農業與健康研究中心研究了 150 個農業項目，從種植微量營養素含量較高的主要作物到鼓勵家庭園藝和家庭。
他們表明，他們中的大多數都沒有效果。 例如，生產更有營養的食物並不意味著它會被營養不良的人食用。 大多數農業活動都集中在特定的食品上。
例如，為家庭提供奶牛以增加收入和牛奶產量，以改善營養。 但還有另一種方法可以解決這個問題，即了解現有的國家農業和糧食政策如何影響營養以及如何改變這些政策。 聯合國糧食和農業部門強調需要以“不傷害”原則為指導，以避免農業政策產生不良的負面後果。
即使是最成功的政策也有其缺點。 例如，上個世紀全球對穀物生產力的投資，現在被稱為綠色革命，使亞洲數百萬人陷入貧困和營養不良。 當研究優先考慮高熱量而不是富含微量營養素的作物時，這導致今天的營養食品變得更加昂貴。
2013 年底，在英國國際發展部和比爾及梅琳達·蓋茨基金會的支持下，成立了全球農業和糧食系統小組，“為決策者，特別是政府，在農業和糧食政策方面提供有效的領導。以及對低收入和中等收入國家的投資。”
看到營養改善全球化的興起令人鼓舞。