金槍魚罐頭最健康的吃法
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在購買罐裝金槍魚時，最推薦使用橄欖油或天然油
沒有什麼比一件更有幫助的了 金槍魚罐頭：一種無需準備的營養食品，可為我們的任何菜餚增添風味。 但是，在購買時，我們發現品種繁多； 去“超市”很容易，但並不知道所有選項中哪一個是最好的。
從營養上講，金槍魚是最完整的魚類之一。 營養師兼營養師 Beatriz Cerdán 解釋說，我們面臨著一種動物來源的蛋白質，質量上乘，其脂肪含量突出。 “它每 12 人含有 15 至 100 克脂肪。此外，它還含有歐米茄 3 脂肪酸，非常健康，強烈建議避免心血管風險。” 值得一提的是，它是一種以磷、鉀、鎂、碘和鐵等礦物質以及脂溶性維生素含量突出的食物。
雖然營養師解釋說，食用鮮魚總是明智的，因為避免添加防腐劑，因此它含有過多的鹽分，但她指出，在某些情況下，由於缺乏時間或舒適，«罐裝金槍魚可以毫無問題地食用“而且，”在對異尖線蟲過敏等情況下，也保證是安全的產品。 “
你如何準備金槍魚罐頭？
營養師兼營養師 Beatriz Cerdán 解釋了這個過程，使新鮮的金槍魚片最終變成罐裝金槍魚：«它包括在 100ºC 以上的密封鍋中烹飪金槍魚（一旦乾淨），並在非常高的壓力下烹飪一小時，雖然這是根據棋子的大小進行調整的。 然後，根據罐頭的類型，澆注覆蓋液、密封和滅菌以延長保質期。
罐裝金槍魚可能存在的問題之一來自其汞含量，高劑量似乎會產生神經毒性作用。 米格爾·洛佩斯·莫雷諾 (Miguel López Moreno) 解釋說，他是 CIAL 的研究員和營養師營養師，他在研究中分析了 甲基汞含量 存在於一罐金槍魚中，已觀察到平均量為 15 微克/罐。 “如果我們考慮到平均成人（70 公斤）建議不要攝入超過 91 微克/週的甲基汞，這相當於每周大約六罐金槍魚罐頭。 然而，金槍魚中甲基汞的含量變化很大，因此建議每週最多食用兩次罐裝金槍魚，”研究人員詳細說明。
哪種金槍魚最健康
如果我們談論上述 金槍魚罐頭品種我們可以在橄欖、向日葵、醃製或天然油中找到它。 “在所有選擇中，如果我們考慮到橄欖油的所有好處，橄欖油中的金槍魚將是理想的選擇”，Miguel López Moreno 表示。 就她而言，Beatriz Cerdán 的建議是 傾向於天然金槍魚，因為“它不包括油”，但警告說“要小心鹽，尤其是高血壓患者，所以另一種選擇是低鹽版本，每 0,12 人的鈉含量不超過 100 克” . 儘管如此，它指出 橄欖油金槍魚版可以說是“好產品”，但重要的是它是特級初榨橄欖油。 “一般來說，最好從罐頭油中去除液體，無論它是什麼，並避免醃製版本或可能含有其他劣質成分的醬汁，”他說。
Miguel López Moreno 評論說，一般來說，天然金槍魚的熱量攝入與新鮮金槍魚相似。 “主要區別在於這種罐頭食品含有更多的鹽分，”他說，並警告說，在金槍魚油的情況下，“熱量攝入會增加，儘管如果在食用前排幹所說的含量會最小化”。 即便如此，他重申，如果我們談論特級初榨橄欖油，“由於與這種脂肪來源相關的好處，這不會造成問題。”
如何在菜餚中加入金槍魚
最後，兩位營養師離開 在我們的菜餚中加入金槍魚罐頭的想法. Miguel López Moreno 指出該產品的優點之一是其多功能性和葉子作為製作茄子千層面的想法，使用金槍魚作為餡料，法式金槍魚煎蛋捲，一些金槍魚填充雞蛋，金槍魚蔬菜捲或金槍魚漢堡和麥片。 就 Beatriz Cerdán 而言，她解釋說，我們還可以準備金槍魚餡西葫蘆、這種產品餡的鱷梨、比薩餅、豆類菜餚（如鷹嘴豆或扁豆）金槍魚，甚至可以將它們放入三明治中。