這種飲料存在許多誤解，因此即使是最忠實的咖啡迷也會犯錯——無論是在儲存還是在準備過程中。 Nespresso 專家討論了最常見的那些。
穀物儲存不正確
咖啡有三個主要敵人——空氣、水分和光。 穀物不宜存放在濕度大的地方，否則會失去香氣和味道。 因此，一種流行的生活竅門——將穀物放在冰箱裡——對它們來說是具有破壞性的。 此外，這樣咖啡會吸收異味並變質，所以最好選擇陰涼、乾燥、黑暗的地方，將咖啡本身倒入帶有緊密貼合（最好是密封）蓋子的玻璃罐中。 不要忘記，太陽光對咖啡也極具破壞性。
最方便的選擇是選擇分裝咖啡。 例如，鋁膠囊。 由於它們的絕對密封性，它們不允許氧氣、水分和光線通過，完全排除咖啡與環境的任何接觸。 這些膠囊能夠保留多達 900 種新鮮烘焙咖啡的風味和香氣。
買咖啡粉
選擇預先磨碎的豆子似乎是個好主意。 然而，事實並非如此，因為磨碎的咖啡開始更快地散發出它的味道和香氣，最終隨著時間的推移而消失。 磨碎的穀物儲存的時間越長，味道的損失就越明顯。 有時甚至真空包裝也無濟於事。 因此，結果可能是購買的研磨咖啡不具備製備完美飲品所需的飽和度。 那些喜歡大量研磨咖啡的人會面臨同樣的問題——最好在準備之前進行。
研磨穀物也需要正確完成。 研磨應該盡可能均勻，然後熱水會盡可能均勻地溢出咖啡，這將使咖啡的味道和香氣更好地飽和。 這就是製作美味飲料的原因。 如果不使用毛刺研磨機，很難實現適當的研磨，這需要額外的成本，與購買另一台咖啡機的成本相當。 另外，請記住，不同類型的咖啡需要不同的研磨度。
選擇錯誤的水
許多咖啡愛好者不會考慮他們使用什麼樣的水來製作它。 同時，水中含有某些會影響飲料味道的礦物質。 大多數情況下，在沖泡咖啡時，選擇使用自來水，但這不是最好的選擇——它含有鐵鏽和氯，會扭曲味道。 因此，如果您使用自來水，一定要讓它沉澱並通過一個非常高質量的過濾器。 如果您決定用瓶裝水沖泡咖啡，請注意總礦化度 (TDS)。 這個數字應該在 70 到 250 毫克/升之間，150 毫克/升是理想的。 用這種水沖泡的咖啡會濃稠、明亮、濃郁。
不遵守提取規則
正確提取咖啡可以讓您展現出所需的飲品味道和香氣。 此外，味道特性的表現比芳香特性的公開需要更多的時間。 當熱水進入咖啡時，萃取開始。 這可以在咖啡機中準備飲料的過程中看到。 有幾個重要的提取參數：杯中咖啡提取物的百分比、最佳溫度、咖啡豆的研磨程度以及咖啡與水的接觸程度，最後是咖啡與水的體積比. 咖啡提取物的百分比不應超過 20：它越高，你得到的越苦。 確保在烹飪過程中溫度不高於 94 度。
對於那些不想詳細說明溫度和水量的人來說，咖啡機將是一個真正的救星，它會為您檢查所有細微差別。